إذا كان لديك أي فطر في المنزل: مجفف أو طازج أو مجمد أو غابي أو مزروع ، فتأكد من تحضير صلصة الفطر! ولماذا تقدمه ، ستجده دائمًا!
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هناك العديد من الوصفات لصلصات الفطر ، وغالبًا ما تعتمد على القشدة أو القشدة الحامضة. لمنع منتجات الألبان من التخثر عند تسخينها ، يضاف الدقيق إلى الصلصة ، فهي مادة طبيعية لتكثيف القوام. يستخدم الطهاة الأوروبيون الباريسي كقاعدة للصلصة وصفار البيض والقشدة عالية الدسم للتكثيف. ثم يقلى الفطر على حدة ، ثم يضاف إلى الصلصة الجاهزة. في بلدنا ، ترتبط أطباق الفطر بالصيام. في مثل هذه الأيام ، يمكنك صنع صلصة الفطر الخالية من الدهون أو نباتية. ثم يكفي استبدال المنتجات الحيوانية (الزبدة والحليب والقشدة) بأخرى نباتية (مرق الخضار والطماطم المهروسة ومرق الفطر).
من المناسب استكمال صلصة الفطر بالمشروبات الكحولية ، مثل النبيذ الأبيض أو الأحمر ، الروم أو الكونياك. يتم الجمع بين الفلفل الأسود والأبيض والريحان والبقدونس والزعتر والشبت والثوم وعصير الليمون بانسجام من التوابل. يمكنك أيضًا إضافة الجبن إلى الطبق. صلصة الفطر مناسبة لأي دورة ثانية. سيكون رائعًا مع شرائح اللحم أو السمك ، ويمكن استخدامه لتتبيل السلطات ، ولفائف البيتا وأكثر من ذلك بكثير. لذلك لا تفوتوا هذه الوصفة لأن يمكنه مساعدتك أكثر من مرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 127 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- زبدة - 20 جم
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض - 150 مل
- القشدة الحامضة - 150 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
صنع النبيذ وصلصة الفطر
1. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم والثوم إلى القلي. نظف البهارات واغسلها أولاً.
2. اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً. تأكد من أنه لا يحترق.
3. أضف الفطر إلى المقلاة. اغسلهم أولاً وجففهم جيدًا ، ثم اقطعهم. يمكن أن تكون طريقة القطع: القش ، التقطيع ، المكعبات. اختر أيهما تفضله.
4. اقلي الطعام على نار متوسطة حتى يصبح الفطر ذهبي اللون.
5. أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة واسكبي النبيذ.
6. أضيفي البهارات (الفلفل والزنجبيل) والملح. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك إذا أردت.
7. يقلب الطعام بالتساوي ويضاف الدقيق.
8. قم بغلي الطعام ، وخفض درجة الحرارة ، وقم بتغطيته واتركه على نار هادئة. قد يختلف وقت طهي الصلصة. يعتمد ذلك على الاتساق الذي تريده أن يكون. إذا كنت تريد المزيد من السوائل ، قم بغليها لمدة 15 دقيقة لجعلها سميكة ، استمر في النار لفترة أطول.
9. يمكن تقديم صلصة الفطر الجاهزة دافئة ومبردة. هذه بالفعل مسألة ذوق وتفضيل. أي حبوب ، بطاطا مسلوقة ، معكرونة مثالية للطبق الجانبي ، ويمكنك ببساطة وضعها على شريحة من الخبز.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع صلصة الفطر.
