الحساء هو الطبق الأول السائل الذي يتم تناوله في جميع البلدان. إنها باردة وساخنة وفورية … لكن دعونا اليوم نتحدث عن حساء البروكلي الأكثر صحية مع الكريمة.
محتوى الوصفة:
- نصائح الطبخ
- طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي
- طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي
- وصفات فيديو
شوربة الكريمة هي نوع من الحساء المهروس الذي يتم تحضيره ليس فقط مع مرق اللحم أو الخضار ، ولكن مع صلصة الكريمة أو الحليب أو البشاميل. الطبق له قوام ناعم ودقيق ، يشبه قوام الزبدة الهوائية. الجودة الرئيسية لحساء كريمة البروكلي هي قوامها. هذه كتلة نباتية خفيفة على شكل هريس ، تكملها مروحة من التوابل. يستغرق طهي هذا الطبق بعض الوقت ، وبعضها يستغرق 20 دقيقة للطهي بهذه الطريقة. في الوقت نفسه ، تكون النتيجة حساءًا رائعًا بخصائص لذيذة بشكل مذهل.
هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع حساء البروكلي الكريمي. يمكن أن تكون سائلة مثل الكريمة المخفوقة أو سميكة مثل البطاطس المهروسة ، في حين أن المبادئ العامة للطهي هي نفسها. نورات الملفوف البالغ لها بنية مسامية يسهل معالجتها بالحرارة وتغلي جيدًا في الماء المغلي. لذلك ، تقليديا ، لا يستغرق وقت الطهي أكثر من 10 دقائق. في مثل هذا الوقت القصير ، يصبح البروكلي طريًا ويمكن تمريره عبر مفرمة اللحم أو منخل.
إذا كنت تستخدم الملفوف في طبق بمفردك ، فسيكون للشوربة لون أخضر غني. أضف الإضافات العشبية الملونة ، على سبيل المثال ، الجزر أو الكاري ، إلى الوصفة ، وستكتسب المجموعة الكريمية الرائعة لونًا ذهبيًا أو بيجًا. لجعل الحساء خفيفًا ، يتم استبدال الحليب بمرق الملفوف. ثم سيزداد وقت التخزين بمقدار يومين عند درجة حرارة منخفضة.
نصائح الطبخ
ليس من الصعب على الإطلاق صنع حساء البروكلي الكريمي الرائع. ولكن لهذا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض النصائح المفيدة ، وبعد ذلك ستحصل على الدورة الأولى فريدة من نوعها.
- قم بشراء البروكلي مع براعم غير مفتوحة. النورات الساطعة والأخضر الفاتح والمغلقة تعطي لونًا أكثر ثراءً.
- الخضار المجمدة ، بما في ذلك. والبروكلي ، مذاب بشكل طبيعي. سيتم إنفاق المزيد من الوقت ، لكن النطاق المفيد سيبقى.
- يحتوي البروكلي على نسبة عالية من المواد الكبريتية ، لذلك يخرج الحساء برائحة غير لطيفة للغاية. هذا هو السبب الرئيسي لعدم إعجابهم به. يمكنك التخلص منه عن طريق إضافة رشة صغيرة من صودا الخبز في بداية الطهي.
- أي مرق مناسب للحساء: اللحم ، الخضار ، السمك ، إلخ. في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة الحامضة أو الكريمة إلى الحساء. للوجبات الخالية من الدهون ، استخدم حليب جوز الهند أو الكريمة. الجبن مناسب أيضًا ، لكن لا ينبغي أن يهيمن ، بل يكمل مذاق الطبق.
- يعطي الجبن المطبوخ المبشور على مبشرة ناعمة الطبق رقة.
- جميع المنتجات مطبوخة مسبقًا أو مطهية ، ثم يتم سحقها بالخلاط للحصول على قوام هريس. أنت فقط بحاجة لبشر الجبن.
- تضاف الكريمة أو الحليب الساخن إلى الكتلة ، والتي أحيانًا ما تكون كثيفة قليلاً بدقيق القمح المقلي في الزبدة حتى يكتسب لونًا بيج.
- تحتوي الشوربات التي تحتوي على منتجات الألبان القابلة للتلف (القشدة الحامضة والجبن والحليب والقشدة) على تركيبة كريمية لطيفة لطيفة ، ولكن يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
- لمنع الخضار المبشورة من الاستقرار في قاع المقلاة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق المقلي في الزبدة إلى الحساء.
- يتم تقديم الوجبات الجاهزة في أوعية عميقة مع خبز محمص مقلي ومزين بالكريمة المخفوقة والأعشاب والجبن المبشور وقطع الخضار.
- سيبدو هريس الحساء أكثر شهية إذا لم تفرك بعض المنتجات ، لكنك تقطع جيدًا وتضيف إلى الأجزاء قبل التقديم مباشرة.
طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي
Emerald Beauty - حساء كريمة البروكلي ، سيساعدك على اكتشاف طعم جديد للطبق الفرنسي. الألوان الزاهية الجميلة ، والملمس الرقيق والمتجدد الهواء والذوق الرفيع سيجعل الطبق واحدًا من الأطباق المفضلة على مائدة العشاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 91 ، 4 سعرات حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- بروكلي - 500 جم
- ماء - 700 مل
- قشدة (أو حليب) 10٪ - 100 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل مخاليط الخضار المجففة - 1/4 ملعقة صغيرة.
- الصودا - قرصة
- ملح للتذوق
- بذور عباد الشمس - للتقديم
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل البروكلي وافككه إلى أزهار وأزل السيقان. اغمسها في 500 مل من الماء المغلي ، أضف الملح ، أضف صودا الخبز وسلقها لمدة 3-4 دقائق.
- ضعي الكرنب على منخل ، واشطفه تحت الماء الجاري واترك السائل يفرغ.
- في هذه الأثناء ، نقطع سيقان البروكلي إلى مكعبات صغيرة ، ثم نسكب 200 مل من الماء ونشعل النار.
- يُضاف البروكلي ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طرياً. الموسم مع الملح. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.
- اسلقي الكريمة (أو الحليب) مع رشة ملح وبصل مقشر وخليط من الخضار المجففة.
- اخلط البروكلي النهائي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه في الكريمة (أو الحليب) ، ثم صفيه من خلال غربال وسخنه لمدة 3 دقائق.
- يُسكب الحساء فوق السلطعون ويُضاف بعض بذور عباد الشمس المقشرة الكاملة المحمصة للتزيين والتزيين.
طريقة عمل شوربة كريمة البروكلي
إذا كانت عبارة "حساء البروكلي المهروس" لا تسعدك ، فأنت لم تأكلها أبدًا. قم بإعداد طبق صحي وفقًا لهذه الوصفة ، وسوف يدخل في نظامك الغذائي المعتاد.
مكونات:
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي صدور الدجاج واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم افركيها لتصبح أليافًا.
- اغسل البروكلي ، اقطع النورات ، غطيها بالماء ، اغليها واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- يُطحن الدجاج المسلوق والبروكلي والجزر المقلي والبصل بالخلاط حتى نحصل على عجينة.
- يُسكب المرق (الدجاج أو الملفوف) على المنتجات المفرومة ويُحرّك ويُغلى ويُضاف الكريمة (أو يوضع الجبن المطبوخ المبشور) ويُغلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب الحساء المحضّر في أكواب ويُرش بالشبت ويُقدّم.
وصفات الفيديو:
