نظرة عامة على الفاكهة الجنوبية - الخوخ (شجرة الخوخ): كيف تبدو وأين تنمو ، وما هي خصائصها الغذائية ومن يمكن أن تضر. كيف يتم اختيار الثمار وبعض الحقائق المثيرة للاهتمام. محتوى المقال:
- التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
- ميزات مفيدة
- موانع
- كيف يتم اختيار الخوخ
- حقائق مثيرة للاهتمام
الخوخ هو ثمرة شجرة فاكهة من عائلة Rosaceae ، أحد أقارب شجرة اللوز. الاسم النباتي للنبات هو Prunus persica ، والذي يعني حرفيا "البرقوق الفارسي" ، فئة ثنائية الفلقة ، يوجد داخل اللب الحلو العصير عظم كبير صلب.
تحتوي هذه الثمار على هجين - خوخ غير مقشر أو خالي من الثمار ، ويسمى أيضًا النكتارين.
من المستحيل أن نقول على وجه اليقين ، ولكن من المفترض أن مسقط رأس شجرة الخوخ كانت الصين (شمال) ، ومن هناك وصل نبات الفاكهة إلى الهند وبلاد فارس وأوروبا. يُزرع في المناطق الدافئة في أوراسيا المعتدلة: آسيا الوسطى وروسيا وجنوب شرق أوكرانيا والقوقاز) وأمريكا.
تزهر الشجرة بأزهار صغيرة وردية وحمراء (انظر الصورة أعلاه) ، والتي تظهر مرة واحدة في السنة قبل ظهور الأوراق الخضراء. الثمار الناضجة مسطحة أو مستطيلة مستديرة مع أخدود ضحل من نصفها ، خارج الثمار قشرة مخملية ، من الداخل - لب كثيف من اللون الوردي أو الأبيض أو المصفر ، يوجد في اللب قشرة داخلية (حجر) مع العديد من الأخاديد والغمازات. يتم استخدام الفواكه الطازجة الناضجة أو المحفوظة في شراب للطعام ، ويتم تحضير زيت اللوز والمسكرات من حفر الخوخ.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للخوخ الطازج
تعتبر ثمار نبات الخوخ غذائية بشكل معقول. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثمار الخوخ الطازجة 39 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- الدهون - 0.3 جم
- الكربوهيدرات - 9 ، 5-10 جم
- بروتين - ما يصل إلى 1 غرام
- ماء - ما يصل إلى 89 جم
لا يوجد نشا ولاكتوز ولكن يوجد سكر بكمية 8 ، 5 جرام وألياف غذائية تصل إلى 1 ، 5 جرام.
وكذلك الفيتامينات:
- بيتا كاروتين - 162 ميكروغرام
- ريبوفلافين B2 وثيامين B1 - 0.025 مجم لكل منهما
- النياسين B3 - ما يصل إلى 0.85 مجم
- حمض البانتوثنيك B5 - 0.14 مجم
- بيريدوكسين ب 6 - 0.029 ملجم
- C أو حمض الأسكوربيك - ما يصل إلى 6 ، 56 مجم
- ك - 2 ، 59 ميكروغرام
- ه - 0.7 ملغ
العناصر الدقيقة والكليّة:
- الفوسفور - ما يصل إلى 20 ملغ
- البوتاسيوم - 189 مجم
- زنك - 0.2 مجم
- المغنيسيوم - 9 ملغ
- الكالسيوم - 6 ملغ
- حديد - 0.3 مجم
- السيلينيوم - 0.1 ميكروغرام
- المنغنيز - 9 مجم
- الفلوريد - 4 ميكروغرام
لكي تنفع كل هذه الثروة جسمك ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الثمار الناضجة بشكل صحيح. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن هذا المنتج يتدهور بسرعة كبيرة ولا يتم تخزينه تقريبًا.
خصائص مفيدة من الخوخ
الثمار الناضجة لطيفة للغاية وحلوة وعصير. اللب لذيذ بقدر ما هو مفيد ، فهو يحتوي على ما يلزم للجسم:
- الأحماض العضوية: الطرطريك ، الماليك ، الستريك ، الكينا ؛
- البكتين والزيوت الأساسية.
- الفيتامينات: كاروتين ، PP ، المجموعات B ، E ، K و C ؛
- الأملاح المعدنية: الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم.
العظم داخل اللب مفيد أيضًا ، فهو يحتوي على زيت اللوز ، أميغدالين.
الخوخ ثمار غذائية ، إذا قمت بتضمينها في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك تحرير جسمك من الوزن الزائد ، وفي نفس الوقت الحفاظ على الصحة ، وتحسين حالة بشرتك وشعرك. الفاكهة غنية بالألياف التي تطهر المعدة والأمعاء ، وتقلل من الجوع ، وتحسن الهضم ، ونتيجة لذلك ، تمتص العناصر الغذائية.
يحتوي الخوخ الناضج على البوتاسيوم المفيد لعضلة القلب. لذلك ، ينصح باستخدام هذه الفاكهة من قبل المعالجين لمرضى عدم انتظام ضربات القلب. البوتاسيوم وفيتامين سي مفيدان أيضًا لجهاز المناعة ، لذا فإن البرقوق الفارسي يساعد الجسم على مقاومة الميكروبات المسببة للأمراض. تشارك أملاح المغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى في وظائف الجهاز العصبي.مع الاستهلاك المتكرر للخوخ أثناء الإجهاد أو زيادة التوتر العصبي ، يمكنك استعادة الجهاز العصبي بسرعة وإضعاف التأثير السلبي عليه ، أو ببساطة تحسين مزاجك.
تحتوي ثمار شجرة الخوخ على الحديد ، لذلك في حالة الإصابة بفقر الدم لا بد من تناول الخوخ أو العصير منها.
غالبًا ما يؤكل الخوخ كفاكهة طازجة وناضجة في شكلها الطبيعي. يتم تحضير الكومبوت والعصائر منه ، ويتم حفظها في شراب حلو ، ويتم صنع النبيذ الممتاز.
فوائد الفاكهة في التجميل
ليس فقط استخدام الخوخ مفيدًا داخليًا ، فهناك العديد من الوصفات لعمل أقنعة للوجه والشعر. على سبيل المثال ، يكفي مسح بشرة الوجه والعنق ببشرة نضرة أو رحيق الخوخ لتحسين لونها وتجديدها وجعلها مخملية.
بالنسبة للبشرة والشعر الدهني ، هناك وصفة شائعة مصنوعة من دقيق الشوفان والنشا ولب الخوخ. بالمناسبة ، هناك وصفة منفصلة للشعر: يتم تخفيف هريس الخوخ بالحليب ، وتضاف بضع قطرات من زيت الأوريجانو. يترك على الشعر لمدة نصف ساعة ويغسل بالشامبو العادي.
يمكن القول عن زيت الخوخ أنه يستخدم في العديد من الأدوية (بما في ذلك للعيون والأورام) وفي مستحضرات التجميل (الكريمات والعطور ومستحضرات التجميل الزخرفية).
موانع للخوخ
إذا تحدثنا عن ثمار شجرة الخوخ ، فهي ناضجة ومعلبة في شراب حلو ، فهي ليست مناسبة لمرضى السكر والسمنة (ولا فائدة من مثل هذه الفاكهة). لكن أزهار هذا النبات يمكن أن تضر بمرضى الحساسية ، لأن حبوب اللقاح الخاصة بهم تسبب تفاعلًا تحسسيًا قويًا. مثل هذا النبات الجميل والمفيد بالقرب من المنزل ليس مناسبًا للجميع.
كن حذرا عند تناول كميات كبيرة من الخوخ مثل لديهم تأثير ملين.
كيف يتم اختيار الخوخ
من المهم جدًا اختيار الفاكهة الطازجة ، حيث إنها تتدهور بسرعة وبالكاد يتم تخزينها. تشمل ثمار شجرة الخوخ الطازجة ثمارًا صلبة ولكن ناعمة الضغط. يصعب لمسها بشكل معتدل (كلما كان الطعم أكثر صلابة). إذا اخترت خوخًا شديد الصلابة ، احتفظ به في درجة حرارة الغرفة - سوف ينعم. يجب عدم تجعد الجلد وتغميقه على سطحه.
حقائق مثيرة للاهتمام
يوجد في الصورة خوخ التين
- في موطن شجرة الخوخ - في الصين - يمكن فقط للإمبرياليين أن يأكلوا ثمارها من أجل متعتهم. كانت الفاكهة تعتبر طعام الآلهة.
- يحتفظ الخوخ بالخصائص المفيدة لجسمنا بأي شكل: طازجًا ومعلبًا وعصيرًا ومع أي نوع من المعالجة ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة ، ولكن ليس بنفس النسب. أثناء المعالجة الحرارية (المربى ، المربى ، الطهي) - لم يتبق أي مغذيات على الإطلاق! الخلاصة - من الأفضل تناولها طازجة.
- بعد وليمة في اليوم التالي ، تشعر أحيانًا بالإرهاق والمرض ، فمن السهل إصلاح ذلك: فقط تناول بضع فواكه!
- غنى الشعراء الروس حنان الفتيات ، وقارنوه بالخوخ ، قارن البريطانيون هذه الفاكهة بفتاة رقيقة ضعيفة ، اعتبر فنانو عصر النهضة الخوخ إكسير الحب ، ولم يجعل المتنورين الخوخ فاكهة رومانسية ، لكنهم ربطوها مع الحقيقة ، مع الحقيقة.
