للاستمتاع بمذاق الباذنجان المفضل لديك في فصل الشتاء ، قم بتجميده لاستخدامه في المستقبل. نظرًا لانخفاض درجة الحرارة ، فإنها ستحتفظ بمظهرها وطعمها الأصلي لفترة طويلة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم ، على عكس أمهاتنا وجداتنا ، لدينا فرصة كبيرة للحفاظ على الخضار لفترة طويلة. من الطرق الشائعة لتخزينها طوال فصل الشتاء تجميدها. هذا يسمح للمنتجات أن تظل طازجة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة. يمكن تحضير الكوسة والباذنجان والطماطم بسهولة عن طريق تقطيع وطي الكيس. من ناحية أخرى ، تتطلب الباذنجان بعض الأعمال التمهيدية. التقطيع المنتظم والتجميد ليس هو الخيار الصحيح. لذلك ، يتم تجميد اللون الأزرق وفقًا لقواعد معينة.
في هذه المراجعة ، سوف نلقي نظرة على كيفية تجميد الباذنجان النيء. عند التجميد ، تحتاج إلى تخزينها في حاوية منفصلة محكمة الإغلاق ، فلن يضر أي شيء بطعم الخضار. يتم تخزين الفاكهة في المجمد عند -12 درجة مئوية لمدة ستة أشهر تقريبًا. ليس من الضروري إذابة الباذنجان. على الرغم من أن ذلك يعتمد على أي طبق. على سبيل المثال ، من الأفضل تذويب البصل مع الخل. ولإضافة اليخنات والوجبات الخفيفة الساخنة الباردة إلى الطبق الأول ، يمكنك وضعها في الآيس كريم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 25 سعرة حرارية.
- الحصص - أي
- وقت الطهي - 45 دقيقة من العمل التحضيري بالإضافة إلى وقت التجميد
مكونات:
- الباذنجان - أي كمية
- ملح - 1 ملعقة كبيرة مقابل 1 لتر من الماء أو 1 كجم من الفاكهة
التحضير التدريجي لتجميد الباذنجان النيء لفصل الشتاء:
1. اغسل الثمار واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع السيقان وقطع المناطق الفاسدة. قطعها إلى حلقات متساوية 5 مم. على الرغم من أن القطع يمكن أن يكون أي (مكعبات ، شرائح ، قضبان). يعتمد ذلك على الاستخدام الإضافي لقطعة العمل بعد إزالة الجليد. يمكنك حتى تجميد الباذنجان الكامل لفصل الشتاء. لا توجد قيود.
2. اطوِ الشرائح في وعاء عميق وأضف الملح لكل دائرة.
3. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تظهر قطرات الماء على سطحه. مع هذه القطرات ، ستخرج مرارة معينة من الخضار. إذا لم يتم تنفيذ هذه العملية ، فسيكون الباذنجان مريرًا جدًا في غضون شهرين بعد التجميد. سيتلف المنتج بشكل لا رجعة فيه ولا يمكن طهيه. يمكنك أيضًا إزالة المرارة عن طريق طي الخضار في وعاء عميق وسكبها بالماء البارد المملح لبضع ساعات.
4. بعد هذا الوقت ، اشطف تلك الزرقاء تحت الماء الجاري.
5. جفف بمنشفة ورقية بعد ذلك.
6. ضع الكرات الزرقاء على رف سلكي أو لوح ملفوف في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر. انقعهم لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتجمدوا تمامًا ، ثم قم بطيهم في كيس محكم أو وعاء بلاستيكي ، وأعدهم إلى الفريزر للتخزين خلال الشتاء. نظرًا لأن الباذنجان له ميزة مميزة - في حالة عدم وجود رائحته الخاصة ، فمن الجيد امتصاص الرائحة الغريبة. قم بتخزينها في غرفة منفصلة أو قم بتعبئتها على الفور في عبوة صغيرة محكمة الغلق للاستخدام مرة واحدة حتى لا تفتح الأكياس وتغلق باستمرار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباذنجان المجمد لفصل الشتاء.
[وسائل الإعلام =
