عجينة الزلابية ، على عكس المفاهيم الخاطئة ، ليست صعبة العجن. هناك العديد من التعليمات لإعداده ، أقترح الأفضل: على الماء والبيض.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بعض ربات البيوت يشترون الزلابية في المتجر ، لأن لا تحب أن تعجن العجين. ومع ذلك ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وليس طويلاً ، كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة ، وهي أمامك. تم اختبار العجين على الماء والبيض وتجربته عدة مرات في الممارسة العملية.
لا يتم تخمير عجينة الزلابية الكلاسيكية ، على الرغم من أنه يمكن تحليتها قليلاً للحشوات الحلوة. إنه "رائع" ، بينما البلاستيك ، الناعم والملفوف بشكل رفيع ، لا يلتصق بيديك ، لذا فهو مناسب لنحت الزلابية. عندما يغلي ، لا ينفجر ، وعندما يتجمد ، لا ينكسر. لا يسع المرء إلا أن يوافق على أن هذا هو أفضل عجين للزلابية!
استخدام الماء المثلج يصنع عجينة ممتازة. لا يجف لفترة طويلة لأن تحتفظ بالرطوبة فيه لفترة أطول ، وتلتصق جيدًا أثناء النحت. ولكن هناك طرقًا حيث يستخدمون الماء الدافئ أو الأكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة (حوالي 30-35 درجة مئوية). ذلك يعتمد على التفضيل الشخصي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 213 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 500 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 30 مل
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 0.25 ملعقة صغيرة
- ماء - 0.75 ملعقة كبيرة.
- الفودكا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
تحضير العجين خطوة بخطوة للزلابية في الماء والبيض:
1. صب ماء الشرب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء. ثم أضف الزيت النباتي عديم الرائحة والفودكا والبيض. يمنح الفودكا العجين مرونة إضافية. يمكنك استخدام خل المائدة كبديل.
2. حرك القاعدة السائلة لتذوب بالتساوي. لا تحتاج للخفق بالخلاط ، فقط اخلطه بمضرب أو شوكة.
3. يضاف الدقيق تدريجياً إلى وعاء ، وينخل في مصفاة حديدية دقيقة.
4. ابدأ بعجن العجينة. في البداية ، يمكنك العمل بملعقة ، إضافة الدقيق تدريجياً.
السر: إذا صنعت الزلابية بالجبن القريش ، فإن حشوة الجبن ستبدو جميلة في عجينة الشوكولاتة. لذلك ، استبدل جزءًا من الدقيق ، على سبيل المثال 50 جم ، بمسحوق الكاكاو. ثم تتحول العجينة إلى شوكولاتة. بالمناسبة ، سيظل طعم عجينة الشوكولاتة متناغمًا مع حشوة الكرز أو الفراولة.
5. ثم نستمر في عجن العجينة باليد. لمنعه من الالتصاق براحة يدك ، دهنهما بالزيت النباتي أو رشي الدقيق.
6. غلفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. قسّم العجينة الجاهزة إلى الأجزاء الضرورية ، بحيث تكون ملائمة للعمل ، وفي هذه الأثناء احتفظ بالآخرين في الثلاجة ، مغطاة بكيس حتى لا تتأثر بالعوامل الجوية.
ملحوظة: يمكنك تجميد جزء من العجين عن طريق تغليفه في كيس بلاستيكي أو ورق زبدة إذا أردت. قم بإذابه بشكل طبيعي ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع عجينة الزلابية.
