ما هو مانا جوز الهند ، هل يمكن صنعه في المنزل؟ القيمة الغذائية والعناصر الغذائية في التركيبة ، والقيود المحتملة عند دخول النظام الغذائي. وصفات لأطباق مع منتج حلو وحقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع.
Coconut Manna هو منتج عضوي (منتج حيوي) مصنوع خصيصًا للنظام الغذائي الكيتون الخالي من منتجات الألبان من جوز الهند. اللون أبيض ، القوام يختلف باختلاف درجة الحرارة. عند تبريدها تشبه الحلاوة الطحينية ، وعند تسخينها تشبه الزبدة السميكة. نقطة الانصهار - 75 درجة مئوية. الرائحة تشبه تمامًا المنتج الأصلي ، الطعم كريمي ، حلو. يتم تقديمه للمستهلك في عبوات زجاجية ذات غطاء محكم ، يشار إليه على العمر الافتراضي. الأكثر شعبية هو جوز الهند من شركة Nutiva. في البنك 425 ز.
كيف يتم صنع مان جوز الهند؟
يبدأ الإنتاج الصناعي للمنتج بجمع وتحضير المواد الخام. يتم اختيار المكسرات الناضجة ، دعها تختمر لجعل اللب أكثر كثافة. ثم يتم فتحه بساطور ويتم تصريف العصير. تتم إزالة اللب واستخدامه في صنع الزبدة. الكوبرا ، المتروك بعد العصر البارد ، هو المادة الخام لجوز الهند المن. أي أنه يمكن اعتباره منتجًا ثانويًا للإنتاج.
يتم تحميل لب جوز الهند منزوع الدهن جزئيًا في خلاطات خاصة ومعالجته لفترة طويلة لتحقيق تناسق فطري ، ويتم تصريف السائل بشكل دوري حتى يتم الحصول على عجينة كثيفة. ثم يتم تبريده وإرساله مباشرة إلى الشركة التي تزود المنتج تحت الاسم التجاري "Nutiva". في مصنع المواد الغذائية ، يتم تعقيم المن ، لضمان سلامة 100٪ من حيث متطلبات النظافة ، ويتم تعبئتها في عبوات زجاجية.
من السهل جدًا صنع مان جوز الهند في المنزل ، خاصة إذا كان لديك ثمار ناضجة. يتم تحميل اللب في وعاء محضر الطعام ويترك لمدة 10-12 دقيقة. لا تطفئ. إذا كانت مادة البداية جافة جدًا ، أضف القليل من زيت جوز الهند. إذا كنت تستخدم خلاطًا بدلاً من معالج الطعام ، فستستغرق العملية وقتًا طويلاً. سيتعين عليك إيقاف الوحدة بشكل دوري وتنظيف الكتلة اللاصقة.
هناك طريقة أخرى - يتم استخدام رقائق جوز الهند ونشارة الخشب. توضع رقائق جوز الهند أو نشارة الخشب في وعاء محضر الطعام - 5 أو 4 أكواب ، على التوالي. إذا كانت المادة الخام طازجة ، يتم تجفيفها مسبقًا. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت جوز الهند ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا أو مسحوق. اضرب لمدة 15 دقيقة على الأقل.
بغض النظر عن كيفية تحضير المنتج في المنزل ، يجب تخزينه في الثلاجة في وعاء زجاجي.
تم تسجيل براءة اختراع اسم "المن" من قبل شركة "Nutiva" ، المتخصصة في إنتاج منتجات الجوز الاستوائية الأخرى - الحليب والمعجون والزبدة. الفرق عن الأخير هو محتوى الدهون المنخفض نسبيًا ، والقيمة الغذائية أقل بنسبة 20٪.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من جوز الهند المن
تعتمد القيمة الغذائية للمنتج على المكونات الإضافية المستخدمة في التصنيع وجودة المواد الخام.
محتوى السعرات الحرارية من جوز الهند من Nutiva هو 334 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- البروتينات - 3 ، 3 جم ؛
- الدهون - 30.0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 10 ، 0 جم.
نظرًا لأنك لن تتمكن من تناول الكثير من المنتجات ، فعند حساب محتوى السعرات الحرارية اليومية ، يمكنك استخدام بيانات أخرى. في 2 ملعقة كبيرة. ل. المن - 180 سعرة حرارية منها:
- البروتينات - 2 جم ؛
- دهون - 17 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2 جم.
نظرًا لأن المنتج مصنوع من جوز الهند غير المعالج ، يحتوي مانا جوز الهند على ما يصل إلى 65٪ من حمض اللوريك. يحتوي على دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة ، وهي أكثر المواد المفيدة للجسم. إنها تحث على الشبع دون التسبب في تكوين الدهون. بفضل هذه المكونات ، يتم امتصاص المنتج بسرعة ، ولا يسبب ترسبات الكوليسترول ، ويتم تحويله بسرعة إلى طاقة.
يتم توفير الخصائص المفيدة لجوز الهند من خلال العناصر الغذائية والأحماض التالية:
- فيتامين ب 4 - يحسن وظائف الكبد ، ويطيل دورة حياة خلايا الكبد ، ويمنع تراكم الدهون الفوسفورية.
- فيتامين ب 9 - يحفز إنتاج الهرمون المسؤول عن المزاج الجيد ، السيروتونين.
- البوتاسيوم - مسؤول عن الأداء المستقر للكلى والجهاز القلبي الوعائي ، ويسيطر على امتصاص الجسم للمغنيسيوم.
- الكالسيوم - يعزز تكوين أنسجة العظام والغضاريف ، ويزيد من المناعة ويحسن أداء الجهاز العصبي ، ويقلل من إنتاج الهيستامين.
- المغنيسيوم - يحسن التنظيم الحراري ويطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
- الصوديوم - يمنع فقدان السوائل الضرورية للحياة.
- الفوسفور - يؤدي وظائف النقل ويوزع الطاقة على جميع الأنظمة العضوية.
- الحديد - يشارك في التمثيل الغذائي داخل الخلايا ، ويتفاعل مع الأكسجين ويحفز إنتاج الهيموغلوبين.
- حمض الجلوتاميك - يسمح لك بالتخلص من آلام العضلات بعد النشاط البدني المكثف ، وتطبيع وظيفة الجهاز العصبي المركزي. تم تصنيف هذه المادة على أنها E620 على عبوة المنتج.
يحظى مانا جوز الهند ، مثل باقي منتجات Nutiva ، بشعبية بين النباتيين والنباتيين وكمال الأجسام وأولئك الذين يفقدون الوزن. يسمح لك هذا المعجون العضوي ، على الرغم من قيمته الغذائية العالية ، بتجديد إمدادات الطاقة واحتياطي العناصر الغذائية ، وبفضل ذلك ، على الرغم من الخصائص الغذائية ، يمكنك الاستغناء عن تصحيح الروتين اليومي.
تكلفة المنتج مرتفعة للغاية - حاليًا ، يتم تقديم العبوة مقابل 1400-1600 روبل. يمكن للمرء أن يكفي لفترة طويلة ، وليس من الضروري تخزينها في الثلاجة.
الفوائد الصحية لجوز الهند المن
يتم شراء منتج Nutiva من قبل الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. عند فقدان الوزن ، يمكنك تلبية الحاجة إلى الحلويات دون زيادة الوزن. توفر الأحماض الدهنية الشعور بالشبع ، والقيود المستخدمة هي طعم سكري إلى حد ما. لا يمكن أن تأكل كل محبي الحلويات أكثر من ملعقتين كبيرتين.
فوائد جوز الهند المن:
- التأثير المضاد للميكروبات له تأثير إيجابي على عمل الجهاز المناعي ، ويحفز إنتاج الضامة ، ويقلل من إفراز الكوليسترول ، ويقلل من احتمالية تطوير عمليات المناعة الذاتية.
- تطبيع مستويات السكر في الدم. استشر طبيبًا قبل استخدامه من قبل مرضى لديهم تاريخ من داء السكري.
- يقلل من مستويات الكوليسترول ، ويحمي الأوعية الدموية من الترسبات.
- يمنع ظهور أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
- إنه يسرع التمعج ، ويحسن أداء المعدة والأمعاء ، ويوقف تطور مرض القرحة الهضمية.
- يقلل من الحمل على الكبد ، ويسرع في معادلة السموم ، ويساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة.
- يستعيد حالة أنسجة العظام والغضاريف ، ويعزز إنتاج السائل الزليلي ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض ، وأعراضها التغيرات التنكسية الضمور في الجسم.
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي على جميع المستويات.
- له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، ويسمح لك بالتعافي من الانهيارات العصبية وعدم الاستقرار العاطفي.
لا توجد قيود على إدخاله في النظام الغذائي ، حيث لا توجد دهون متحولة في تكوين مان جوز الهند. هذه الحلاوة لا تزيد من سوء حالة الأسنان. نظرًا لارتفاع نسبة الكالسيوم للنباتيين ، فإنه لا يحل محل الحلويات فحسب ، بل يحل أيضًا محل منتجات الألبان.
يجب الانتباه إلى المعجون اللطيف للرجال.بالنسبة للنساء ، فإن رائحتها وطعمها مثيران للشهوة الجنسية.
يمكن إضافة مانا جوز الهند إلى مستحضرات التجميل المنزلية لتحسين حالة الشعر وتغذية البشرة وترطيبها. يعتبر تقشير جوز الهند هو الأكثر لطفًا. عند إزالة الخلايا الميتة ، لا يظهر التلف على الوجه ، ويختفي حب الشباب ، وإذا كانت هناك جروح وخدوش صغيرة ، فإن كل شيء يشفى بسرعة.
موانع وأضرار من جوز الهند
إذا كنت تعاني من حساسية من جوز الهند ، فلا يمكنك إدخال معجون حلو دقيق في النظام الغذائي. لم يتم تحديد موانع مطلقة أخرى للاستخدام.
يمكن أن يسبب استخدام مانا جوز الهند ضررًا لمرض السكري ، إذا لم يتم ملاحظة القيود الغذائية ، في التهاب البنكرياس المزمن ، في أمراض الأمعاء الحادة. لا تسيء استخدام المعكرونة الحلوة للإسهال المزمن وزيادة انتفاخ البطن وإفراز العصارة الصفراوية الشديدة.
خلال فترة الحمل ، يمكنك تناول هذا المنتج ، لكن عليك تحليل مشاعرك. حتى لو لم تكن المرأة تعاني من حساسية من جوز الهند ، فقد تظهر في هذه الحالة.
أيضًا ، بحذر ، يتم إدخال معجون حلو في النظام الغذائي أثناء الرضاعة ، يجب أن يركز واحد فقط على حالة الطفل. إذا لم تتجلى الحساسية ، فلا توجد قيود على الاستخدام.
وصفات سميد جوز الهند
يسمي المنتجون المنتج "متعة الروح" ، "السماوية" - فهم لا يبخلون بالصفات. ولكن حتى لا تصاب بخيبة أمل "من الملعقة الأولى" ، قبل استخدامها للطعام ، من الضروري إزالة الطبقة العلوية (2 سم من زيت جوز الهند) أو التقليب حتى تصبح ناعمة. لتليين المن ، يُغمس البرطمان في الماء المغلي لبضع دقائق.
وصفات سميد جوز الهند اللذيذة:
- الحلوى … اخلطي الشوكولاتة معجون الفانيليا بشكل منفصل. لعمل عجينة الشوكولاتة ، امزج 5 ملاعق كبيرة. ل. المن ، 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب القيقب والكاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت جوز الهند وقليل من biovanilla للفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. ل. المن ، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. شراب وفانيليا حسب الرغبة. ضعي في وعاء شفاف أولاً طبقة من الشوكولاتة ، ثم الفانيليا ، واتركيها لمدة 3 ساعات في الثلاجة على الرف. باستخدام المنتجات العضوية ، يمكنك الحصول على الحلوى المثالية للنباتيين.
- باستا هاواي … يخفق مع خفقت في وعاء من المينا. تقطع إلى قطع صغيرة 250 جم من الجبن الكريمي ، يُضاف مربى الأناناس - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، جوز الهند - 1/3 كوب. أحضر إلى تناسق متجانس ، ثم تبرد لمدة ساعتين على الأقل ، بعد أن تحللت مسبقًا إلى قوالب. مثالي للسندويشات.
- صلصة حلوة … اخلطي أجزاء متساوية من جوز الهند مع السكر البودرة وأضيفي القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر. تحقيق تناسق متجانس. في المطبخ التايلاندي ، تستخدم هذه الصلصة لطهي الدجاج. يُفرك الطائر ، ثم يُفرك الداخل بالبهارات الحارة والملح ، ويُطلى الخارج بالصلصة الحلوة. يتم خبزها على الشواية أو على النار ، معلقة على البصاق. بغض النظر عن طريقة طهيه ، يتم سكبه بسخاء مع الصلصة الحلوة أثناء الطهي. يمكنك خبز اللحم في الفرن ، لكن الطعم سيكون أكثر اعتدالًا.
- حلوى … تُسكب بذور السمسم في طبق. مانا جوز الهند ، 250 جم ، مبرد ، ممزوج بـ 100 غرام من الصنوبر المسحوق ، يضاف 100 غرام من العسل ، ويصل إلى حالة متجانسة. نظرًا لصعوبة خلط المن ، يجب فركه. يتم تشكيل الحلويات ولفها في بذور السمسم وتوضع على لوح خشبي مغطى برق الطعام. يوضع في الثلاجة لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
- بسكويت … يتم تشغيل الفرن الكهربائي على حرارة 230 درجة مئوية ويترك ليدفأ. يُسكب ثلث كوب من الماء في وعاء لعجن العجين ، ويُسكب كوب من دقيق جوز الهند (إذا لم يكن هناك واحد جاهز من Nutiva في المنزل ، تُطحن رقائق جوز الهند المجففة في مطحنة القهوة) ، 1 ، 5 ملاعق صغيرة. صودا الخبز و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر جوز الهند و 3 ملاعق كبيرة. ل. المن. يُعجن العجين جيدًا - يجب أن يكون طريًا ، لكنه كثيف بدرجة كافية بحيث يمكنك لفه إلى طبقات وقطع البسكويت بكوب. تُخبز على ورقة خبز مدهونة بزيت دوار الشمس لمدة 10 دقائق.يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات إلى العجينة. يتم الحصول على حلوى لذيذة بنفس القدر إذا كنت تستخدم السميد بدلاً من الدقيق. فقط في هذه الحالة ، لا يتم تشكيل ملفات تعريف الارتباط المسطحة ، ولكن الكرات.
- كرات جوز الهند … اطحن 0.25 كوب من حبوب الكاكاو مع حفنة من جوز الهند المجمد. في قدر مينا ، اخلطي 0.25 كوب من الشوكولاتة المبشورة ، 0.5 كوب من سكر جوز الهند ، وخذي القليل من المن ، 2 بيضة ، كوب من التمر المفروم. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق ، حتى يصبح القوام متجانسًا تمامًا. بعد 4-5 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار. يُسكب حبوب الكاكاو ، 0.25 كوب من بذور الشيا والقنب ، والقليل من مستخلص الفانيليا. اعجن العجينة من جميع المكونات ، وشكل الكرات ، ولفها في رقائق جوز الهند وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
على أساس معجون دقيق ، يمكنك تحضير عصير فيتامين. يُطهى دقيق الشوفان ، وهو ثلث كوب ، على البخار طوال الليل في وعاء زجاجي. في الصباح ، يتم تصريف الماء ، وتوضع قطع من الكمثرى ، ونصف تفاحة ، وقليل من التوت والفراولة ، والشوفان المطهو على البخار ، ولا يتم وضع أكثر من ملعقتين كبيرتين في وعاء الخلاط. ل. المعكرونة ، وإلا فإنها ستكون حلوة للغاية. يتم تبريد العصائر قبل التقديم ويزين كل كوب بورق النعناع.
يتم استخدام مانا جوز الهند بنفس طريقة استخدام المنتجات الأخرى - فهو ينتشر على الخبز ويضاف إلى الحلويات والحبوب ومنتجات الألبان. عند الطهي ، تحل محل زبدة جوز الهند والزبدة.
ماذا تطبخ مع سميد جوز الهند - شاهد الفيديو:
