التركيب الكيميائي لأرز الشيراتاكي ومحتواه من السعرات الحرارية. خصائص مفيدة للمنتج وتضر بجسم الإنسان. كيف يؤكل الأرز غير العادي وما هي خصوصيته؟ وصفات للأطباق باستخدامه.
أرز شيراتاكي هو منتج غذائي طبيعي موصى به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأتباع أسلوب حياة صحي. لا يتم حصاد هذه الحبوب في حقول الأرز ، ولكنها مصنوعة من نوع خاص من الدقيق. في الغالب ، تتكون من ألياف غذائية ولا تحتوي فعليًا على سعرات حرارية. ما هي المزايا الأخرى التي يتمتع بها شيراتاكي ولماذا لا ينصح باستخدامه من قبل الأطفال والنساء الحوامل؟ دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في التركيب الكيميائي للمنتج وخصائص المستهلك الخاصة به.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لأرز شيراتاكي
لن تجد الدهون أو السكر أو الملح في أرز شيراتاكي. 96٪ من كتلة المنتج عبارة عن ألياف غذائية. لا توجد أيضًا العديد من المواد المفيدة - يوجد الصوديوم (Na) بكمية صغيرة - في 100 جم من المنتج 0.3 مجم.
وفقًا للوصفة التقليدية ، يحتوي أرز شيراتاكي على القليل من المكونات:
- دقيق مستخرج من درنات نبات معمر يسمى كونياكو ؛
- الماء المقطر؛
- مثخن E526.
يمكن بيع هذا النوع من الأرز بشكل منتظم أو مجمد. في بعض الأحيان يضاف الملح إلى تركيبته. لا توصي الشركة المصنعة بأن يقوم المستهلكون بتجميد الأرز الجاف القابل للتفتيت المعبأ في عبوات محكمة الغلق بمفردهم.
محتوى السعرات الحرارية في أرز شيراتاكي لكل 100 جرام هو 9 سعرات حرارية ، منها:
- البروتينات - 0 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.6 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم ؛
- ماء - 0 جم.
نسبة الطاقة b / w / y - 0٪: 0٪: 27٪.
كمرجع:
- جذر نبات كونياكو على شكل بنجر. إنها مناسبة ليس فقط لاستخراج الدقيق ، ولكن أيضًا للاستهلاك الخام.
- عبوة قياسية واحدة من أرز شيراتاكي تحتوي على 340 جرام من المنتج.
خصائص مفيدة لأرز الشيراتاكي
شيراتاكي سهل التحضير ويعتبر نظيرًا صحيًا لميفينا وغيرها من المعكرونة سريعة التحضير. ومع ذلك ، فإن شعبية الأرز ترجع إلى ميزة أخرى - هذا المنتج يساهم في إنقاص الوزن. شيراتاكي سهل الهضم ولا يحتوي على دهون ومرضي بدرجة كافية. المنتج جزء من الغذاء الغذائي ، لذا يمكن تناوله دون قيود.
فوائد أرز الشيراتاكي لجسم الإنسان:
- تطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول … حبوب النظام الغذائي ، التي تدخل الجسم ، تؤدي وظيفة ماصة ، وتمتص المواد الضارة وتزيلها من الخارج. يؤثر الكوليسترول سلبًا على ضغط الدم ، لذلك فكلما قلت نسبة الكوليسترول في الدم ، كان نظام القلب والأوعية الدموية البشري أكثر صحة.
- ينظف الامعاء … لا تذوب الألياف ، وهي أكثر الألياف الموجودة في الأرز ، في المعدة ، ولكنها تنظف الجهاز الهضمي ميكانيكيًا. بفضل هذا ، يتم تطبيع البراز ، ويختفي الثقل في البطن.
- مناسب لمرضى السكر … المنتج لا يحتوي على السكر مما يؤثر سلبًا على صحة الأشخاص المعتمدين على الأنسولين. كما أن الأرز لا يحتوي على كربوهيدرات ، لذا فإن استهلاكه يؤدي إلى انخفاض حجم الجلوكوز في الدم.
- لا يسبب الحساسية … لا يحتوي المنتج على نكهات أو أصباغ أو مواد كيميائية أخرى سامة لجسم الإنسان.
يمكن لأي شخص شراء أرز شيراتاكي ، المنتج رخيص نسبيًا ويباع في متاجر البقالة المتخصصة. أسهل طريقة هي طلبها من المتجر عبر الإنترنت.يتم تعبئة الحبوب في عبوة خاصة من طبقتين مع نافذة شفافة صغيرة حتى يتمكن المشتري من رؤية شكل المنتج.
موانع وأضرار أرز شيراتاكي
لا يمكن لمنتج من أصل طبيعي أن يؤذي جسم الإنسان ، لكن لا فائدة كبيرة فيه أيضًا. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن والشهية من ضرر أرز الشيراتاكي.
عند القيام بعمل بدني شاق ، يكاد يكون من المستحيل الحصول على الشحن المناسب للطاقة من هذا النوع من الأرز. بسبب نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، لا ينصح بتضمين الشيراتاكي في النظام الغذائي للأشخاص الذين هم في حالة ما بعد الجراحة أو يحاولون التعافي من مرض خطير.
أيضًا ، لا ينصح بتناول منتج منخفض السعرات الحرارية للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال القصر. تحتاج هذه الفئات من المستهلكين إلى الحصول على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية من الطعام ، والتي تكون غائبة عمليًا في الشيراتاكي.
حتى الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة والذي يقرر إنقاص الوزن باستخدام الأرز الآسيوي يجب أن يستشير أخصائيًا قبل تجربة نظامه الغذائي.
كيف تطبخ أرز شيراتاكي؟
في المتجر ، يباع هذا المنتج بالفعل نصف تشطيب. يحتاج الطاهي فقط إلى شطف الحبوب وغليها في الماء. على الرغم من أنه وفقًا للوصفة التقليدية ، من الأفضل طهي المنتج في المرق.
ملحوظة! من المهم رمي الحبوب في سائل الغليان وطهيها لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى لا تغلي.
قبل التقديم ، يمكن تتبيل الطبق بأنواع مختلفة من الصلصة. غالبًا ما يؤكل هذا الأرز كطبق جانبي مع الخضار أو اللحم.
في ملاحظة:
- إذا اشتريت أرزًا مجمدًا ، فلا يجب إذابة الثلج منه قبل طهيه.
- يجب تخزين شيراتاكي بأي شكل من الأشكال في الثلاجة إذا تم كسر ضيق عبوتها. بشكل عام ، المنتج صالح للاستخدام لمدة 12 شهرًا من تاريخ الصنع.
وصفات أرز شيراتاكي
تفاجأ العديد من محبي أرز الشيراتاكي ، بعد أن جربوه لأول مرة ، بشكل غير سار - المنتج النهائي له لون أبيض ثلجي ، وليس له رائحة أو طعم عمليًا. في مثل هذه الحالة ، يجب ألا تتعرض للرأي العام: إذا قمت بطهي الأرز بشكل صحيح ، سيخرج الطبق معطر ولذيذ للغاية! لصنع تحفة طهوية في مطبخك ، ستحتاج إلى وصفات أرز دوكان شيراتاكي.
دوكان طبيب فرنسي ناجح طور نظامًا غذائيًا ذائع الصيت حول العالم وسمي باسمه. بفضل نصيحة Ducan ، يمكن لأي شخص أن يفقد أرطاله بسرعة دون أن يقتصر على الأطعمة البروتينية والأطعمة الأخرى التي يحبها الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن كثيرًا.
اكتسب الكثير من الناس خصرًا نحيفًا بفضل هذه الطريقة. الشيء الرئيسي هو أنه بعد الانتهاء من دورة فقدان الوزن ، لا يكتسب الشخص الوزن مرة أخرى. يعتبر أرز شيراتاكي القلبية رائعًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في حمية دوكان.
أفضل 5 وصفات لأرز شيراتاكي للطبخ المنزلي:
- دجاج بالارز … لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 350 جم من فيليه الدجاج. اشطف اللحم بالماء الجاري وقطّعه إلى شرائح. افركيها بمخلل مصنوع من 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ و 2 ملعقة صغيرة. أعشاب فرنسية. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار معتدلة. ثم أضف 3/4 ملعقة كبيرة إلى اللحم. ماء و 340 جرام شيراتاكي. يُطهى المزيج على نار خفيفة دون إغلاق غطاء القدر. في نفس الوقت يضاف البصل المفروم و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. تمليح الطبق اختياري.
- كرات لحم مع أرز … اشطف عبوة واحدة من شيراتاكي وصب الماء المغلي فوق الأرز (يجب أن يغطي السائل الحبوب تمامًا). اتركي العصيدة لتنقع لبضع دقائق. في هذا الوقت ، نقطع بصلة واحدة ناعماً. اخلطي الأرز والبصل و 0.5 كجم من اللحم المفروم (اختر اللحم البقري أو الدجاج حسب تقديرك). أضف الملح والتوابل إلى الخليط المحضر حسب ذوقك. لف اللحم المفروم إلى كرات بحجم راحة يدك أو أصغر قليلاً. ضعي القطع في طبق الخبز. نسكب الصلصة الخاصة فوق كرات اللحم.لتحضير المرق ، ستحتاج إلى خفق 200 جرام من الكفير (يفضل مع نسبة منخفضة من الدهون) مع 1 ملعقة صغيرة حتى تصبح ناعمة. معجون طماطم و 1 بيضة. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الصلصة النهائية. اخبزي الكرات لمدة 40 دقيقة.
- طماطم محشية … اطبخ الأرز. أضف 1 بصلة مفرومة وفص ثوم وبضعة أغصان من البقدونس إلى العصيدة. قلبي المكونات مع اللحم المفروم (200 جم). يجب أن تكون كتلة اللحم الناتجة كافية لأربع حبات طماطم كبيرة. لحشو الطماطم ، اقطع تجويفًا حجميًا بها. تُخبز الطماطم المحشوة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- سلطة أرز نباتية … تُسلق عبوة واحدة من شيراتاكي وتُمزج مع الخضار المفرومة جيدًا. بالنسبة للسلطة النباتية ، يفضل استخدام القليل من الطماطم والخيار والفلفل (يفضل الأصفر). يمكن أن تتنوع نسب الخضروات وفقًا لتفضيلاتك الفردية. تبلي السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون. يتبل بالملح وبضع قطع من النعناع. قبل التقديم ، يجب تبريد الطبق النهائي قليلاً في الثلاجة. بفضل هذا ، سوف يمتص الأرز جميع روائح الخضروات والتوابل.
- مرق خضار مع أرز … اغلي كيس أرز في ماء مغلي لبضع دقائق. بالتوازي مع هذه العملية ، قم بإعداد الخضار - اقلي البصل المفروم وفص ثوم في زيت الزيتون الساخن. أضف حبتين من الكوسة إلى المكونات المحمرة. من الأفضل تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. يتبل الحساء نصف النهائي بالملح والفلفل. اتركها لمدة 15 دقيقة ، بينما يجب أن تكون الحرارة معتدلة. ثم تُمزج الخضار مع الأرز ويُطهى المزيج على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بأوراق البقدونس المفروم.
يمكن استخدام شيراتاكي لصنع الكثير من الحلويات وحتى المشروبات. تثبت الكعك والحلويات والعصائر وعصيدة الأرز الغذائية السكرية أنه يمكنك تناول الحلويات دون أن تصاب بالدهون!
ملاحظة للطاهي! زيت الزيتون وعصير الليمون مثاليان لتتبيل أطباق الأرز الآسيوية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول أرز شيراتاكي
في آسيا ، تم استهلاك منتجات الشيراتاكي بنشاط لأكثر من 2000 عام. تستهلك اليابان كميات أكبر. يتم تناول حوالي 200 طن من المنتجات المختلفة المصنوعة من طحين كونياكو هنا سنويًا ، وهذا ليس فقط الأرز ، ولكن أيضًا الشعيرية ، السباغيتي وحتى الفيتوتشيني (أحد أنواع المعكرونة). جميع أنواع المنتجات مصنوعة من نفس النوع من الدقيق ، بحيث يمكن استبدال بعضها بسهولة.
يتم تضمين أنواع مختلفة من منتجات شيراتاكي في الأطباق الوطنية في اليابان. على سبيل المثال ، يتم تقديم المعكرونة الجاهزة مع المأكولات البحرية والتوفو والخضروات المختلفة. لا غنى عن أرز الدايت لصنع السوشي.
ومع ذلك ، يتلقى أرز شيراتاكي مراجعات إيجابية ليس فقط من سكان آسيا. في الدول الأوروبية ، يفضل إضافة منتج غريب إلى أنواع مختلفة من الحساء.
حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول الأرز محلي الصنع هو أنه يحتوي على مادة مضافة تحت الرقم E526. في الأدبيات العلمية ، تسمى هذه المادة الغذائية هيدروكسيد الكالسيوم ، وفي الناس - الجير. يتم استخدامه بنشاط ليس فقط كمضافات غذائية - لا غنى عنه في الصناعات التالية:
- بناء - تبيض الجدران بالكلس ويضاف إلى الملاط الأسمنتي وخرسانة السيليكات.
- طب - يستخدم هيدروكسيد الكالسيوم كمطهر في طب الأسنان.
- طاقة - لا غنى عن الجير في تنظيم هيكل التأريض.
- الزراعة - يستخدم هيدروكسيد الكالسيوم في صناعة الأسمدة ، كما أنه يحيد التربة الحمضية تمامًا.
لدى العديد من المستهلكين سؤال - هل يمكن أن يكون أرز شيراتاكي ضارًا بصحة الإنسان نظرًا لاحتوائه على مادة مضافة غذائية معينة؟ يدعي العلماء أنه ينتمي إلى فئة آمنة. ومع ذلك ، يجب أن تستهلك باعتدال.إذا كنت تشبع الجسم بانتظام بهيدروكسيد الكالسيوم ، فيمكنك إثارة تكوين حصوات الكلى أو تطور التهاب البنكرياس. كتلة هذه المادة في الأرز الآسيوي طبيعية ، وبالتالي ، في الجرعات المعقولة ، لن يضر هذا المنتج بالمستهلك.
كيف تطبخ أرز شيراتاكي - شاهد الفيديو:
شيراتاكي منتج طبيعي يستخدم بشكل أساسي لفقدان الوزن. في هذا الصدد ، تم تقدير أرز شيراتاكي دوكان بقيمته الحقيقية. طور طبيب فرنسي نظامًا غذائيًا فعالاً لاقى اعترافًا عالميًا. يتم تضمين الأرز الآسيوي بسهولة في النظام الغذائي. إذا لم تتمكن من شراء هذا المنتج ، يمكنك استبداله بأي نوع من أنواع نودلز شيراتاكي - فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصنوعة من نفس منتجات الأرز. يجب ألا تفرط في تناول الطعام الذي يفتقر إلى العناصر الغذائية. من المهم الاقتراب من عملية تطهير الجسم جيدًا واستشارة الطبيب بشأن هذه المسألة.
