يعد لحم الخنزير مع ملفوف سافوي وصفة بسيطة للغاية لا تستغرق الكثير من الوقت للطهي. لكن نتيجة الطبق ستثير إعجاب أي شخص بالتأكيد. لذلك ، دلل عائلتك وأصدقائك بمثل هذا الغداء أو العشاء اللذيذ.
محتوى الوصفة:
- كيف تختار ملفوف سافوي المناسب؟
- كيف يتم تخزين ملفوف سافوي بشكل صحيح؟
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كيف تختار ملفوف سافوي المناسب؟
يمكنك شراء ملفوف سافوي في السوبر ماركت أو في السوق ، تكلفته أغلى قليلاً من الملفوف الأبيض. لتحضير المقبلات الباردة والسلطات ، يجب اختيار رؤوس الملفوف التي تزن حوالي 500 جرام ، ولطهي اللازانيا ولفائف الملفوف والملفوف المطهي ، اختر جذوعًا أكبر.
عند شراء الملفوف ، اختر الملفوف المستدير بهيكل فضفاض إلى حد ما وأوراق مموجة للغاية. اعتمادًا على نوع ملفوف سافوي ، يجب أن تكون الأوراق داكنة أو خضراء فاتحة اللون.
لا ينبغي أن يكون الملفوف كثيفًا. يجب أن تكون خالية من التلف الناتج عن يرقات الحشرات أو العفن. إذا كانت الأوراق العلوية للملفوف جافة ، فهذا يعني أن رأس الملفوف ظل على المنضدة لفترة طويلة وهناك احتمال أن الأوراق قد فقدت جزءًا كبيرًا من الرطوبة بداخلها. يجب أن تكون القصبة بيضاء ، بدون نقاط ، وعروق بنية خشنة وبقع سوداء.
كيف يتم تخزين ملفوف سافوي بشكل صحيح؟
على الفور ، نلاحظ أن ملفوف سافوي ، مثل الملفوف الأبيض ، لا يتم تخزينه لفترة طويلة ، لأنه يحتوي على أوراق أرق بكثير ، والتي تفقد الرطوبة بسرعة وتبدأ في الذبول. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لطهي رأس ملفوف سافوي فور شرائه ، فاحرص على تخزينه.
يجب عدم غسل ما تبقى من رأس الملفوف الطازج لتجنب تكون العفن بين الأوراق. يجب أيضًا عدم لمس الأوراق الخارجية لبقية رأس الملفوف ، ولكن من الأفضل وضع الجذع في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 235 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- ملفوف سافوي - 1 كجم
- لحم الخنزير - 500 جم
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
طهي لحم الخنزير مع ملفوف سافوي
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، وجففه بمنشفة ورقية ، واقطع الأوردة الزائدة ، ثم غلفها وقطّعها إلى قطع بحجم 3-3.5 سم.
2. اغسلي ملفوف سافوي وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. يقشر الثوم ويغسل ويقطع إلى شرائح.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي المكرر ، وضعيها على نار عالية ، ثم أرسل اللحم إلى القلي. اقليها على نار عالية لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يمسك اللحم بقشرة ويحتفظ بكل العصارة.
5. عندما ينضج اللحم قليلاً ، أضيفي إليه ملفوف السافوي المفروم والثوم.
6. اقلي الملفوف باللحم لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي 50 جم من ماء الشرب ، وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. يمكنك تقديم لحم الخنزير المطهي مع ملفوف سافوي كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطس أو السباغيتي أو العصيدة أو الأرز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير بالكرنب.
