كيف تطبخ kutya لعيد الميلاد من الأرز والقمح ، مع الزبيب والمكسرات … أعلى 4 وصفات مع صورة عيد الميلاد kutya. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
Kutia لعيد الميلاد هو واحد من 12 طبقًا تقليديًا على طاولة عيد الميلاد. على الرغم من أنه سيكون من الأصح القول أن هذا هو الطبق الرئيسي الذي تبدأ منه الوجبة في المساء المقدس. تتكون كوتيا من ثلاثة مكونات أساسية: القمح والخشخاش والعسل. ومع ذلك ، اعتمادًا على المنطقة ، يتم إعداده بطرق مختلفة. غالبًا ما يتم استبدال القمح في عيد الميلاد كوتيا بأي نوع آخر من الحبوب: الشعير والأرز والشوفان. تضاف المكسرات والزبيب المطهو على البخار والفواكه المسكرة والكثير من جميع أنواع الفواكه المجففة وحتى الشوكولاتة إلى العصيدة. اعتقد أسلافنا أنه كلما كان ألذ الكوتيا في عيد الميلاد ، سيكون العام أكثر ثراءً. جميع وصفات kutya ليست صعبة التنفيذ. سنكتشف أربع وصفات لذيذة لـ kutia لعيد الميلاد 2020 وميزات تحضيرها.
كوتيا لعيد الميلاد - أسرار الطبخ
- قم بفرز قاعدة الحبوب لـ kutya عن طريق فرز الحبوب الفاسدة.
- اغسل الحبوب المختارة جيدًا واملأها بالماء البارد النظيف. اتركيه ينتفخ لمدة 3 إلى 24 ساعة. هذا لجعل الحبوب متفتتة.
- بالنسبة لطهي جريش القمح ، يتم أخذ النسبة التالية: جزء واحد من حجم الحبوب الجافة إلى 3 أجزاء من حجم الماء. إذا كنت تستخدم الأرز ، لجزء واحد من الأرز الجاف - 1.5 جزء من الماء.
- أثناء الطهي ، يجب أن تمتص الحبوب كل الماء تمامًا. إذا كان جاهزًا بالفعل ، ولكن بقي السائل الزائد ، قم بتصريفه. لكن لا تسكب عليه ، لأن يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا ، على سبيل المثال ، في تقطيع بذور الخشخاش.
- يمكن أن تكون الفواكه المجففة للكوتيا على النحو التالي: الزبيب والكرز والخوخ والمشمش المجفف والتمر والتين. يجب نقعها أولاً في الماء أو الأوزفار ، ولجعل الطبق لذيذًا ، أضف العسل.
- تستخدم مكسرات كوتيا مقلية ومهروسة: الجوز واللوز والبندق والكاجو.
- يضاف الخشخاش إلى العصيدة الجاهزة. للقيام بذلك ، يُسكب بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة أو يغلي.
أرز كوتيا
حتى لو لم يكن لديك الوقت لتحضير أي شيء خاص لطاولة عيد الميلاد ، فلا تنسَ شرب الخمر. سوف تصبح محور العيد. اصنع أرز كوتيا بمكونات تقليدية مثل الزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش والعسل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 245 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-6
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- أرز - 250 جم
- الزبيب - 100 جم
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- عسل - 50 جم
- لوز - 100 جم
- الخشخاش - 50 جم
طبخ الكوتية من الارز:
- اشطف الأرز في عدة مياه حتى يصبح الماء صافياً.
- يُسكب الأرز بالماء الجاري ويُطهى حتى يصبح طريًا بدون تقليب.
- يُصفّى الأرز في مصفاة ويُشطف بالماء البارد المغلي.
- يُحرق الزبيب بالماء المغلي ويُجفف بمنشفة ورقية. إذا كان كثيفًا جدًا ، فقم بنقعه مسبقًا لمدة 5-10 دقائق.
- نقطع اللوز قليلا.
- يُذوب العسل في كمية صغيرة من الماء ، ويُسكب في الأرز ويُحرَّك.
- يُضاف اللوز والزبيب والقرفة إلى العصيدة.
- يقلب ويقدم.
كوتا الشعير مع الزبيب
كوتيا عيد الميلاد الحقيقية مصنوعة من القمح. ولكن يمكن أيضًا تحضيره من الشعير (الشعير). على الرغم من أنه عادة ما يتم بيع القمح المصقول لعيد الميلاد خصيصًا للكوتيا. وبما أنه كان يُعتقد في الأيام الخوالي أنه كلما كان طعم الكوتيا ألذ ، كلما كان العام أكثر ثراءً ، ثم يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إليه.
مكونات:
- شعير اللؤلؤ - 200 جم
- الخشخاش - 150 جم
- مكسرات مقشرة - 50 جم
- الزبيب - 50 جم
- العسل - 5 0 جم
- كريم - 100 مل
طبخ الشعير بالزبيب:
- اغسل الشعير اللؤلؤي ، وغطيه بالماء بنسبة 1 إلى 3 واطهيه حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا.
- يقلب الشعير الجاهز على منخل ، يصفى ويبرد.
- املأ الخشخاش بالماء المغلي ، وأرسله إلى الموقد واطهيه حتى يسهل فركه بين أصابعك.
- صفي بذور الخشخاش من خلال غربال ناعم ولفها خلال مفرمة اللحم.
- اغسل الزبيب والبخار بالماء المغلي.
- تقلى المكسرات في مقلاة نظيفة وجافة وتقطع بسكين.
- يُمزج الكريم مع العسل ويُحرّك. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه مسبقًا حتى يصبح قوامه سائلًا ، لكن لا تغلي.
- يُضاف الزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات إلى الشعير ويُسكب الكريما.
- امزج كل شيء جيدًا.
فريك الشعير مع بذور الخشخاش
طقوس العصيدة - كوتيا ، مطبوخة من فريك الشعير ، ومتبلة بإضافات لذيذة ، وكلما زاد طعم الطبق سيكون ألذ. بعد كل شيء ، kutia السخي هو رمز للازدهار والحياة السماوية.
مكونات:
- جريش الشعير - 2 ملعقة كبيرة.
- ماء - 3 لتر
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة.
- عسل - 2-3 ملاعق كبيرة
- مربى التوت البري أو غيره - 2 ملاعق كبيرة
طهي فريك الشعير ببذور الخشخاش:
- اشطف الشعير ، وغطيه بالماء واتركه يغلي على نار معتدلة ، مع إزالة الرغوة.
- عندما تبدأ الحبوب في إفراز المخاط ، قم بتصفية الماء الزائد ، وانقل العصيدة إلى وعاء آخر ، واسكب الحليب واستمر في الطهي حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر.
- املأ الخشخاش بالماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق. ثم قم بتصفية الماء وطحن الخشخاش على البخار في الهاون أو لفه خلال مفرمة اللحم.
- أرسل بذور الخشخاش المحضرة إلى العصيدة واخلطها.
- يُضاف العسل إلى المنتجات ويُسخن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- تُرفع العصيدة عن النار وتتبل بالمربى.
كوتيا غنية بالقمح
لعمل كوتيا غنية بالقمح ، قم بإعداد الحبوب. يجب أن تكون نظيفة ومقشرة. في حالة استخدام القمح الكامل ، قم بطحنه أولاً في الهاون وقليل من الماء لإزالة القشرة الخارجية. القمح المعالج ، الذي يباع عادة في أكياس ، مسلوق بالفعل وجاهز للغليان.
مكونات:
- القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - قرصة
- الخشخاش - 3 ملاعق كبيرة
- الزبيب - 3 ملاعق كبيرة
- عسل - 1-2 ملاعق كبيرة
- الجوز - 50 جم
- أوزفار أو كومبوت الفواكه المجففة - 150 مل
طبخ الكوتيا الغنية بالقمح:
- اشطف القمح وانقعه طوال الليل في ماء بارد لتنتفخ الحبوب وتلينها. سيؤدي ذلك إلى تقصير عملية الطهي.
- ضعي حبات القمح المنتفخة في قدر ذات قاع سميك ، ثم غطيها بالماء البارد النظيف ، واغليها وأزيلي الرغوة بالكامل.
- يُضاف قليل من الملح ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة دون تغطية لمدة ساعة حتى تنضج الفاصوليا. إذا بقي السائل بعد الطهي ، قم بتصريفه.
- قم بتبخير الخشخاش بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، وقم بتصريف الماء وطحنه بالسكر في ملاط أو قطعه في الخلاط.
- صب الماء المغلي على الزبيب حتى يصبح التوت طريًا ، ثم اعصر السائل الزائد.
- قشري المكسرات وقطعيها بسكين أو لفها بواسطة شوبك.
- يذوب العسل في أوزفار دافئ ويصب في عصيدة القمح المبردة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق لتغذية السائل.
- أضف بذور الخشخاش والزبيب والجوز إلى العصيدة. يقلب المنتجات ويقدم kutya على الطاولة.
