كيف تصنع كريم بروتين الحليب؟ خفايا الطبخ ونصائح مفيدة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير كريم البروتين في الحليب خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من بين مجموعة كبيرة من الكريمات ، أبسطها هو كريم البروتين. غالبًا ما تكون نوافذ محلات الحلويات مزينة بالمنتجات. ومع ذلك ، من السهل جدًا تحضيره بنفسك في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك حد أدنى من المنتجات البسيطة والميسورة التكلفة: السكر والبيض الطازج والحليب. يحتوي على القليل من الدهون ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع الكاسترد أو كريمة الزبدة. يحتوي الكريم على قوام رقيق وقوام جيد التهوية ، لذا فهو يحافظ على شكله بشكل مثالي ، حتى بعد بقائه في الثلاجة لأكثر من يوم. رولات وكعك الكاسترد وسلال محشوة بكريمة البروتين على الحليب ، وزينت الكعك والكب كيك والكعك. يمكن أيضًا تقديمه كحلوى مستقلة في أوعية مقسمة ، مكملة بالفواكه المسكرة والشوكولاتة والمكسرات والتوت …
تعتبر كريمة البروتين بالحليب حلاً ممتازًا وسهلًا ولذيذًا لتزيين منتجات الحلويات لقضاء عطلة أو وجبة يومية. وصفة الكريمة المقترحة هي الأبسط والأكثر تنوعًا ، ولكن هناك عدة طرق أخرى. ستنجح بالتأكيد في هذه الوصفة. الشيء الرئيسي هو قراءة الوصفة خطوة بخطوة بعناية ومتابعتها بوضوح في التفاصيل وعملية الطهي. ثم تحصل على كريم بالقوام الصحيح. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام الجوهر وألوان الطعام بأمان لإضافة اللون والنكهة إلى الكريم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 175 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 150 جم أو حسب الرغبة
- الحليب - 400 مل
التحضير خطوة بخطوة لكريم البروتين في الحليب ، وصفة بالصور:
1. كسر البيض وفصل البياض عن الصفار. ضعي الصفار في قدر الطهي والبياض في وعاء نظيف وجاف دون تقطير الدهون والماء.
2. أضف السكر إلى الصفار.
3. باستخدام الخلاط ، اخفق الصفار حتى يصبح رقيقًا ، واكتسب لونًا ليمونًا ، ومضاعفة الحجم ، ثم قم بإذابة السكر تمامًا. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلاً من السكر ، فهو يذوب بشكل أسرع.
4. صب الحليب في صفار البيض المخفوق وضع الخليط على النار. سخني الحليب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، قم بإزالة الكتلة على الفور من الحرارة ، وإلا فإن الصفار سوف يتجعد. أثناء عملية التسخين ، سوف تتكاثف الكتلة وتصبح لزجة.
5. أبعد القدر عن النار ، لكن استمر في التقليب لمدة 3-5 دقائق أخرى.
6. خذ وعاء من بياض البيض ، وخلاط بمضرب خفق نظيف وجاف.
7. تغلب على البيض على المنعطفات البطيئة ، وزيادة السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى. اضربهم لمدة 10 دقائق حتى تتشكل كتلة بيضاء ورقيقة وثابتة.
8. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من بياض البيض المخفوق إلى خليط صفار الحليب.
9. قلب الكريمة لخلط بياض البيض المخفوق بالكامل. لا تستخدم الخلاط لهذا العمل. افعل ذلك بمضرب أو ملعقة. أرسل كريمة البروتين بالحليب إلى الثلاجة لتبرد. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر كثافة وسمكًا. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لأي حلويات معجنات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع كاسترد بروتين.
