الجميع يحب الفلفل المحشو. ومع ذلك ، يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه لا يمكن طهيه إلا في الصيف ، لأن هذه الخضار باهظة الثمن في الشتاء. ولكن إذا جمدت الثمار لاستخدامها في المستقبل ، فيمكنك في الشتاء تدليل نفسك بهذا الطبق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفلفل المحشو اللامع والجميل والشهي هو طبق جيد لتزيين طاولة الأعياد. الجدير بالذكر أنه باستخدام جميع أنواع طرق الحشو ، يمكن أن تكون مختلفة تمامًا وبنفس الحشوة. محشوة باللحم والفطر والخضروات والجبن مع إضافة مختلف الأعشاب والتوابل والحبوب. لكن النسخة الكلاسيكية هي الفلفل المحشو باللحم والأرز. اليوم سنتحدث عنه.
خلال موسم الفلفل الحلو ، يتم استخدامه بالطبع طازجًا. ولكن إذا كنت تخطط لطهيها في الشتاء ، فأنت بحاجة إلى تخزين الخضار مسبقًا. عليك أن تفكر في هذا في منتصف الخريف ، عندما يكون هذا هو أقل سعر. هذا يفعل كما يلي. اغسل الفلفل وجففها وأزل البذور واطويها جيدًا وأرسلها إلى الفريزر. لتوفير مساحة في الفريزر ، يمكنك وضع الخضار في بعضها البعض. في الوجبة الجاهزة ، لا تختلف الخضار المجمدة عن الفلفل الطازج. عندما تقرر استخدامه للطهي ، فقط ابدأ بأي حشوة ، واسكب فوقها صلصة الطماطم واتركها على نار هادئة. إنه لأمر رائع ، في الشتاء ، في ليلة رأس السنة الجديدة ، تقديم الفلفل المحشو على المائدة! عندها سيصبح الطبق بلا شك احتفاليًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 91 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فلفل حلو (مجمد) - 15 قطعة.
- لحم الخنزير - 1 كجم
- أرز - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- القشدة الحامضة - 150 مل
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-6 قطع.
- ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الفلفل المحشي المجمد في الطماطم
1. يقشر اللحم من الأفلام والأوردة والدهون. على الرغم من أنه يمكنك ترك القليل من الدهون. عندها سيكون الطعام أكثر إشباعًا ومغذية ودهنية. يُقشر ويُغسل البصل والثوم.
2. لف اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم. اختر حجم الشبكة بنفسك. إذا كنت تحب ملمس قطع اللحم الكبيرة ، فاستخدم رفًا سلكيًا به ثقوب كبيرة. إذا كنت تريد تناسقًا موحدًا للحوم - خذ فوهة دقيقة وقم بلف الطعام مرتين.
3. اغسل الأرز ، وغطيه بالماء البارد بنسبة 1: 2 ، والملح واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفه. انقله إلى وعاء اللحم المفروم.
4. تبلي الأطعمة بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. أستخدم جوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل. يمكنك أيضًا استخدام أي توابل ومنكهات.
5. يقلب اللحم المفروم جيداً حتى يصبح ناعماً.
6. أخرج الفلفل من الفريزر. لست بحاجة إلى إذابة الثلج منها ، وإلا فإنها سوف تذوب وتلين وتفقد شكلها ولن تكون قادرًا على ملئها.
7. املأ الخضار باللحم المفروم. إذا كنت تستخدم الفلفل الطازج ، اغسله وأزل الذيل والبذور الداخلية والأقسام. ثم قم بحشوها أيضًا.
8. ضع الفلفل المجمد في قدر الطبخ.
9. في وعاء عميق ، اخلطي الكريمة الحامضة ، الكاتشب ، ورق الغار ، البازلاء ، الملح ، الفلفل والتوابل المفضلة لديك.
10. حرك الصلصة وخففها بكوب من الماء.
11. نسكب الصلصة فوق الفلفل وتترك على نار هادئة في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
12. يمكنك أيضًا طهيها على الموقد. اغلي على نار عالية ، خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة.
13.يمكن تقديم الفلفل إما بمفرده أو كطبق جانبي للبطاطا المسلوقة والمعكرونة والحبوب.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الفلفل المحشو باللحم والأرز.
