وصفة أصلية خطوة بخطوة مع صورة لحم العجل المطهي في تكيمالي مع التوابل في الفرن. تبرز صلصة البرقوق مذاق اللحم تمامًا ، والتي تعمل من خلالها بجودة جديدة. أقول وأظهر كم هو لذيذ وبسيط طهي لحم العجل في الفرن!
إذا طرحت السؤال عن وصفات البرقوق التي يتم إعدادها غالبًا ، فستكون الإجابة بالطبع عبارة عن حلويات. ربما يتذكر قلة من الناس أنه يمكن استخدام هذا التوت لصنع أطباق جادة ، مثل tkemali. هذه الصلصة جيدة بمفردها ، ويمكن استخدامها كقمة للكباب أو شرائح اللحم. ولكن لا يقل طعمه عن مرق اللحم ، على سبيل المثال ، يخنة لحم العجل في tkemali مع التوابل في الفرن. هذه وصفة طهي ناجحة للغاية ، حيث يتضح أن اللحم طري للغاية ولذيذ ورائع. إنه لأمر مؤسف أن الكمبيوتر لا ينقل الطعم والرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل.
تبين أن الصلصة التي يُطهى فيها اللحم حلوة وحامضة. يعطي Tkemali اللحم طعمًا رائعًا ويخفف الألياف جيدًا ، مما يجعلها طرية لدرجة عدم الشعور بها. اللحم ببساطة مذهل ويذوب في فمك. لذلك ، يمكن استخدام حتى أصعب اللحوم ذات العضلات الكثيفة وألياف الكولاجين في الطبق. لأن صلصة البرقوق tkemali ستظل طرية وتزيل الصلابة. يُستكمل الطبق بشكل مثالي بالبطاطس الصغيرة المسلوقة أو المخبوزة. قدميها بشكل لذيذ مع المعكرونة أو الأرز.
شاهد أيضًا كيفية طهي لحم العجل بالفلفل والطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- لحم العجل - 1 كجم (أي جزء من الذبيحة)
- فلفل أسود مطحون - رشة
- Tkemali - 150 مل
- بصل - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- مسحوق البصل الأخضر المجفف - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة لحم العجل المطهي في تكيمالي مع التوابل في الفرن ، الوصفة بالصور:
1. تستخدم ضلوع العجل في هذه الوصفة ، لكن يمكنك استخدام أي جزء من الذبيحة. اغسل قطعة اللحم المختارة تحت ماء بارد وجفف بمنشفة ورقية. قطع فيلم الوريد والدهون الزائدة. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. قطع الضلوع إلى شرائح.
2. قشر البصل واشطفه وجففه بمنديل وقطّع إلى حلقات أرباع رقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الثوم في الطبق ، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. شغل على نار عالية وضعي اللحم بحيث تكون كل قطعة في قاع المقلاة وليس فوق بعضها البعض. خلاف ذلك ، لن يتم قليها ، ولكن مطهي. تُقلى لحم العجل بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. سيغلق العصير بالداخل وسيكون اللحم كثير العصير.
4. أضيفي البصل إلى المقلاة ، وضعي البصل على نار متوسطة واقلي الطعام لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
5. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر المجفف المطحون ويضاف التكمالي.
6. قلّبي الطعام ، وغطي المقلاة بغطاء وأرسلها إلى الفرن الساخن إلى 180 درجة. إذا لم يكن القصد من وضع المقلاة في الفرن ، انقل اللحم إلى طبق الفرن.
7. يُطهى الحساء في تكيمالي مع البهارات في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من ذلك بشكل دوري. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التكمالي حتى لا يجف اللحم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم العجل المخبوز في الفرن.
