بمجرد طهي أضلاع الضأن المعطرة ، ستحتل مركز الصدارة بين أطباق اللحوم المفضلة لديك. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لأضلاع الضأن المخبوزة في الفرن. قواعد اختيار ضلوع الضأن. وصفة الفيديو.
يتم استبعاد الحمل بشكل غير مستحق من النظام الغذائي في معظم العائلات في بلدنا. لا تستخدمه لأسباب مختلفة. يجد بعض الناس اللحم قاسيًا والبعض الآخر برائحة كريهة. ومع ذلك ، فإن الطهاة المحترفين على يقين من أننا ببساطة لا نعرف كيف نطبخها بشكل صحيح. يمكن طهي لحم الضأن بشكل لذيذ بحيث يمكن بسهولة أن يحل محل الطبق الرئيسي للعيد الاحتفالي وسيسعدك في أيام الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر لحم الضأن المنتج الغذائي الثاني بعد الدجاج ، وله فوائد غذائية هائلة. اللحوم غنية بالأحماض الأمينية والبروتينات والعناصر الدقيقة ، بينما لا يوجد كولسترول.
أقترح طهي ضلوع الضأن المخبوزة في الفرن. في القوقاز ، يعتبر هذا الجزء من الذبيحة طعامًا شهيًا حقيقيًا. يسير المذاق الحلو للحم على العظم جيدًا مع العديد من التوابل والأعشاب. لإضافة الرقي إلى الضلوع ، استخدم أي أعشاب حارة في الوصفة: الكمون والزعتر وإكليل الجبل والزعفران والكركم … المزيد من التركيبات الأصلية من لحم الضأن مع العنب والتوت الحامض والليمون والنبيذ الجاف ممكنة.
تعرف على كيفية طهي ضلوع الضأن في صلصة الزنجبيل والعسل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 245 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- ضلوع ضلوع - طبقة واحدة من الضلوع (حوالي 1 كجم)
- الزعفران - 0.5 ملعقة صغيرة
- ريحان - 1-2 فرع
- فلفل أسود مطحون - رشة
- كمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
طهي ضلوع الضأن المخبوزة في الفرن خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. يُمزج صلصة الصويا والخردل والزعفران والكمون والفلفل الأسود في وعاء صغير.
2. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة.
3. اغسلي الضلوع تحت الماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية وضعيها في طبق الخبز.
كيفية اختيار ضلوع الضأن
لكي يصبح لحم الضأن المخبوز في الفرن لذيذًا ، يجب اختياره بشكل صحيح. قم بشراء ضلوع الضأن. إنها متوسطة الحجم وعديمة الرائحة واللحوم فاتحة اللون والدهون عليها بيضاء أو صفراء فاتحة ، بدون اصفرار واضح ولا توجد رائحة عمليًا. ضلوع الكبش القديم لها رائحة حادة وكريهة ولها صبغة حمراء غنية. إذا شعرت برائحة نفاذة كريهة ، رفض الشراء.
4. وزعي الصلصة فوق الضلوع.
5. اغسلي الريحان وجففيه وقطعي قطع صغيرة وطحن اللحم. يُملح اللحم قليلاً. لكن عليك أن تكون حذرا مع الملح ، لأنه للصلصة ، يتم استخدام صلصة الصويا ، وهي مالحة بالفعل. غطي الطبق بورق الألمونيوم وأرسلي أضلاع الضأن لخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. على الرغم من أن وقت طهي الضلوع يعتمد على حجمها وعمر اللحم. تُخبز أضلاع الضأن لمدة 1-1.5 ساعة ، للكبش البالغ - 1.5-2 ساعة. سيتم تقصير وقت الطهي إذا تم نقع الضلوع مسبقًا لمدة 3-4 ساعات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن في الفرن.
