طبق أصلي ولذيذ ولذيذ ، لطاولة احتفالية ووجبة عائلية. يبدو للكثيرين أن الطبق شاق للغاية ، لكن لا يوجد شيء معقد في تحضيره. وكيفية طهيها ، اقرأ أدناه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
فطائر البطاطس باللحوم هي طبق مطبخ بيلاروسي. الطبق له عدة أسماء: فطائر البطاطس ، السحرة أو الأشواك. إنها فطيرة بطاطس عادية ، لكن بداخلها حشوة باللحم. على الرغم من أن الحشوة يمكن أن تكون مختلفة جدًا ، على سبيل المثال ، الفطر. سيصبح هذا الطبق لذيذًا ومرضيًا ، لذلك فهو شائع في العديد من البلدان: بيلاروسيا وأوكرانيا وروسيا ومولدوفا ودول أوروبا الشرقية الأخرى. بالمناسبة ، فطائر البطاطس باللحم المفروم هي الطبق المفضل في المطبخ اليهودي. لا يستخدمون لحم الخنزير هناك ، لكنهم يستخدمون لحم العجل أو الديك الرومي أو الدجاج.
مخطط طهي فطائر البطاطس على النحو التالي. قشري البطاطس وابشريها مع البصل على مبشرة متوسطة أو ناعمة. لتبسيط عملك ، يمكنك استخدام أجهزة المطبخ الحديثة أو محضر الطعام أو مفرمة اللحم. يضاف البيض إلى الكتلة المكسرة الناتجة ، ولا تزال بعض ربات البيوت يضعن الدقيق. لكنه يثخن بنية الفطائر ، لذلك لا أوصي بوضعها. كما ترى ، فإن طريقة الطهي سهلة للغاية وليست صعبة. الطبق في نطاق سلطة أي طاهٍ. حسنًا ، للحصول على وصف مفصل للوصفة مع الصور خطوة بخطوة ، انظر أدناه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 211 سعرة حرارية.
- الحصص - 12-15 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- لحم الخنزير - 400 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطائر البطاطس باللحم:
1. قشر اللحم من الفيلم وإزالة الدهون والأوردة الزائدة. ضع مفرمة اللحم وقم بلفها عبر الرف السلكي الأوسط. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون ويقلب. لجعله سائلًا قليلاً ، اسكب بعض ماء الشرب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل الملتوي (طازج أو مقلي مسبقًا) وأي توابل حسب الرغبة في اللحم المفروم.
2. قشر واغسل وقطع البطاطس بالبصل لتقطيعها بسهولة.
3. استخدم محضر الطعام لبشر الخضار جيدًا. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز الكهربائي ، فاستخدم مبشرة يدوية عادية.
4. انقلي خليط الخضار إلى وعاء. إذا كان مائيًا جدًا ، فقم أولاً بنقعه في منخل ناعم حتى يصبح كل السائل زجاجيًا.
5. أضيفي الملح ورشة من الفلفل إلى كتلة البطاطس واسكبي البيض.
6. يقلب جيدا.
7. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي جزءًا من عجينة البطاطس على شكل فطيرة بيضاوية أو دائرية بملعقة كبيرة.
8. ضع طبقة صغيرة من اللحم المفروم فوقها.
9. غطي اللحم المفروم بخليط البطاطس ، وقلبي الفطائر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. اقلب فطائر البطاطس ، واضغط بملعقة البطاطس واتركها تطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن يكون لديك فطيرة بطاطس مملوءة باللحم. قدمي الطبق النهائي ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو الفطر أو صلصة الثوم.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم.
