خيار رائع لطبق عطلة بسيط هو يخنة لحم الخنزير مع الزبدة والكمثرى. يعطي الكمثرى اللحم حلاوة خفيفة ، ويكمل البوليتوس باقة النكهة والقيمة الغذائية للطبق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كما تعلم ، يتناسب لحم الخنزير مع العديد من المنتجات. مزيج ناجح بشكل خاص من أنواع مختلفة من البروتينات ، على سبيل المثال ، الفطر واللحوم. رائحة الفطر تعطي لحم الخنزير طعمًا خاصًا ، وباستخدام أنواع مختلفة من الفطر ، يمكنك الحصول على أطباق جديدة مثيرة للاهتمام. حتى لا تسد المنتجات الموجودة في طبق واحد بعضها البعض ، فيجب قليها أو غليها بشكل منفصل قبل الطهي. وعندها فقط قم بتوصيل المكونات معًا.
لإعداد مثل هذه الأطباق ، يوصي الطهاة المتمرسون باستخدام الأنواع التالية من الفطر: الفطر الأبيض ، والفطر ، والبوليتوس ، والفطر ، والبوليتوس ، والموريل ، والبوليتوس ، والفطر. لا تتطلب هذه الأنواع من الفطر تحضيرًا طويلًا. ويمكن إزالة الطعم المر المميز الكامن في بعض الأنواع عن طريق صب الماء الساخن على الفطر.
أما بالنسبة إلى لحم الخنزير ، فأنت بحاجة هنا إلى الالتزام بشروط معالجة معينة. أولاً ، يُغسل اللحم تحت تيار من المياه المتدفقة ، ولا يُنقع في الماء. ثانيًا ، يسحب الملح العصارة من لحم الخنزير ، لذا لا يجب ملحها في بداية الطهي. ثالثًا ، تُغسل القطعة المجمدة بالماء البارد وتوضع في وعاء مناسب وتُحفظ حتى تذوب تمامًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 165 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 250 جم
- زبدة - 200 جم
- الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وتوابل حسب الرغبة
طهي لحم الخنزير المطهو بالزبدة والكمثرى
1. اغسل اللحم قطعة واحدة حتى لا يغسل الماء العناصر الغذائية. قشره من الفيلم ، وإذا كنت لا تحب الأطعمة الدسمة ، فقم بإزالة الدهون. ثم جفف لحم الخنزير بمنشفة ورقية واقطع الألياف إلى أجزاء.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي حتى الكولا وضعي اللحم في القلي. قم بطهيها على نار عالية لمدة 7-10 دقائق حرفيًا ، مع تقليبها من حين لآخر بحيث يتم تغطية القطع بقشرة ذهبية مميزة. لا تحتاج إلى الملح ، وإلا فإن الملح سوف يسحب كل العصير من لحم الخنزير ، والذي يجف منه الطبق.
3. في هذه الأثناء ، ضعي الفطر في مصفاة واغسليها. جففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح. عند تقطيع الطعام ، التزم بشكل واحد: مكعبات ، قضبان ، إلخ.
4. في نفس المقلاة التي تقلى بها اللحم ، اقلي الفطر لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
5. يقشر البصل ويشطف ويقطع.
6. اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
7. اغسل الكمثرى وأزل النوى وقطع الذيل.
8. سخني الكمثرى في الزيت على نار متوسطة. لا تطبخها لفترة طويلة حتى تحافظ على شكلها ولا تتفكك.
9. في مقلاة ، اخلطي جميع الأطعمة المقلية الجاهزة: اللحم والفطر والبصل والكمثرى. تبليهم بالملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة لديك. استخدمت البقدونس المجفف والريحان المجفف وجوزة الطيب وملعقة من صلصة الصويا.
10. يقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي مثل المعكرونة أو الأرز المسلوق.
ملحوظة:
لطهي أطباق لحم الخنزير والفطر ، يُنصح باستخدام أطباق من الحديد الزهر أو الألمنيوم أو المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأطباق المطلية بالتفلون. الخيار الأكثر مثالية هو الحديد الزهر.بفضل جدرانه السميكة ، يتم تسخين المكونات بالتساوي وببطء دون حرق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير مطهي مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة.
