وصف ماتيسا ، خصائص مفيدة وموانع لاستخدام sapote نادر في أمريكا الجنوبية. وصفات ومشروبات الفاكهة الاستوائية. هل من الممكن الحصول على محصول في حديقتي الشتوية. في الوقت الحالي ، بدأت الأبحاث حول تأثيرات ماتيسا على خلايا سرطان الأمعاء والجلد ، وتحفيز العمليات العضوية المتجددة. لقد ثبت بالفعل أن لب الفاكهة يحتوي وإن بكميات قليلة على:
- بيتا كاروتين - أقوى مضادات الأكسدة التي تمنع الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية وتحفز إنتاج الإيلاستين والكولاجين ، مما يحسن الوظيفة البصرية ؛
- فيتامين ب 6 - تطبيع المستويات الهرمونية وتشارك في تخليق الهيموجلوبين والأحماض الأمينية ؛
- حمض الفوليك - يشارك في تخليق الحمض النووي وعمليات تكوين الدم.
في الآونة الأخيرة ، نمت matisu في فلوريدا ، في جميع أنحاء دلتا الأمازون ، وبُذلت محاولات لزراعة النبات في أستراليا. كانت التجربة الأولى ناجحة.
خصائص مفيدة ماتيسا
كنبات طبي ، لم يتم استخدام sapote أمريكا الجنوبية ، ولكن لوحظ أنه بعد الاستخدام المنتظم ، تتحسن الحالة العامة.
فوائد ماتيسا:
- يمنع تطور فقر الدم ، ويثبت عمليات تكون الدم ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته.
- يزيد المناعة العامة ، ويساعد على التعافي السريع خلال موسم الأوبئة الفيروسية.
- يعزل الجذور الحرة في الأمعاء ويمنع تطور سرطان القولون والأورام الخبيثة من الرتوج.
- يسرع من حركة البراز عبر الأمعاء ، ويساعد بلطف على التخلص من السموم القديمة ، دون إثارة الإسهال.
- يمنع تراكم الكوليسترول "الضار" ويذوب الترسبات الدهنية المتراكمة بالفعل على جدران الأوعية الدموية.
- يمكن استخدامه لمرض السكري ، حيث يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
- يقلل من الضغط الواقع على البنكرياس.
- يزيد من قوة الجسم والأداء ويحسن المزاج.
يحتفظ عصير ورحيق ماتيس بخصائصهما المفيدة ، ولكن أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير العناصر الغذائية والأحماض العضوية. هذا هو السبب في أن السكان المحليين يفضلون تناول الفاكهة نيئة أو عصر العصير منها.
ضرر وموانع لاستخدام ماتيسا
لم يتم العثور على أي ضرر عند استخدام matisa. إذا كنت تتجنب الإفراط في تناول الطعام ، يمكنك إدخال الفاكهة بأمان في النظام الغذائي.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن sapote أمريكا الجنوبية هي فاكهة استوائية ، وقد يطور الأوروبي تعصبًا فرديًا. لا تطعم الفاكهة للأطفال دون سن 3 سنوات. المنتجات الجديدة هي بطلان في هذا العمر.
في الاجتماع الأول ، يجب أن تتجنب الإفراط في تناول الطعام وأن ترى كيف يتفاعل الجسم مع منتج جديد. يحتوي اللب على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية ، ويمكن أن يؤدي الإفراط في استخدامها إلى انتفاخ البطن وانتفاخ البطن وانسداد الأمعاء والغثيان.
كيف يؤكل ماتيسو
يفضل السكان المحليون الاستمتاع بالفواكه الطازجة. يتم قطف الثمار الناضجة بالفعل من الشجرة ، وشطفها ، وتقطيعها إلى عدة شرائح بالطول وتؤكل مثل البطيخ. تتم إزالة العظام مع الألياف الغذائية عن طريق سحبها.
وإليك طريقة تناول ماتيسو في المطاعم:
- يتم قطع القشرة الكثيفة وفتحها.
- تخلص من البذور والألياف الضامة.
- نقطع اللب إلى مكعبات ونرش عصير الليمون.
يعد تقديمه كعصير أو رحيق ، إضافة إلى الآيس كريم وسلطات الفاكهة أكثر شيوعًا.
وصفات ماتيسا
كما هو الحال مع جميع الفواكه الطرية ، يمكنك صنع الحلويات من السابوت الأمريكي الجنوبي ، وإضافتها إلى حشوة الفطيرة.
وصفات ماتيسا:
- بودنغ … قم بإعداد 1/4 كوب من لب الماتيس ، 2 كرواسون مجفف قليلًا ، مكعبات ، 1/2 كوب كورن فليكس ، 1 كوب كريمة ثقيلة ، 3 بيضات ، 1/3 كوب سكر قصب ، رشة ملح وفانيليا لكل منهما. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُقطع الكرواسان إلى مكعبات ويُجفف حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. الفرن غير مغلق. يُملح نصف الكريمة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح أكثر سمكًا. في هذا الوقت ، يُعجن العجين من جميع المكونات. يخفق البيض مع السكر ويضاف البسكويت المبشور والفانيليا ورقائق الذرة والكريمة الساخنة ولب الفاكهة. بعد تحقيق التوحيد الكامل ، ضع العجينة في قوالب سيليكون. اضبط الماء على غليان في قدر. توضع القوالب في الماء ، حتى لا يدخل السائل إلى الداخل ، وتُغلق بغطاء وتُغلى حتى تنضج. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة ، توضع القوالب في الفرن لمدة 5 دقائق. تقدم دافئة ، لكنها مبردة لذيذة أيضًا.
- طاجن جبن قريش … من المريح جدًا خبز الطبق في طباخ متعدد. جبن قريش ، 2 كوب ، يقطع ويقطع في الخلاط. ثم تُسكب 2-4 ملاعق كبيرة من السميد في وعاء ، البيض - قطعتان ، قليل من القشدة الحامضة. بعد مقاطعة الخليط ، يجب أن تحصل على قوام الخليط. تتم إزالة جميع الألياف الغذائية والعظام من الماتيس ، ويتم نشر اللب في نفس الخلاط وتشغيله مرة أخرى. يتم تسخين الوعاء متعدد الطهي قليلاً ، مدهون بالزبدة ورش السميد. اسكبي العجينة ، وضعيها مرة أخرى على وضع "الخبز" من الصفر وضعيها على أهبة الاستعداد التام. تقدم مع كريمة حامضة.
- ملس … تسير ماتيسا بشكل جيد مع البرتقال والجريب فروت والموز والتفاح التقليدي أفضل من الأصناف الخضراء. ليست هناك حاجة للإفراط في استخدام عدد أنواع الفاكهة - فهذا يكفي للحصول على مزيج من الحلو / الحامض. لتحضير عصير ، يتم تنظيف 3 قطع من القشرة والبذور ، إذا أمكن ، يتخلصون من الألياف الغذائية. قشر التفاح الأخضر ، وقم أيضًا بإزالة النوى واللب الصلب. قم بإزالة القشرة من الجريب فروت الأحمر ، وقطع الشرائح إلى عدة قطع وإزالة الأجزاء تمامًا. إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في هذا العمل ، يمكنك ببساطة عصر عصير الجريب فروت. عندها فقط ، من أجل تحقيق الاتساق المطلوب ، يتم إضافة موزة إلى العصير. في الخلاط ، قطعي قطع من الماتيسا والتفاح والموز وسكب عصير الجريب فروت. لتحسين الطعم ، استخدم الزنجبيل المبشور أو القرفة أو النعناع. قبل التقديم ، يمكن تحلية العصير بالعسل أو المر بالقهوة المطحونة أو اللوز.
- سلطة فواكه … يمكنك تجربة التكوين ، والجمع بين الفواكه الاستوائية والفواكه الأوروبية العادية. التركيبة الأكثر تقليدية: الماتيسا والتفاح وبعض الأناناس الطازج والكيوي. الصلصة: عصير ليمون ممزوج بزيت الزيتون وصلصة الصويا.
- مربى ماتيسا … يتطلب 1 كجم من ماتيس المقشرة بالفعل ، 500 غرام من السكر ونصف كوب من البراندي. بالإضافة إلى ذلك - علبة فانيلين. من المهم جدًا تنظيف sapote الأمريكي أولاً ثم وزنه. للفاكهة قشرة سميكة وكثيفة ويجب إزالة الكثير عند التقشير. يتم وضع اللب بعناية في قدر ؛ حتى القطع ليست ضرورية. صب الحجم الكامل للسكر ، واتركه لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، بحيث يكون للفاكهة وقت لإخراج العصير. يُطهى المربى على نار خفيفة مع إضافة سكر الفانيليا. من الأفضل أن يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. في هذه الحالة ، سيكون المربى شفافًا. حتى لا تحترق ، قلّب باستمرار أثناء الغليان. ضع المربى على برطمانات معقمة ، وأغلق العنق بورق الزبدة المنقوع بسخاء في كونياك. اترك لمدة 3 أيام في مكان بارد ، وعندها فقط يمكنك المحاولة.
يتناسب لحم ماتيسا بشكل جيد مع الآيس كريم. من الأفضل تناول آيس كريم القهوة الصلبة كأساس. لجعل العرض جميلًا ، يتم تقطيع لب الفاكهة إلى مكعبات متساوية. يتم عصر العصير من بقايا هريس الفاكهة ، والتي يُسكب بها الآيس كريم في الأعلى. يذهب Sapote بشكل جيد مع الجريب فروت أو الآيس كريم الناعم بالليمون.
وصفات شراب ماتيسا
أبسط مشروب ماتيسا هو العصير. لكن اتضح أنه حلو ولزج لدرجة أنه من الصعب شربه. لذلك ، غالبًا ما يصنع الرحيق من هذه الفاكهة. تجمع المشروبات محلية الصنع بين عصائر الفاكهة بمختلف أنواعها وشفافة وغير شفافة. لكن الكوكتيلات التي تقدم في المقاهي والمطاعم تحتوي على 40-45٪ عصير فواكه طبيعي.
وصفات رحيق ماتيسا:
- الاستوائية … يتم خلط عصائر الماتيس والباشن فروت والأناناس والمانجو والفراولة في الخلاط. أضف 1/3 من المياه المعدنية بدون غاز. يمكنك إضافة أوراق النعناع قبل التقديم. شرب مبرد.
- طعم غير متوقع … في الخلاط ، اخفقي لب التفاح والماتيس والمانجو. وبدلاً من المياه المعدنية ، يضاف عصير البطيخ.
- رحيق الحمضيات … يُمزج عصير البرتقال مع لب الماتيس ، ويُخفق بالخلاط ويُحلى بالعسل.
نكتار الفاكهة الطازجة لها طعم مشرق ، وإذا بدت غنية جدًا ، يجب زيادة كمية المياه المعدنية في التركيبة. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة في المشروب تمامًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ماتيس
يُطلق على Sapota في أمريكا جميع الفواكه ذات العصير ذات المذاق الحلو واللب الذي يشبه الهلام ، وتحتوي على ألياف غذائية وتنمو على الأشجار التي تفرز عصيرًا لزجًا لاتكسًا. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنهم ينتمون إلى نفس العائلة. على سبيل المثال ، ماتيسا ، والتي تشبه في الذوق والخصائص sapote من عائلة Sapotaceae ، أحد أقارب دوريان.
تم تقديم ماتيسا لأول مرة إلى جنوب فلوريدا في عام 1964 ، حيث ترسخت بشكل جيد وبدأت تنمو في الحدائق والحدائق المنزلية. تم الحصول على المحصول بعد 9 سنوات من الزراعة.
لكي تتكون الثمرة من المبيض ، يستغرق الأمر 8-8 ، 5 أشهر. يشار إلى نضج الثمرة من خلال الكأس في القاعدة - تغادر قليلاً ، وتظهر بشرة فاتحة.
في الحدائق الشتوية ، تُزرع الشجرة من البذور. لا يتطلب الأمر على التربة ، يمكن استخدام كل من الحمضية والقلوية. ولكن يجب أن يظل المناخ المحلي ثابتًا بدرجة حرارة لا تقل عن 15 درجة مئوية. ينمو ماتيسا بسرعة 60 سم في السنة. تبدأ الأزهار في التفتح في سن 3 سنوات ، ولكن حتى سن 7-9 سنوات ، تطير الأزهار حولها. ومع ذلك ، من المستحيل الحصول على محصول ، لأن الزهور ، مثل العديد من أنواع النباتات الاستوائية الأخرى ، يتم تلقيحها بواسطة الخفافيش.
ماتيس الخشب قصب السبق. الأثاث والتذكارات مصنوعة منه. إنه دائم ولا يفسد.
شاهد الفيديو عن ماتيسو:
من غير المحتمل أن يتمكن أحد المقيمين في أوروبا من التعرف على طعم ماتيسا. الفاكهة لا تزرع للبيع. يجمعها سكان دلتا الأمازون الأصليون في الغابة ، ويزرع مزارعو فلوريدا شجرة "لأنفسهم" من أجل إرضاء أحبائهم بطعم ممتع.
