وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصنع سلطة مع الملفوف والخيار والماكريل المعلب في المنزل. الفوائد والقيمة الغذائية. وصفة الفيديو.
في فصل الصيف ، تحظى سلطات الخضار البسيطة والخفيفة بشعبية كبيرة. أشارك وصفة رائعة مع صورة سلطة مع الملفوف والخيار والماكريل المعلب. إنه مثالي كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كطبق جانبي للحوم أو الأسماك أو الدواجن. سلطة الملفوف والفجل مع الخيار الطازج والأعشاب الحارة تبين أنها مقرمشة وحارة وطازجة. لكن القطع المضافة من الماكريل المعلب هي المكون الرئيسي وتعطي الطبق طعمًا ورائحة واضحة ، وتحول الخضروات إلى ما لا يمكن التعرف عليه.
بفضل السمك ، تكتسب السلطة طعمًا غنيًا بالسمك ، وتبين أنها غير عادية ولذيذة جدًا. سيضيف الفيتامينات والألوان الزاهية إلى مائدة الطعام. لذلك ، يمكن تحضير سلطة الماكريل بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار التي لديك في المنزل ، وسيكون مذاق الطبق مختلفًا دائمًا. يجب أن تكون مثل هذه السلطة ذات العصير والشهية ومنخفضة السعرات الحرارية موجودة دائمًا في النظام الغذائي في الصيف. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو تقديمه على طاولة احتفالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 5 دقائق
مكونات:
- ملفوف أبيض - 200 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة للتزود بالوقود
- الفجل - 5 قطع.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماكريل المعلب - 1 علبة (240 جم)
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة - 6-7 فروع
- بصل أخضر - حفنة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع الملفوف والخيار والماكريل المعلب:
1. غالبًا ما تكون الأوراق العلوية لرأس الملفوف الأبيض متسخة ومفسدة. لذا خلعهم. ثم اشطف رأس الملفوف بالماء البارد وجفف بمنشفة ورقية. اقطع 200-250 جم منه (يمكنك أكثر أو أقل حسب ذوقك). نضع الملفوف على لوح تقطيع ويقطع إلى شرائح رفيعة بسكين. رشي الملح على آلة التقطيع ، ثم اسحقها باليد (2-3 مرات) وأرسلها إلى وعاء السلطة. يعد ذلك ضروريًا حتى تسمح الأوراق بتدفق العصير ويصبح أكثر نعومة ، ثم تصبح السلطة أكثر عصارة. هذا ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم الملفوف الصغير أو ملفوف بكين.
2. اغسل الخيار ، وجفف بمنشفة ورقية واقطع الأطراف من كلا الجانبين. قطع الخيار إلى أرباع إلى حلقات بعرض 2-3 مم. إذا كان الخيار مرًا ، قشره. فيه يتم احتواء المرارة ذاتها.
3. اغسل الفجل وجففه جيدًا من الرطوبة الزائدة عن طريق التنشيف بمنشفة قطنية. اقطع الساق من جانب ومن الطرف الآخر. قطعها بنفس طريقة الخيار. ليس من الضروري تقطيع الخيار مع الفجل إلى نصف حلقات ، يمكنك تقطيعها بشكل مختلف. على سبيل المثال ، مكعبات ، قش ، إلخ. من المهم ملاحظة شكل القطع ، ثم ستبدو السلطة جميلة على الطبق.
الفجل ، مثل الخيار ، يمكن أن طعمه مر. لإزالة المرارة منه ، تُسكب الثمار المقشرة من الأوراق وذيولها بالماء المالح (لكل 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة صغيرة ملح) وتترك لمدة 30 دقيقة. ثم يشطف بالماء النظيف. إذا لم يكن من الممكن نقع الثمار ، فاستخدم الكريما الحامضة للتتبيل ، فإنها تغرق المرارة جيدًا.
4. اشطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا كانت القاعدة البيضاء سميكة وكثيفة ، اقطعها واستخدم الريش الأخضر فقط للسلطة. نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى الوعاء مع الخضار. بدلا من ذلك ، استبدل الكراث بالبصل الأخضر.
5. أستخدم الكزبرة كخضرة. لكن هذا اختياري. الشبت والريحان والبقدونس والجرجير مناسبة أيضًا هنا.لذلك ، اختر الخضر حسب ذوقك. يمكنك تجميدها. لا تحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا ، ولكن على الفور
من الفريزر ، أضيفي إلى السلطة. ستعمل الخضروات المجمدة أيضًا على تبريد الطبق.
لذلك ، اشطف الخضر المختارة (في حالتي ، الكزبرة) بالماء البارد الجاري ، واغسل كل التربة والأوساخ من الأوراق. جفف بمنشفة ورقية ، ثم قم بإزالة الأغصان الذابلة من الحزمة ، وقم بتقطيع الأوراق المختارة جيدًا.
6. قم بإزالة الماكريل المعلب من العلبة. نشف القطع بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد إذا كنت لا ترغب في إضافة سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة عظام العمود الفقري الكبيرة من الشرائح وقطع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم أو اهرسها باستخدام شوكة.
يستخدم هذا الخيار الماكريل المعلب. ولكن يمكنك تناول الماكريل المدخن البارد أو الساخن ، وسيضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى السلطة. أيضًا ، بدلاً من الماكريل المعلب بالزيت ، يمكنك تناول أي نوع آخر من الأسماك المعلبة ، مثل الصوري وسمك القد والتونة.
7. ضع كل الطعام في وعاء سلطة كبير.
8. تبلي المكونات بصلصة الصويا.
9. صب الزيت النباتي ، أو استبدله بزيت الزيتون أو أي زيت آخر ، على سبيل المثال ، السمسم ، اليقطين ، بذر الكتان ، إلخ. تبلي السلطة قبل التقديم مباشرة ، وإلا بعد 1-2 ساعة ستفقد كل قيمتها الغذائية وتصبح مائي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل السلطة بزيت السمك المعلب. لكن انتبه هنا إلى أن هناك نفطًا أكثر من سائل. إذا كان على العكس من ذلك ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك. خلاف ذلك ، سوف تصبح السلطة مائي للغاية. أيضًا ، الكريما الحامضة أو المايونيز مناسبة للتتبيل ، خذها طازجة فقط ، وليس مع تاريخ انتهاء الصلاحية. ولكن بعد ذلك سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لمذاق حامض ، أضيفي عصير الليمون أو الخل إلى التتبيلة. لكني لا أوصي باستخدام أكثر من 3 مكونات للتتبيل ، وإلا سيضيع الطعم اللاذع.
10. تخلط جميع المكونات جيدا. تذوق الطبق وتبليه بالملح. على الرغم من أنه قد لا يكون من الضروري الملح ، tk. يتم تعويض الملح بملوحة الأسماك نفسها وصلصة الصويا. قدمي الملفوف والخيار وسلطة الماكريل المعلبة مبردة. يُزين بحبوب السمسم أو الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
لا يتم تحضير سلطات الخضار للاستخدام في المستقبل ، ولكن يتم تقديمها مباشرة بعد التحضير. إذا وقفت ، ستخرج الخضروات العصير ويصبح الطبق مائيًا ، ويفقد مذاقه ومظهره الفاتح للشهية.
