وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل مخلل باذنجان مع فاصوليا خضراء في المنزل. وجبة خفيفة مغذية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. وصفة الفيديو.
في ذروة الصيف ، يوجد دائمًا الكثير من أطباق الخضار الخفيفة. الخضار مثل الباذنجان تحظى بشعبية خاصة. لقد حاولنا بالفعل طهيها وخبزها وغليها … أقترح اليوم تتبيل هذه الفاكهة. ويرافق الباذنجان الصغير فاصوليا خضراء. الفاصوليا الخضراء ليست شائعة جدًا في بلدنا ، ولكن لها طعم أصلي وتحتوي أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. إنه غني بالبروتين لدرجة أنه قريب من اللحوم من حيث الأداء. تتناسب القرون مع العديد من الأطعمة مثل اللحوم والفطر والخضروات الطازجة. لذلك ، أقترح طهي طبق لذيذ وصحي وبسيط - الباذنجان المخلل مع الفاصوليا الخضراء.
هذه وجبة خفيفة سريعة التحضير بسيطة ولذيذة. رائحته توقظ شهية لا تصدق. من المؤكد أن القرون المقرمشة الحلوة والحامضة ستحظى بتقدير عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة. وبفضل وجود الباذنجان يشبه طعم الطبق مخلل الفطر. مع مثل هذا العلاج ، سيتحول العشاء الأكثر تواضعًا إلى عشاء احتفالي. يعتبر مخلل حبوب الهليون مع الباذنجان مثاليًا كوجبة خفيفة باردة مستقلة وستكون إضافة إلى طبقك الجانبي المفضل. للحصول على نكهة خفيفة من الوجبة الخفيفة ، يمكنك إضافة سهام الثوم ، وللحرارة - التوابل العطرية والفلفل الحار.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى وقت النقع
مكونات:
- الباذنجان - 1-2 قطعة. حسب الحجم
- حبوب الهليون - 200-250 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- لدغة الجدول - 1 ملعقة صغيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 5-6 فروع
- الفلفل المر - 1 جراب
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- ريحان - 5-6 فروع
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة للباذنجان المخلل مع الفاصوليا الخضراء ، الوصفة بالصور:
1. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية وقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا. أرسلها إلى الوعاء حيث ستتبل المقبلات.
2. قشر الثوم واشطفه واقطعه جيداً. يقشر الفلفل الحار من البذور الداخلية ويقطع ناعما. أرسل الخضار إلى وعاء من البصل.
3. اغسلي الكزبرة والريحان ، وجففي ، وقطعيها جيدًا وأضيفيها إلى الخضار.
4. صب صلصة الصويا والزيت النباتي والخل في وعاء. يضاف الملح والسكر والكزبرة. بالنسبة للون ، يمكن استكمال التتبيلة بالفلفل الحلو ، فهي لا تعطي الكثير من الذوق ، لكنها ستجعل شرائح الخضار المخللة مشرقة وجميلة.
5. يقلب الطعام ويترك حسب الرغبة والرائحة.
6. فرز وغسل حبوب الهليون. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى الملح. تُغمس القرون في الماء المغلي وتُغلى مرة أخرى. اسلقهم لمدة 4-5 دقائق ، لا أكثر ، وانقلهم فجأة إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. نتيجة لذلك ، يتم تطهير الهليون ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة واللون الطبيعي الغني. عملية الطهي بالنسبة لها هي العملية الرئيسية ولا يمكن طهيها لفترة أطول من الوقت المحدد.
7. ضع الهليون على منخل واترك الماء يستنزف. قم بنقلها إلى طبق ، وقطع الأطراف من كلا الجانبين ، وقطع الثمار نفسها إلى 3-4 قطع ، حسب الحجم ، بحيث لا يزيد طول الكبسولة عن 2-2.5 سم.
8. ضعي حبوب الهليون المسلوقة في وعاء من التتبيلة.
تسع.اغسل الباذنجان وقطع الساق وأرسله إلى قدر به ماء مغلي ومملح. بعد الغليان ، اطهي الفواكه لمدة 15 دقيقة.
من المهم إخضاع الباذنجان للمعالجة الحرارية ، لذلك قد لا يكون بالضرورة سلقًا. يمكن خبز الثمار في الفرن أو قليها بسرعة في مقلاة بالزيت. الطريقة الأخيرة هي أكثر من السعرات الحرارية العالية ، لأن يمتص الباذنجان الزيت مثل الإسفنج.
إذا كان الباذنجان ناضجًا ، أزل المرارة أولًا. للقيام بذلك ، قم بثقب الثمرة بطولها بالكامل باستخدام شوكة وقم بخفضها في ماء مالح بارد. نسبة الماء والملح لكل 1 لتر من 1 ملعقة كبيرة. ملح. اتركيه لينقع لمدة ساعة. ثم يشطف بالماء الجاري ويغلي. إذا كانت الثمار من منتجات الألبان ، فلا مرارة فيها ، ولست بحاجة إلى نقعها. أيضًا ، لا تقم بتنفيذ هذا الإجراء إذا كانت المرارة مذابة بالنسبة لك.
10. أخرج الباذنجان المسلوق من الماء المغلي وضعه في طبق واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قطعها إلى نصف حلقات بسمك حوالي 1 سم.
11. إرسال الباذنجان إلى الوعاء مع جميع الأطعمة.
12. حركي برفق لتوزيع الباذنجان وحبوب الهليون بالتساوي. يترك الباذنجان مع الفاصوليا الخضراء لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. ثم أرسل الوجبة الخفيفة إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
قدمي مقبلات صحية ولذيذة ومشرقة من حبوب الهليون والباذنجان كفاتح للشهية على طاولة الأعياد أو بدلاً من السلطات للأطباق الرئيسية.
