ملامح إعداد وجبة خفيفة لذيذة ، وكيف تنظم درجة التوابل. أفضل 6 وصفات خطوة بخطوة لأجيكا لفصل الشتاء من الكوسة. وصفات فيديو.
Adjika zucchini عبارة عن مقبلات لذيذة تناسب أي طبق خضار ولحوم. يكتسب طعمه بعد 5-6 أيام ، ويمكن تقديمه بالفعل ، ولكن لا تنس أيضًا حفظ بعض الجرار لفصل الشتاء. نظرًا لمذاقه الحار ، يكمل الجديكا بنجاح أطباق الخضار واللحوم ، والمعكرونة والبيلاف ، ويحسن وصفات الحساء.
ملامح الطبخ الجدي من الكوسة
Adjika الاسكواش هو بديل ممتاز للكافيار والمستحضرات الأخرى القائمة على الفواكه الموسمية. يمكن تقديمه مع أي أطباق الخضار واللحوم ، والمعكرونة ، والبيلاف ، والخبز المحمص واستخدامه كعنصر في الحساء ، على سبيل المثال ، أفضل مقبلات حارة ستؤكد على طعم الخرشو والخشب.
قبل طهي نبات الجرجير من الكوسة ، يجب عليك اختياره بشكل صحيح. لمنع المقبلات من أن تصبح سائلة للغاية ، تناول الخضار الصغيرة - فهي أكثر مرونة. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على بذور صلبة ، والجلد رقيق ، لذلك لا داعي لإزالتها أثناء تحضير الوجبة الخفيفة.
بالإضافة إلى الكوسة ، غالبًا ما تضاف الطماطم إلى نبات الجرجير محلي الصنع ، والذي يحدد لونه الأحمر الفاتح للشهية (تتضمن بعض الوصفات استخدام معجون الطماطم المركز) ، والفلفل الذي يضفي نكهة مميزة ، والباذنجان المسؤول عن الشعور بالشبع. المأكولات الخفيفة. سيساعد الثوم على خلق طعم فريد ، وسيساعد الفجل على تحقيق الأصالة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل إضافة ساخنة جدًا من الكوسة ، مكملة للمجموعة الكلاسيكية من المكونات بالفلفل الحار. درجة الحدة قابلة للتعديل: على سبيل المثال ، الفلفل الأخضر الحار سيجعل المقبلات حارًا ويثير شهيتك ، بينما الفلفل الأحمر يعطي "نارًا" حقيقية. يمكنك تقويتها أكثر إذا لويت الفلفل الحار مع البذور.
يعد طهي الكوسا إجراءً بسيطًا وسريعًا نسبيًا. يجب غسل الخضار وتقشيرها جيدًا وإزالة السيقان والبذور ، إن وجدت ، ثم لفها في مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر اتساقًا لقطعة العمل ، فاضرب المهروس مرة أخرى باستخدام الخلاط. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى والسكر إلى الكتلة الناتجة ، إذا اقترحت الوصفة ، ثم أرسلها إلى النار.
حضري الكوسة اللاصقة لفصل الشتاء في قدر ذات قاع سميك ، حتى تحترق بدرجة أقل. تستغرق العملية بأكملها من ساعة إلى ساعتين بعد غليان هريس الخضار ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة. يساهم الطهي طويل الأمد في الحصول على اتساق كثيف في الكتلة.
قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يتم ضبط طعم قطعة العمل مرة أخرى. يمكنك إضافة الملح والفلفل. في هذه المرحلة أيضًا ، يُضاف الثوم والفجل الحار والفلفل الحار المجفف ، ويُسكب الخل. تُخلط المقبلات جيدًا وتُسلق لمدة 5-10 دقائق أخرى.
يمكنك أيضًا طهي الجص باستخدام طباخ متعدد الوظائف. للقيام بذلك ، اضبط وضع "الإطفاء". علاوة على ذلك ، لا تختلف عملية تحضير الوجبة الخفيفة عن الإجراء الموضح أعلاه.
يتم تعبئة قطعة العمل في علب ساخنة مسبقة البخار. الحاويات مغلقة بإحكام بأغطية ، وقلبت رأسًا على عقب ومعزولة ببطانية. تُترك في هذا الشكل لمدة يوم واحد. وبعد ذلك يمكنك نقله إلى مكان دائم - في القبو أو القبو.
ملحوظة! تلتقط الكوسة محلية الصنع مذاقها في حوالي 5-6 أيام.
أعلى 6 وصفات لارجيكا من الكوسة
حصاد نبات الجديكا من الكوسة ليس بالأمر الصعب ، كما أن توفر الخضروات الموسمية يجعل المشروع أكثر إغراءً.هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، وأشهرها ، بالإضافة إلى الكوسة ، تشمل الفلفل ، والطماطم ، والتفاح ، والباذنجان. لجعل طعم الجديكا أكثر حدة ، أضف الفلفل الحار والثوم والفجل الحار. تستخدم التوابل حسب الرغبة.
كوسة Adjika مع معجون الطماطم
وصفة بسيطة لأجيكا من الكوسة لا تتطلب مهارات طهي خاصة. ولكن تبين أن هذا الالتواء لا يقل مذاقًا عن المذاق متعدد المكونات. وبفضل استخدام معجون الطماطم ، يكتسب لونًا أحمر غنيًا ويبدو فاتحًا للشهية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 90 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 5 كجم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم مركز - 500 جم
- الخل - 150 مل
- الثوم - بضع فصوص
تحضير خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع معجون الطماطم:
- يجب دحرجة الكوسة المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى شرائح من خلال مفرمة اللحم.
- للحصول على تناسق أكثر اتساقًا ، يمكن بعد ذلك خفق الكتلة بخلاط.
- في المرحلة التالية ، أضيفي معجون الطماطم والزيت النباتي والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك ، نرسل هريس الاسكواش إلى الموقد ونطبخه لمدة ساعة تقريبًا ، مما يجعل النار بطيئة. قلّب أثناء الطهي دون ترك المقبلات تحترق.
- في غضون ذلك ، نقشر الثوم ونمرره في مكبس ونضيفه إلى قطعة العمل.
- هناك ، وفقًا لوصفة نبات الكوسة مع معجون الطماطم ، يُسكب الخل ، ثم يُغلى الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى.
- عندما تكون جاهزًا ، نضعها في أوعية مسخنة مسبقًا ، ونغلقها بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها على هذا الشكل حتى تبرد قطعة العمل تمامًا ، أو أفضل لمدة يوم واحد. لا تنس أن تلفها جيدًا ببطانية.
- بعد الوقت المحدد ، نقوم بإزالة الجرجير اللذيذ من الكوسة للتخزين في مكان بارد.
Adjika من الكوسة مع الفلفل
يتضح أن Adjika المصنوع من الكوسة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء حار باعتدال ، على الرغم من استخدام الفلفل الحار. يتم تلطيف طعمه اللاذع بالسكر والعديد من الخضروات المختلفة. مثالي للسندويشات والشوربات. للطبخ ، تحتاج إلى طباخ متعدد.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- فلفل حلو متعدد الألوان - 400 جم
- جزر - 200 جم
- طماطم ناضجة - 1 كجم
- ثوم - 1 رأس
- تشيلي - 1 جراب
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
- زيت نباتي - 50 مل
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
تحضير خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع الفلفل الحلو:
- كوسة مغسولة ومقشرة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية.
- ننظف الجزر ونقطعه على مبشرة أو قضبان طولية.
- يقسم الفلفل إلى أجزاء ، ويزيل الساق والبذور ، ويقطع إلى نصفين.
- نزيل ذيول الطماطم ونقطعها إلى عدة أجزاء.
- نلف الخضار المحضرة بهذه الطريقة في مفرمة اللحم ، نضع الكتلة في وعاء الطهي المتعدد.
- الملح والفلفل هريس الخضار ، يضاف السكر ويضاف الزيت النباتي.
- بعد ذلك ، أضيفي الفلفل الحار ، مقطعة إلى قطع ، إلى الجرجير من الكوسة مع الفلفل الحلو ، واخلطيها جيدًا.
- طبخ مقبلات على وضع "الحساء" لمدة ساعة. قلب محتويات الوعاء عدة مرات أثناء عملية الطهي.
- قبل الطهي ببضع دقائق ، يُسكب الخل في الجَجِيكَة ، ويُضاف الثوم ، ويُمرر من خلال مكبس ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
- عندما تكون ساخنة ، املأ البرطمانات بالوجبات الخفيفة ، والتي يجب أن تُطهى على البخار مسبقًا ، أغلق الأغطية واقلبها رأسًا على عقب.
- نقوم بعزل الفراغات ببطانية ونتركها لمدة يوم واحد ، وبعد يوم نقوم بنقلها إلى القبو للتخزين.
Adjika من الكوسة مع الباذنجان
تبين أن Adjika المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مرضية بشكل لا يصدق ، حيث يوجد من بين مكوناته باذنجان ، وشهية للغاية بفضل استخدام معجون الطماطم ، الذي يمنحه لونًا أحمر غنيًا. المقبلات ستكمل بشكل مثالي المعكرونة والبيلاف وشرائح اللحم.
مكونات:
- لب الكوسة - 0.5 كجم
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- ثوم - 1 رأس
- طماطم - 250 جم
- تشيلي - 1 جراب
- مركز معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس المكرر - 30 مل
- خل 9٪ - 20 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
تحضير خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع الباذنجان:
- يُقطع الفلفل ، ويُغسل ويُقشر من السيقان والبذور ، إلى شرائح ، ويُقطع الفلفل الحار إلى نصف حلقات.
- يُرفع القشر عن الباذنجان ويُنقع في ماء مملح ، وبعد 20 دقيقة يُقطّع إلى مكعبات.
- اغسلي حبات الطماطم من الكوسة وقطعيها إلى أرباع.
- لف الخضار المحضرة في مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة ذات قوام أكثر اتساقًا ، يمكنك أيضًا التغلب على الكتلة في الخلاط.
- يُسكب معجون الخضار في قدر ثقيل القاع والملح والفلفل.
- أرسل الحاوية إلى النار ، وانتظر حتى الغليان ، ووفقًا لوصفة أديكا لفصل الشتاء من الكوسة مع الطماطم والباذنجان ، اطبخ لمدة ساعة واحدة. طهي المقبلات على نار خفيفة.
- في غضون ذلك ، نقشر الثوم من القشر ونمرره من خلال مكبس ونضيفه إلى قطعة العمل.
- يُسكب الخل فيه ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- إذا كنت تخطط لتحضير الجرجير لفصل الشتاء ، فيجب تعبئته ساخنة في علب معقمة مسبقًا.
- الحاويات مغلقة بأغطية معدنية وملفوفة ببطانية سميكة. مقلوبًا ، يبرد لمدة يوم تقريبًا.
- بعد يوم واحد ، أعيد ترتيب الجرار المزودة برفيكا إلى موقع تخزين دائم.
Adjika من الكوسة مع التفاح
وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة لـ أفيكا من الكوسة ، نظرًا لإضافة الفواكه ، يتم الحصول على تحضير أصلي لفصل الشتاء بهيكل مخملي كريمي. تعتمد شدة الطعم على حلاوة التفاح. يمكن تقديمه كفاتح للشهية أو الصلصة لمختلف أطباق الخضار واللحوم.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- جزر - 80 جم
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم
- طماطم - 0.5 كجم
- التفاح - 0.6 كجم
- فلفل حار حار - 20 جم
- ثوم - 4 جم
- خل المائدة - 100 مل
- فلفل أسود مطحون - 2 جم
- ملح - 2 جم
تحضير خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع التفاح:
- اقطع الفلفل البلغاري والفلفل الحار المغسول جيدًا إلى نصفين. لتناول وجبة خفيفة حارة ، لا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار.
- قشر الكوسة وقطّعها إلى قطع.
- في الخطوة التالية ، قم بطحن الخضار باستخدام مفرمة اللحم.
- ثم اغسل وطحن التفاح والجزر جيدًا في مبشرة خشنة ، وأضف البطاطس المهروسة المصنوعة من الفلفل والكوسا.
- قم بطحن الطماطم المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى نصفين وأضف الكتلة إلى باقي قطعة الشغل.
- طبقًا لوصفة الجرجير من الكوسة مع التفاح ، أرسلها إلى الموقد واطبخها لمدة ساعتين ، مما يجعل الحرارة بطيئة. لا تنسى التقليب وإلا سيحترق المهروس بسرعة.
- عندما تكون جاهزًا ، تغلب على الكتلة باستخدام الخلاط.
- يُضاف الخل والثوم ويمرر عبر العصارة والملح والفلفل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الأسيكا الحار الجاهز من الكوسة في مرطبانات يجب تعقيمها أولاً.
- قم بلف الجفون ، ولفها ببطانية سميكة ، وانتظر حتى تبرد في الدفء.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد.
كوسة Adjika مع الفلفل الحار
هذه الوصفة الخاصة بالجبنة الحارة من الكوسة ستنال إعجاب عشاق الوجبات الخفيفة "الساخنة" ذات الرائحة. يمكن تعديل حدة اللاذعة: سيكون الفلفل الأحمر أكثر حرقًا ، بينما سيكون الفلفل الأخضر أكثر ليونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن زيادة حدة اللاذعة من خلال عدم إزالة البذور من الفلفل.
مكونات:
- كوسة - 700 جم
- فلفل حار - 70 جم
- فلفل بلغاري - 350 جم
- طماطم - 350 جم
- ثوم - 80 جم
- سكر بني - 60 جم
- ملح - 60 جم
- فلفل أسود مطحون - 40 جم
- بابريكا - 40 جم
- الخل - 70 مل
تحضير خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع الفلفل الحار:
- نقطع الكوسة مقشرة من القشر والبذور إلى قطع.
- نفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحار والفلفل والطماطم. لا تنس إزالة السيقان.
- في المرحلة التالية من طهي الزيكة من الكوسة ، قم بطحن جميع المكونات خطوة بخطوة باستخدام مفرمة اللحم.
- نرسل كتلة الخضار للطهي لمدة ساعة في قدر بقاع سميك. لا تنسى الملح والفلفل وإضافة السكر.
- قبل 5 دقائق من أن يصبح القرع الساخن جاهزًا ، أضف الثوم الذي يمر عبر العصارة واسكب الخل.
- أرسل الكتلة لتغلي أكثر من ذلك بقليل.
- قم بتعبئة الأفيكا الساخن في برطمانات ، والتي يجب طهيها على البخار مسبقًا.
- لف الحاويات بالأغطية ولفها وانتظر حتى تبرد تمامًا.
- نقل إلى التخزين الدائم بعد 24 ساعة.
Adjika من الكوسة مع الفجل
وصفة أخرى لذيذة لزيكا من الكوسة لفصل الشتاء ، من بين المكونات التي يوجد بها مكون أصلي مثل الفجل. تساعد التوابل في جعل الطعم أكثر ثراءً: في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام حشيشة السنيلي والكزبرة المجففة. سيكون Adjika من هذا النوع مفيدًا أثناء تحضير حساء الخرشو أو hodgepodge.
مكونات:
- كوسة - 1.5 كجم
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 6 جم
- جذر الفجل - 100 جم
- معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة
- خضار حسب الرغبة
- ملح - 30 جم
- الخل - 50 مل
- توابل جافة - حسب الرغبة
إعداد خطوة بخطوة من نبات الكوسة مع الفجل
- نقطع الكوسا المغسولة والمقشرة إلى مكعبات لتسهيل تقطيعها. إذا كنت تستخدمين فواكه صغيرة ، يمكنك ترك القشرة عليها.
- قبل تحضير نبات الجرجير من الكوسة ، مررهم عبر مفرمة اللحم وانقلهم إلى قدر.
- صب الزيت النباتي في الحاوية بعد الكوسة الملتوية.
- نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل ويضاف البهارات المختارة.
- وفقًا لوصفة الكوسة الحارة ، يجب طهيها لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
- في غضون ذلك ، يجب تقشير الفجل الحار ولفه باستخدام مفرمة اللحم ، وتقطيع الثوم باستخدام مكبس.
- يُسكب الخل قبل دقائق قليلة من طهي الصلصة ، يُضاف الفجل الحار والثوم.
- قم بغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في البنوك ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا.
- قم بتغطيتها بأغطية ولفها ببطانية.
- بعد يوم واحد ، يمكن إزالة الشغل إلى القبو.
