أفضل 5 وصفات غير معتادة من قشور البطيخ. ملامح الطبخ المربى والفواكه المسكرة والكومبوت والمربى وقشور البطيخ المخلل. وصفات فيديو.
هل اشتريت بطيخًا لذيذًا ورائعًا؟ مقطعة إلى شرائح للأسر التي أكلتها بسرور؟ لا تتسرع في رمي القشور في سلة المهملات. من هذا ، للوهلة الأولى ، بقايا الطعام ، ستحصل على أطباق لذيذة حقيقية. تقدم هذه المراجعة مجموعة متنوعة من الوصفات الشيقة للتخلص من قشور البطيخ على شكل حلويات. بعد كل شيء ، فهي عبارة عن مخزن كامل للفيتامينات والمعادن المفيدة التي تساعد الجسم على التعامل مع الأمراض المختلفة.
يتم تمثيلهم بقشور البطيخ ، وهي طبقة سميكة نسبيًا من البطيخ والقرع. يتضمن تكوين المواد النباتية عددًا كبيرًا من العناصر النزرة (الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور) والفيتامينات (A ، C ، المجموعة B ، PP ، بيتا كاروتين). تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والكلوروفيل والألياف سهلة الهضم. وكذلك الألياف التي تشارك في تطبيع المعدة والأمعاء. في الوقت نفسه ، توجد كمية ضئيلة من السكر والماء في القشور. هناك العديد من الوصفات لعمل قشور البطيخ ، لذلك تقدم هذه المراجعة الخيارات الأكثر شعبية وإثارة للاهتمام بالنسبة لهم.
طريقة تحضير قشر البطيخ للطبخ
- اغسل البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري البارد بفرشاة أسنان وصابون سائل. ثم اشطف الماء والصابون جيدًا.
- قطع التوت إلى قطع مناسبة بالطريقة المعتادة ، والتي تقطع منها القشور الخضراء.
- إذا لم تقم بطهيها على الفور ، ضع القشور في وعاء بلاستيكي وخزنها في الثلاجة لعدة أيام.
- قبل الاستخدام ، بسكين أو مقشرة خضروات خاصة ، اقطع الجلد الأخضر الكثيف بحيث يبقى الجزء الأبيض فقط. من هي يتم إعداد جميع الأطباق الشهية.
- يمكن تقطيع القشور بعدة طرق ، اعتمادًا على الوصفة. على سبيل المثال ، تعتبر القش الصغيرة مناسبة للحلويات ، وقطع أكبر للمربى ، والفواكه المسكرة والمربى - مكعبات متوسطة الحجم.
مربى قشر البطيخ
قشور البطيخ المغلية في شراب تذكرنا إلى حد ما بالفواكه المسكرة: مرنة ، شفافة كهرمانية ، مع طعم العسل الخفيف ورائحة الحمضيات. بسبب ضخها في شراب ساخن ، فإن القشور مشبعة بالسكر وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. قبل طهي قشور البطيخ ، لن يكون من الضروري معرفة بعض أسرار تحضيرها.
- لطهي المربى من قشور البطيخ ، يتم استخدام مكونات إضافية من شأنها أن تضيف رائحة وطعمًا إلى قطعة العمل. يمكن أن يكون البرتقال والليمون واليوسفي والليمون الحامض والقرفة والزنجبيل والفانيلين والقرنفل وغيرها من الإضافات التي لها طعم خاص مشرق وتجعل المربى حارًا ولذيذًا.
- يمكنك تذوق المربى المصنوع من قشور البطيخ بعد أيام قليلة من الغرز.
- يستخدمون طعامًا شهيًا مع الكعك ، والفطائر ، والجبن ، وكعك الجبن ، والرغيف … أيضًا ، يتم استخدام مكعبات البطيخ بالمرملاد كحشوة عند خبز الفطائر ، واللفائف ، والفطائر ، والكعك ، والنفخات …
- احسب كمية السكر حسب تقديرك. إذا كنت تحب المربى الحلو جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. لكن النسبة المثلى: 1 كغم من قشور البطيخ و 1 كغم من السكر.
- يتم الحصول على المربى اللذيذ من البطيخ المتأخر الناضج ذو القشرة السميكة. الأصناف المبكرة غنية بالنترات وقد لا تكون حلوة بدرجة كافية.
- يصنع مربى صودا الخبز قطع بطيخ مقرمشة ، وبدونها تصبح الطيبة طرية. تعتمد إضافة الصودا إلى الوصفة على النتيجة المرجوة التي تريد الحصول عليها.
- عند إضافة الصودا ، يتم نقع القشور مسبقًا في محلول الصودا ، وبعد ذلك يتم غسلها بالماء الجاري.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 ، 3 كجم
- وقت الطهي - 24 ساعة
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- نكهة الليمون - من فاكهة واحدة
- ماء - 500 مل
- سكر - 1.5 كجم
صنع مربى قشر البطيخ:
- قشر قشر البطيخ من الجلد الأخضر العلوي وافصل اللب عن القشرة البيضاء.
- تُقطّع القشرة البيضاء إلى قطع من 2-3 سم ، وتُغطّى بالماء الساخن وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم قم بطي القشور على منخل وضعها في الثلاجة.
- يُسكب السكر بالماء ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
- اغسلي الليمون وجففيه وابشري القشر على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيه إلى المقلاة بعد إذابة السكر.
- انقلي قطع البطيخ إلى القطر الحلو واطهيه لمدة نصف ساعة. ثم ترفع عن النار وتترك في شراب لمدة 3 ساعات. ثم كرر نفس العملية: اغلي لمدة نصف ساعة ، اتركه في شراب لمدة 3 ساعات ثم اغلي مرة أخرى.
- للمرة الثالثة ، ضعي المربى على نار هادئة واطهي حتى تصبح طرية وشفافة.
- صب المربى الساخن النهائي في الجرار بعد الطهي مباشرة. من المريح القيام بذلك باستخدام مغرفة ، أولاً التقاط قطع البطيخ ، ثم صب الشراب.
- أغلق البرطمانات بأغطية من الصفيح نظيفة ومعقمة واقلبها رأسًا على عقب.
- قم بتغطية قطعة العمل ببطانية دافئة واتركها لتبرد ببطء. سيساعد هذا على تخزين التشكيل لفترة أطول.
- ليس من الضروري تخزين المربى في البرد لأن يتم تخزينها بشكل مثالي في ظروف الشقة.
قشور البطيخ المسكرة
في المنزل ، قشور البطيخ المسكرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طعام شهي صحي يمكن أن يحل محل الحلويات تمامًا للشاي أو فنجان من القهوة العطرية. لذلك فإن الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات الحقيقيين الذين يرغبون في تناول المنتجات الطبيعية. عملية تحضيرهم بسيطة ولكنها طويلة. حيث أنه من الضروري أن تكون القشور مشبعة تمامًا بقطر السكر ، بينما تبقى كاملة ومقرمشة قليلاً. ثم يستغرق وقتًا للوقوف حتى التجفيف.
قشور البطيخ الحلو المجففة الجاهزة - فواكه مسكرة ، رشها بمسحوق السكر أو السكر. يتم تخزين المكافأة في طبق نظيف تحت غطاء أو في كيس ورقي في مكان جاف. مع إضافة الفواكه المسكرة ، يمكنك طهي الفطائر الحلوة والكعك واللفائف والكعك ومنتجات الحلويات الأخرى.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- سكر - 1 ، 2 كجم
- ماء - 750 مل
- سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة للرش
طبخ القشور المسكرة من قشور البطيخ:
- اقطع القشرة الخضراء الخارجية من قشور البطيخ واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
- نقطع اللب الأبيض إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ونضعها في قدر الطهي.
- يُسكب الماء البارد فوقهم ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم قم بطي القشرة فوق منخل للسماح للسائل بالتصريف.
- في غضون ذلك ، تحضير الشراب. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
- نضع القشور في القطر ونحرك ونتركها تبرد تماما لمدة 8-12 ساعة.
- ضعي القشور على النار واتركيها تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أطفئ النار واتركها حتى تبرد تمامًا. ثم تكرر العملية مع الغليان (15 دقيقة) ثم الوقوف.
- قم بتحويل القشور الحلوة النهائية إلى مصفاة لتصريف الشراب. ثم رشهم بمسحوق السكر وحركهم برفق لتجنب التكسير.
- قم بتغطية الرف السلكي بورق الزبدة وانشر الثمار المسكرة حتى لا تلمس بعضها البعض.
- اترك قشور البطيخ المسكرة حتى تجف تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، أو أرسلها إلى فرن ساخن حتى 50 درجة لمدة 3-4 ساعات مع فتح الباب.
كومبوت قشر البطيخ
جرب تركيبات نكهة جديدة أو مثيرة للاهتمام وقم بطهي كومبوت قشر البطيخ. المشروب لذيذ وممتع. إذا كنت تبحث عن وصفات غير عادية ، فأنت بالتأكيد ستحب هذا الكبوت. يمكن طهيه فقط من قشر البطيخ أو تكميله بأي فواكه وتوت.الشيء الوحيد المهم هو أخذ قشور البطيخ للوصفة بحيث يبقى القليل من لب البطيخ عليها.
مكونات:
- قشور البطيخ - 100 جم
- ماء - 1 لتر
- ليمون - 0.3 قطعة.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
صنع الكبوت من قشور البطيخ:
- قشر قشر البطيخ عن الجلد الأخضر القاسي وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
- صب الماء في قدر وأضف القشور إليه.
- يُغسل الليمون ويُجفف ويُقطع إلى دوائر رفيعة ويُرسل إلى القدر.
- يُغلى الطعام ويُخفّف الحرارة ويُطهى مغطى لمدّة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
- ثم صب السكر في الكومبوت من قشور البطيخ ، وحركه حتى يذوب تمامًا وأبعد المقلاة عن النار.
- اترك المشروب تحت الغطاء ليغمر ويبرد.
قشور البطيخ المخلل
وصفة ممتازة لحصاد قشور البطيخ لفصل الشتاء هي نقعها. هم عطاء وعطر. قشور البطيخ المخلل لها طعم لاذع أصلي ، يشبه إلى حد ما الخيار المخلل. لذلك ، لا يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مستقلة فقط. القطع الحلوة والمالحة تتناسب مع اللحوم المقلية والمخبوزة. يمكنك صنع أي سلطة حارة ومقبلات معهم. يذهبون بشكل جيد مع الهامبرغر والنقانق. وإذا كنت ترغب في إضفاء نكهة خاصة على قشر البطيخ ، فاستخدم خل التفاح.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- خل المائدة 9٪ - 100 مل
- الثوم - 2 فصوص
- بذور الخردل الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 6 قطع.
- سكر - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
طبخ قشر البطيخ المخلل:
- قشر قشر البطيخ عن القشرة الخضراء وقطّعها إلى مكعبات رفيعة.
- ضعيها في قدر من الماء البارد ، أضيفي القليل من الملح واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.
- بالنسبة للتتبيلة ، يُضاف الملح والسكر وبذور الخردل والفلفل الأسود وأوراق الغار والخل وفصوص الثوم المقشرة والمفرومة إلى الماء.
- اسلقي المنتجات وضعي القشور المحضرة في ماء مالح.
- استمر في الطهي حتى يصبح شبه شفاف لمدة 7 دقائق ثم ضعه في الثلاجة.
- رتب القشور في برطمانات نظيفة ومعقمة ، واملأها بالتتبيلة ، وغطيها بغطاء من الصفيح ، ولفها ببطانية دافئة ، وبعد أن تبرد ببطء ، احفظها في مكان بارد.
مربى قشر البطيخ
قشور البطيخ ليست فقط مربى ، فواكه مسكرة ، كومبوت ومخلل مقبلات. يمكن استخدامها لصنع حلوى ممتازة للشاي - مربى البرتقال. الوصفة ممتعة للغاية واقتصادية لأن لتحضير الحلاوة الطبيعية ، عادة ما يتم التخلص منها - قشور البطيخ ، وهي المكون الرئيسي. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتلاعب بهذا المربى ، ولكن ليس من حيث تكاليف العمالة ، ولكن الإصرار في الشراب. لكن النتيجة ستكون علاجًا لذيذًا حقًا.
نظرًا لأن قشور البطيخ تمتص جميع الروائح مثل الإسفنج ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون وسكر الفانيليا والزنجبيل والهيل والقرفة وغيرها من النكهات إلى الشراب. ثم سيكون طعم مربى البرتقال أكثر كثافة وإثارة للاهتمام. يتم تقديم هذا المربى كحلوى مستقلة أو يستخدم في أي خبز كملء.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ليمون - 0.5 قطعة.
صنع مربى البرتقال من قشور البطيخ:
- قشر القشور الخضراء ، املأها بالماء وأضف صودا الخبز. اتركهم يقفون لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- بعد هذا الوقت ، صفي الماء واشطف القشور بالماء.
- أضف نصف كمية السكر من الوصفة إلى هذا الماء ، واخلط وقلل القشور. أضف الماء إذا لزم الأمر حتى يتم تغطية القشور بالكامل.
- ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أخرج المقلاة من الموقد واترك القشور في الشراب لمدة 5-6 ساعات.
- نفذ إجراء "الغليان البارد" 3 مرات.
- أضيفي النصف الآخر من السكر 3 مرات واسكبي عصير الليمون الطازج.
- ضع القدر على الموقد مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- قم برمي قشور البطيخ النهائية على منخل لتصريف الشراب ووضعها على رف سلكي أو صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
- اتركها لتجف في درجة حرارة الغرفة حتى تجف ، ثم دحرجها في السكر.
وصفات الفيديو:
مربى معطر مصنوع من قشور البطيخ
قشور البطيخ المسكرة
جيلي الفاكهة المصنوع من قشور البطيخ
