تعلم كيفية صنع كورتادو في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة خاصة تحضير واستخدام القهوة الإيطالية مع الحليب المخبوز. وصفة الفيديو.
كافيه كورتادو هو مشروب إيطالي تقليدي. المكونات الرئيسية: إسبرسو طازج وحليب مخبوز. لذلك ، فإن المشروب يشبه إلى حد ما الكابتشينو ، ولكن بطعم أكثر رقة. يحظى المشروب بشعبية ليس فقط في إيطاليا ، ولكن أيضًا في البرتغال وإسبانيا وأمريكا اللاتينية ، حيث يشربه عادةً كل رابع سكان البلاد في فترة ما بعد الظهر. تبين أن Cortado هو غداء وشراب بعد الظهر ، على الأرجح بسبب التكوين. حيث أنه لا يحتوي على كمية كبيرة من الكافيين وهو أمر ضروري في الصباح لإعادة الشحن. ميزة مثيرة للاهتمام للشراب هو الاسم. على سبيل المثال ، في كاتالونيا يطلق عليه tayat ، في كوبا - cortadito ، في فرنسا - noisette ، في بلاد الباسك - ebac. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند السفر.
اليوم ، هناك عدد كبير من الاختلافات في إعدادها. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير كورتادو بنسبة القهوة: الحليب - 1: 1. ومع ذلك ، هناك اختلافات أخرى ممكنة أيضًا. على سبيل المثال ، في هذه المراجعة ، سننظر في وصفة يوجد فيها المزيد من الحليب ونسبة 1: 3. هذا الخيار هو الأفضل لأن سيعطي الطعم النهائي طعمًا أكثر ثراءً. يمكنك تحضير مشروب باستخدام الحليب المخبوز الذي تشتريه من المتجر أو تحضيره بنفسك. ستجد وصفة خطوة بخطوة لطهي الحليب المخبوز في الفرن وعلى الموقد وفي الترمس على صفحات الموقع. للقيام بذلك ، استخدم سلسلة البحث.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 75 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- قهوة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار المطحون - رشة
- سكر - اختياري حسب الرغبة
- القرفة - 1 برعم
- ماء - 50 مل
- حليب مخبوز - 100 مل
تحضير القهوة الإيطالية خطوة بخطوة مع حليب كورتادو المخبوز ، الوصفة بالصور:
1. اصنع القهوة أولاً. إذا كان لديك آلة صنع القهوة ، فاستخدمها. أستخدم تركيًا ، والذي في حالة عدم وجوده ، يمكنك استبداله بكوب. لذلك ، ضع البن المطحون في الترك. من الأفضل أن تكون الحبوب مطحونة حديثًا ، بحيث تظهر رائحة وطعم القهوة بشكل أفضل.
2. أضيفي القرنفل ورشة من الفلفل الأسود المطحون إلى الترك. هذا الأخير سيعطي الشراب طعمًا أفضل.
3. املأ القهوة بماء الشرب.
4. أرسل الترك إلى الموقد وشغل نار متوسطة.
5. احتفظ بالترك على النار حتى يغلي. عندما تتشكل رغوة جيدة التهوية حول الحواف ، والتي تميل سريعًا إلى الأعلى ، أزل الترك من الحرارة وضعه جانبًا. اتركي القهوة لتنقعها وتتقشر لمدة 5 دقائق ، وفي هذه الأثناء ، اغلي الحليب ، لأن من المعتاد ملء الكورتادو بالحليب المغلي.
6. خذ كوبًا دافئًا أو كوبًا بحجم 150-200 مل تقدم فيه المشروب ، واسكب قهوة الإسبريسو الجاهزة فيه. حتى لا تحصل على الحبوب ، اسكبها من خلال الترشيح: منخل حديدي ناعم أو قماش قطني. يضاف السكر ويذوب حسب الرغبة.
7. صب الحليب الساخن في كوب وحركه ، أو من الأفضل خفقه بالخلاط. قدمي القهوة الإيطالية مع حليب الكورتادو المخبوز مباشرة بعد التحضير. والنتيجة هي مشروب ذو مذاق غير عادي ولون كريمي وكافيين أسود غني. أضف الحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة إلى القهوة ، إذا رغبت في ذلك.
راجع أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية عمل Cortado.
