اقرأ عن فاكهة غريبة تسمى تفاح السكر (قشور القشرة) أو باللغة التايلاندية - Noi Na. كيف تأكله ، خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية. أيضا ضرر من الإفراط في تناول النينه. تفاح الكسترد أو "تفاح السكر" (lat. Annona squamosa) هي شجرة فاكهة متساقطة الأوراق من عائلة Annonaceae. الاسم التايلاندي هو Noi Na (noinah). في الهند يطلق عليه اسم الشريفة ، في الصين هو فان لي تشي ، في البرازيل. في روسيا ، تُعرف الفاكهة باسم "قشور أنونا" (من الاسم اللاتيني للنوع) ، أو تفاح كريمي.
الأصل الدقيق لهذا النبات غير معروف. من المفترض ، مثل العديد من حلقيات الحلق ، ولدت noina في أمريكا الجنوبية. واليوم يُزرع تفاح السكر على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية والوسطى وجزر الكاريبي وتايلاند. أحضر البرتغاليون تفاح السكر إلى الهند في نهاية القرن السادس عشر. في هذا الوقت ، تمت زراعته بالفعل في إندونيسيا وتم توزيعه على نطاق واسع في جنوب الصين وبولينيزيا وأستراليا وأفريقيا الاستوائية والأراضي المنخفضة في فلسطين ومصر وجزر هاواي. علاوة على ذلك ، هذه الفاكهة هي واحدة من أكثر الفواكه شعبية في البرازيل. هناك طلب كبير على هذه الفاكهة ، ويمكن العثور عليها في أي سوق أو سوق.
وصف القشرة المتقشرة: الشجرة والفاكهة
يصل ارتفاع الشجرة من 3 إلى 6 أمتار ، مع تاج مفتوح وأغصان متعرجة. أوراقها الخضراء الباهتة مرتبة على أعناق قصيرة محتلة. نصف دائري ، مستطيل وطوله حوالي 5-15 سم. يتم ترتيب الأزهار الصغيرة (2-4 سم) معطرة منفردة على طول الفروع أو في مجموعات من عدة. من الداخل - مع بقعة حمراء داكنة أو أرجوانية في القاعدة. يتكون من ثلاث بتلات خارجية صفراء وخضراء وثلاث بتلات داخلية صغيرة بلون أصفر باهت. أبدا ، حتى خلال فترة التلقيح ، لا تفتح تماما.
تفاحة السكر كبيرة (حوالي 300-350 جم) ، يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو مخروطية الشكل. يصل طوله إلى 10 سم ، ويكون القشر متكتلًا: يتكون من شرائح محدبة ، ويمكن أن يكون لونه أخضر باهتًا ، أو أخضر مزرقًا ، أو رماديًا أخضر. يوجد في الداخل عجينة ليفية كريمية ذات لون حليبي ، لها طعم ورائحة لذيذة. كل قطعة تحتوي على بذرة واحدة مستطيلة. يمتد موسم حصاد نوينا من يونيو إلى سبتمبر. الثمار الناضجة طرية للغاية وذات قشرة رقيقة وسهل التلف. يفتح تفاح السكر المفرط النضج ليكشف عن البذور.
كيف وماذا تأكل في تفاحة السكر
لب فاكهة Noi Na الناضجة صالح للأكل. الاتساق مشابه جدًا لعصير التفاح. لا يؤكل الجلد والعظام. ليس من الصعب فتح فاكهة تايلندية ناضجة: فهي ببساطة تنكسر إلى نصفين أو يتم فتح قشرتها. بعض الناس يأكلون noina بملعقة - في هذه الحالة ، من الأفضل تقطيع الثمرة إلى نصفين بسكين.
في ماليزيا ، يستخدم تفاح السكر في الطهي في صناعة الحلويات والمشروبات الغازية المختلفة. (على سبيل المثال ، تحصل على كوكتيل لذيذ جدًا إذا قمت بخلط لحم القشرة المتقشرة مع الحليب المثلج). الفاكهة محبوبة للغاية لمذاقها الغني غير العادي. الفاكهة الناضجة حلوة جدًا وتشبه كريمة الكيك إلى حد ما. الشيء الوحيد الذي لا أحبه في هذه الفاكهة هو أنها تحتوي على الكثير من البذور ، من 20 إلى 40 قطعة. لا يمكنك أن تأكله مثل البرسيمون (بالمناسبة ، اقرأ عن خصائص الكاكي). في تايلاند ، تكلف noina حوالي 50 باهت لكل كيلوغرام.
تكوين
الفيتامينات:
- النياسين - 0.65-0.93 مجم
- الثيامين - 0 ، 10-0 ، 13 مجم
- ريبوفلافين - 0 ، 11-0 ، 17 مجم
- حمض الأسكوربيك - 35-43 مجم
عدد من الفيتامينات الغنية بالفاكهة الغريبة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.كما أن استخدام فيتامينات المجموعة "ب" يعزز تجديد ونمو الأنسجة ، ويزيد من قدرة العضلات على التحمل ويشارك في تكوين الكولاجين. أيضا ، يتضمن تكوين Noyna لا غنى عنه لجسم الإنسان أحماض أمينية:
- ليسين - 54-69 مجم
- التربتوفان - 7-10 مجم
- ميثيونين - 6-8 مجم
تشارك في تكوين البروتينات الهامة وهي وسيلة للوقاية من العديد من الالتهابات الفيروسية.الفاكهة مشبعة بالفوسفور - 23 ، 5-55 ، 2 مجم. الكالسيوم موجود بكميات كبيرة - 19 ، 5-44 مجم. محتوى الحديد (0 ، 28-1 ، 34 مجم) والمعادن الأخرى منخفض.
محتوى السعرات الحرارية من سكر التفاح (نوي نا)
100 غرام من اللب هي 104 سعرة حرارية ، ويمكن أن يطلق عليها واحدة من أكثر الفواكه عالية السعرات الحرارية. يحتوي أيضًا على هذه الكتلة:
- الكربوهيدرات - 19-25 جم
- البروتينات - 1 ، 5-2 ، 5 جم
- الدهون - 0.4 جم
- الكالسيوم - 17 مجم
ميزات مفيدة
نظرًا لتكوينها ، فإن الفاكهة ترضي الجوع والعطش تمامًا ، وهي مصدر ممتاز للعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.
أيضًا ، يستخدم annona scaly بنشاط في الطب التقليدي:
- في الهند ، يتم تطبيق لب الثمار الناضجة على الأورام.
- للقرحة والجروح ، يستخدم الهنود أوراق النبات المطحونة.
- في أمريكا الاستوائية ، يتم استخدام ديكوتيون منهم كعامل ممتاز خافض للحرارة.
- ولتخفيف الآلام الروماتيزمية ينصح المرضى بأخذ حمام مغلي من أوراق التفاح السكرية.
- في السلفادور ، تستخدم الفاكهة غير الناضجة للإسهال.
- مغلي اللحاء فعال في علاج الزحار.
ضرر وتلف
المنفعة والضرر يسيران جنبًا إلى جنب. بذور التفاح السكر لها طعم لاذع. فهي سامة ويمكن أن يؤدي التسمم إلى عواقب وخيمة ، كما أن ملامسة العصير للعين في بعض الحالات يسبب العمى! لا تنجرف مع لب الفاكهة اللذيذ. يجب أن تستهلك باعتدال.
يجب على النساء الحوامل استخدام تفاح السكر بحذر بسبب محتواه العالي من الكالسيوم.
