تفاح كريمي حامض ، خصائص مفيدة وخطيرة للفواكه ، تكوين ، موانع ، خيارات للتطبيق ، شاي مع نقانق.
التركيب الكيميائي لل Annona muricata
إن تكوين لب فاكهة السجق متنوع تمامًا ، وتسمح النسبة المئوية للمغذيات لهذه الفاكهة بأن تعتبر ذات قيمة لصحة الإنسان.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من لب الفاكهة سيرساك حوالي 50 سعرة حرارية. لنفس حجم الحصة ، تشتمل الثمار على الكمية التالية من المادة العضوية:
- البروتينات - 0.9-0.95 جم ؛
- الدهون - 0.4-0.45 جم ؛
- الكربوهيدرات - 9 ، 8-10 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 ، 11-0 ، 13 جم ؛
- الرماد - 0.07-0.08 جم ؛
- ماء - 84-85 جم.
تكوين فيتامين:
- حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - 11-11 ، 5 مجم ؛
- حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) - 0 ، 11-0 ، 12 مجم ؛
- الكولين - 2 ، 1-2 ، 2 مجم ؛
- حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) - 0.07-0.075 مجم ؛
- الفيتامينات B9 ، B6 ، B2 - أقل من 0.01 مجم.
التركيب المعدني:
- البوتاسيوم - 25-27 مجم ؛
- صوديوم - 8-8.5 ملغ ؛
- الكالسيوم - 7-7.3 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 3-3 ، 2 ملغ ؛
- الفوسفور - 1 ، 9-2 ، 1 مجم ؛
- حديد - 0.35-0.38 مجم ؛
- زنك - 0.018-0.021 مجم ؛
- السيلينيوم والمنغنيز والنحاس - أقل من 0.01 مجم.
خصائص مفيدة قشطة شائكة
تتعدد الخصائص المفيدة للنقانق ، ولا يمكن وصفها باختصار. لمزيد من التعارف المفصل ، سوف ننتبه إلى كل جهاز عضو في جسم الإنسان ، والذي يتأثر بشكل مفيد بهذه الفاكهة:
- الجهاز الهضمي … مع استخدام الجرعات ، يتم تنظيم البكتيريا المعوية. يتم تحسين التخلص من السموم وتسريع عملية الهضم. في حالة التسمم ، فإن مسحوق النقانق المجفف مفيد.
- كتلة الجسم … التأثير الإيجابي للسجق على الهضم يعطي مفعول إنقاص وزن الجسم ، لأن هذه الفاكهة تطبيع عمل المرارة والكبد.
- الجهاز العضلي الهيكلي … التهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس - يمكنك تقليل عملية الالتهاب والألم في هذه الأمراض عن طريق تناول القشدة الحامضة بانتظام بجرعة مقبولة. في هذه الحالة يتحقق التأثير الإيجابي لقدرة هذه الفاكهة على إفراز حمض البوليك. كما أنه يساعد في تقليل ضعف العضلات ، لأنه يتلقى الجسم العناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة ، وتقل شدة تطور الأمراض التنكسية في العمود الفقري.
- حصانة … يعمل حمض الأسكوربيك على تحسين أداء الجهاز المناعي ، وبالتالي يصبح الجسم أكثر مقاومة للعدوى الفيروسية والبكتيرية.
- نظام القلب والأوعية الدموية … إضافة اللب الناضج قشطة شائكة إلى النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم. تجديد احتياطيات البوتاسيوم والمغنيسيوم في الجسم يحمي القلب من السكتات الدماغية والنوبات القلبية. بفضل هذه الفاكهة ، تكون عضلة القلب في حالة استرخاء أكثر.
- عملية تصنيع كريات الدم … الحديد الموجود في الفاكهة ضروري للإنتاج الطبيعي لخلايا الدم. وهذا بدوره هو الوقاية من فقر الدم.
- جلد … يستفيد Sausep أيضًا من آثاره المضادة للفطريات. هذه الخاصية ذات صلة ليس فقط في حالة وجود عدوى فطرية على الجلد والأظافر ، ولكن أيضًا في حالة تلف الأغشية المخاطية. تستخدم خاصية التئام الجروح لعلاج القرحة والدمامل والخراجات. مضادات الأكسدة Sausep ، عند تطبيقها خارجيًا ، تعمل على تحسين الوظائف الوقائية للجلد ، وإبطاء الشيخوخة.
- الأعضاء البصرية … يساعد حمض الأسكوربيك والريبوفلافين في تحسين الرؤية. إلى جانب ذلك ، تزيد المكونات الأخرى من مقاومة العين للتغيرات المرتبطة بالعمر ، وتأثير الجذور الحرة.
- الجهاز العصبي … تلعب فيتامينات ب الواردة دورًا مهمًا في تطبيع توصيل الألياف العصبية.
يجب إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أن المواد التي يتكون منها النقانق قادرة على إعطاء قوة للجسم لتدمير الخلايا الغريبة ، وهي الخلايا السرطانية. تم إجراء بحث حول هذا الموضوع في أمريكا اللاتينية.
بشكل عام ، يستخدم السجق في علاج العديد من الأمراض ، وتشمل القائمة البواسير ، والحمى ، وداء السكري ، والتهابات المسالك البولية ، والربو ، ونزلات البرد ، إلخ.
موانع لاستخدام السجق
في عالمنا لا يوجد شيء مفيد تمامًا ، أو بالأحرى ما يلعب دورًا كبيرًا في صحة الإنسان وفي نفس الوقت آمن تمامًا. بقدر ما قد يكون من المخيف إدراك ذلك ، يمكن حتى أن تُنسب هذه الكلمات إلى الهواء والماء ، اللذين أصبحا مؤخرًا أكثر تلوثًا. ماذا يمكن أن نقول عن الفواكه الغريبة لمنطقتنا.
يمكن أن تسبب قشدة التفاح الحامضة ضررًا نظرًا لخصائصها المتمثلة في تركيبها الكيميائي. يتجلى التأثير السلبي في حالة إساءة استخدام لب فاكهة السجق. على وجه الخصوص ، قد تكون إحدى النتائج هي تطور مرض باركنسون ، وتدمير البكتيريا المعوية الطبيعية. يمكن أن يؤدي وصول عصير Sausep إلى الغشاء المخاطي للعين إلى العمى. كما أن استخدام البذور في أطباق الطهي يؤدي إلى التسمم.
لا تأكل أي منتجات قشطة شائكة:
- أثناء الحمل؛
- في وجود التعصب الفردي ؛
- مع دسباقتريوز.
- تحت ضغط مخفض.
لا يجب أن تبدأ بحصة كبيرة في أول فرصة لتذوق الفاكهة الطازجة. من الأفضل تجربة كمية صغيرة لتجنب الحساسية تجاه الفواكه الغريبة.
كيف تأكل قشطة شائكة
التطبيق الرئيسي للسجق هو استخدامه في الطهي أو لصنع الأدوية. دعونا نصف التوصيات والتقنيات والوصفات الأكثر شيوعًا.
يتم استخدام الفواكه قشطة شائكة فقط كمنتج غذائي. يتم استخدامها لصنع العصير أو الاستخراج أو ببساطة استخدام اللب. يمكن أن يكون الاستخدام الإضافي على النحو التالي:
- عصير سجق … تسمح لك عصارة الفاكهة باستخراج كمية كبيرة من العصير من الفاكهة ، والتي يمكن شربها طازجة. عن طريق خلط العصير الطازج مع الحليب والسكر ، تحصل على شراب لذيذ ومفيد يروي العطش. عصير النقانق المخمر هو مشروب ممتاز يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ويمكن تناوله إما بمفرده أو ممزوجًا بالبراندي.
- لب قشطة شائكة … يستخدم اللب أيضًا كطبق مستقل. أضف إلى تكوين الأطباق الأخرى لإعطاء نكهة خاصة (آيس كريم ، شربات ، كعك ، مربى ، جيلي). يمكن استخدام قطع الفاكهة المجففة كشاي أو كومبوت على أساسها.
- مستخلص سيرساك … تستخدم هذه المادة الخام لتذوق الشاي.
كيفية صنع الشاي مع السجق
يجدر الحديث عن الشاي مع النقانق بشكل منفصل ، لأن إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي تمامًا. المادة الخام الأكثر شيوعًا لهذا النوع من الشاي هي اللب المجفف ، وليس المستخلص. يتم توفير السجق المجفف كجزء من الشاي الأسود أو الأخضر أو المختلط ، أو بمفرده.
السمة الرئيسية لصنع الشاي حصريًا مع النقانق هي أنه يمكن تخمير قشطة شائكة خام مرتين ، في حين أن طعم المشروب الثانوي سيكون أكثر ثراءً ويكون له تأثير كبير.
لا تختلف المرحلة الأولى من التخمير عن تحضير الشاي الأسود العادي: تُسكب المواد الخام بالماء ، تتراوح درجة حرارتها من 85 إلى 95 درجة ، وتُنقع لعدة دقائق. لإعادة التخمير ، من الأفضل استخدام الترمس ، حيث ستبقى درجة حرارة السائل مرتفعة لفترة أطول ، مما يعني أن اللب سيعطي المزيد من العناصر الغذائية والرائحة.
الشاي الأخضر ، بالإضافة إلى طعمه الرائع ورائحته ، له أيضًا فوائد صحية. على وجه الخصوص ، يتم استخدامه لتطبيع عمل القلب ، لتقوية جهاز المناعة وفي مكافحة الاكتئاب. ضع في اعتبارك أنه يحسن أيضًا وظائف الكلى والكبد ومدر للبول.
يشار إلى أنه يمكن دمج القشدة الحامضة مع أنواع أخرى من الشاي ، لكن الشاي الأخضر مع السجق هو الأكثر لذة. هذا المزيج مناسب لتحسين أداء الجهاز الهضمي ومكافحة الوزن الزائد.
يحتوي شاي السجق على نفس موانع استخدام لب الفاكهة الطازجة.
استخدام Annona muricata في الطب التقليدي
من الجدير بالذكر أن جميع أجزاء النبات هي المواد الخام لإنتاج المنتجات الطبية. ما هي فائدة السجق في الطب التقليدي - سنصف بمزيد من التفصيل:
- للبشرة … لأمراض الجلد ، يتم تطبيق الأوراق الطازجة المهروسة على المنطقة المصابة.
- للجهاز العصبي … يتم سحق أوراق السجق ويتم عمل مغلي على أساسها ، والذي يتم تناوله كمسكن مع تأثير مهدئ واضح.
- للكلى … من أجل توفير تأثير مدر للبول ، يتم استخدام عصير النقانق الطازج.
- للهضم … من أجل مكافحة الإسهال أو الزحار ، يتم استخدام الفاكهة غير الناضجة ، والتي لها تأثير قابض ، أو مغلي من لحاء هذه الشجرة. ويسبب التسريب المحضر من البذور المطحونة القيء.
- ضد القمل … يساعد زيت بذور فاكهة Sausepa على محاربة قمل الرأس.
- مع الروماتيزم … لتقليل الألم ، يوصى بالاستحمام مع مغلي من أوراق النقانق.
- لخفض درجة حرارة الجسم … يتم استخدام كومبوت أو مغلي الفاكهة.
كيف تبدو القشدة الحامضة - شاهد الفيديو:
إذا كنت مهتمًا بتجربة ثمار هذا النبات الغريب ، فعليك معرفة مكان شراء النقانق. بسبب هشاشة الثمار الناضجة ، لا يتم توريدها إلى البلدان البعيدة. يتوفر السجق المجفف فقط. لذلك ، يمكن شراء الكريمة الحامضة الطازجة في البلدان التي تنمو فيها هذه الفاكهة ، ويمكن العثور على واحدة مجففة على أرفف المقاهي.
