كيف لطهي حساء البط المهروس البازلاء؟ الخفايا وأسرار الطبخ. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتناسب لحم البط الدهني بشكل جيد مع البازلاء. الطبق شهي وغني. من الجيد استخدامه مع زيادة النشاط البدني. الحساء رائع لتدفئة الجسم في الأيام الباردة. سنقوم اليوم بإعداد حساء هريس غني ولذيذ من هذه المنتجات ، وهو أمر مفيد للغاية ، من بين أشياء أخرى. مثل هذا الحساء يختلف تمامًا عن المطبوخ في مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب هذا الحساء ذبيحة كاملة ، ويمكن طهيه من أي جزء: نتوءات أو قصاصات.
لتحضير حساء البط ، يجب مراعاة المبادئ العامة للتحضير. أولاً ، استخدم البطة الطازجة فقط. ثانيًا ، قم بإزالة جميع الدهون الزائدة والداخلية من الدواجن قبل الطهي. ثالثًا ، قم بإذابة البطة المجمدة بشكل صحيح ، أي ببطء ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. رابعًا ، إذا كنت تريد حساءًا أقل دهونًا ، قم بغليه مع مرق آخر. وللكثافة ، أضف البطاطس أو الحبوب. بالنظر إلى كل هذه التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي ، ستحصل على حساء رائع يدفئ الجسم بشكل رائع في طقس الشتاء البارد. في الواقع ، في هذا الوقت من العام ، يحتاج جسم الإنسان إلى المزيد من البروتين والوجبات الساخنة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 102 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1.5 ساعة للحساء ، بالإضافة إلى 3 ساعات لنقع البازلاء
مكونات:
- أجزاء بطة من الذبيحة (أي) - 350 جم
- البازلاء - 300 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 1 فص
- بطاطس - 1-2 قطعة.
تحضير حساء البازلاء مع البط خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. افرز البازلاء ، وفرز الفاسدة. ينقل إلى مصفاة ويغسل. ثم أرسل إلى وعاء وغطيه بالماء بنسبة 1: 3.
2. اترك البازلاء لمدة 3 ساعات لتنتفخ ويزداد حجمها بمقدار 2-2.5 مرة. النقع يساعد أيضًا على تحييد الانتفاخ. بعد هذا الوقت ، انقل البازلاء إلى غربال وشطفها.
3. صبها في قدر الطبخ.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى أي قطع وأرسلها إلى البازلاء.
5. املأ الطعام بالماء حتى يغطيه بإصبع واحد أعلى.
6. نكّهي بالملح واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة واطبخي ، مغطى حتى يصبح طرياً. ستستغرق هذه العملية حوالي 30-45 دقيقة. يجب أن تمتص البازلاء كل السائل تقريبًا. ولكن إذا بقي ، فلا تستنزفه.
7. طحن البازلاء والبطاطس بسحق أو خلاط.
8. يجب أن يكون لديك اتساق سلس وسلس.
9. هل البطة بالتوازي. قطع الجزء الضروري من الذبيحة للشوربة. أزيلي القشرة عنها ، أزيلي الشحوم ، اغسليها ، قطعيها إلى قطع وضعيها في قدر طبخ آخر.
10. املأ البط بالماء وضعه على الموقد.
11. أضف أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى المرق لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة.
12. ضعي البطاطس المهروسة والبازلاء في قدر مع المرق.
13. اسلقيها وتبليها بالثوم المفروم واطهي الطعام معًا لمدة 5 دقائق. اضبط النكهة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدمي الحساء الجاهز مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء البازلاء. غداء العزوبة مع إيليا لازرسون.
