بالإضافة إلى النباتيين ، أنا على يقين من أنه لن يرفض أي شخص قطعة من اللحم الطرية والمغرية بمظهرها ورائحتها ، خاصة إذا كانت مخبوزة بالبهارات العطرية. دعونا لا نعذب أنفسنا باختبار حقيقي ونطبخ لحم الخنزير المخبوز.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعد لحم الخنزير المخبوز من الأعياد الكلاسيكية كأبرز ما في البرنامج. سوف تزين أي طاولة احتفالية وأي ثروة. ربات البيوت اللواتي يعرفن كيفية طهيه يتمتعن بحب كبير بين الرجال والأقارب والأصدقاء. ومع ذلك ، لا يعرف البعض كيف يخبز لحم الخنزير في الفرن حتى يخبز جيدًا ، ويكون طريًا من الداخل وله قشرة فاتحة للشهية. للحصول على كل هذه الصفات ، يجب عليك اختيار اللحم الطازج والجزء الأكثر لحمية منه. من السهل تحديد نضارة المنتج: يجب أن تكون الدهون بيضاء وليست صفراء عند القطع ، وعندما تضغط بإصبعك على اللحم ، تعود بسرعة إلى وضعها الأصلي.
ستكون البطاطا والمعكرونة إضافة ممتازة عند تقديم لحم الخنزير المخبوز ، ومخلل الملفوف للشبع ، وكمورد لفيتامين سي. يساعد حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) الجسم على امتصاص الحديد الغني جدًا بلحم الخنزير. حسنًا ، فيتامين لحم الخنزير الرئيسي هو فيتامين ب 1 ، الذي يحتاجه عشاق الأطعمة الكربوهيدراتية. بعد أن عالجت نفسك بجزء بسيط من اللحم الفاخر ، يمكنك تزويد الجسم بالحاجة اليومية إليه.
لتحضير هذا الطبق ، تعتبر اللحوم مع العروق والدهون مثالية ، والتي ستكون العامل الرئيسي في عصارة الطبق. الرقبة أو الظهر أو لحم الخنزير السميك سيفي بالغرض. وبالطبع سيكون من الأفضل عدم تجميد اللحم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 268 سعرة حرارية.
- الحصص - 1.5 كجم
- وقت الطهي - 4 ساعات (منها 1 ، 5-2 ساعات للتخليل)
مكونات:
- جزء دهني من لحم الخنزير - 1.5 كجم
- الثوم - 5-7 فصوص
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- توابل "كاري" - 0.5 ملعقة شاي.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ لحم الخنزير المخبوز
1. اغسل وجفف اللحم بمنشفة ورقية. يقشر الثوم ويغسل ويقطع كل فص إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا لعمل ثقوب عميقة في اللحم الذي تضع فيه الثوم. حاول أن تترك الثوم يتغلغل بشكل أعمق في قطعة اللحم ، ثم يتشبع أيضًا بالنكهة والمذاق في الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتغلغل التتبيل بعمق في اللحم من خلال هذه الثقوب ، مما يجعله ألذ بكثير.
2. الآن تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والخردل والكاري والفلفل الأسود والملح.
3. حرك التتبيلة جيدًا.
4. دهن اللحم المحشي بالتتبيلة.
5. لف اللحم بخيوط الحياكة الطهوية أو العادية. سيسمح لها ذلك بالاحتفاظ بمزيد من العصير. ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
6. ثم لف لحم الخنزير في غلاف الخبز واخبزه في فرن محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة ، ثم اتركيها من الغلاف واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
قدمي اللحم المطبوخ فور طهيه وهو ساخن وطري وطري. ولكن إذا تم تبريده ، فيمكنك استخدامه على شكل لحم خنزير مسلوق مع شريحة خبز.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو الخاصة بلحم الخنزير المخبوز من Julia Vysotskaya:
