طبق لذيذ مألوف للكثيرين منذ الطفولة - كعكة الكبد - تقليديا يزين المائدة الاحتفالية. ولكن ما الذي يمنعك من طهيه بدون سبب وإرضاء أحبائك؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طبخ كعكة الكبد - صور خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
كم عدد وصفات كعكة الكبد هناك؟ كل عشيقة لها خاصتها. يمكن أن يختلف عدد الطبقات ، اللحم المفروم لفطائر الكبد ، الحشوة ، الصلصة. لكن ما يوحد كل الوصفات هو أن كعكة الكبد هي أول من يختفي من المائدة. أقترح طهيه وفقًا للوصفة ، والتي وفقًا لذوقي ، يتضح أنها الأكثر رقة وشهية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- حصص - 8 شرائح
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كبد الخنزير - 1 كجم
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الحليب - 50-70 مل
- طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 1-2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 1 علبة
- الخضر - 1 حفنة
- زيت نباتي للقلي
طهي كعكة كبد احتفالية محشوة بالجزر والبصل - صور خطوة بخطوة
1. لنعد الكبد. سنغسله ونقطع الأغشية ونزيل العقد والأوردة. تقطع إلى قطع صغيرة وتطحن في مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط.
2. أضف بيضة واحدة ودقيق منخول إلى الكبد واسكب الحليب. يضاف الملح والفلفل. اخلط المكونات. يجب أن تشبه عجينة الفطيرة الكريمة الحامضة متوسطة الدسم. تستبدل بعض ربات البيوت الدقيق بالسميد ، ثم يتركون اللحم المفروم ينقع لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
3. تقلى فطائر الكبد في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. نحن لا نقلب الفطائر ، لكن نغطي المقلاة بغطاء حتى يخضع الكبد لمعاملة حرارية جيدة. لا تقلق إذا كان شكل الفطيرة غير مثالي. يمكننا إصلاح هذا لاحقًا. نقلي الفطائر حتى تنتهي كتلة الكبد. نضع فطائر البان كيك الجاهزة في كومة ، ونتركها تبرد.
4. نحن لا نضيع الوقت ، وفي نفس الوقت مع قلي الفطائر ، نقوم بإعداد حشوة الكعكة. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
5. يقطع البصل إلى مكعبات.
6. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة. لا نضيف الكثير من الزيت النباتي حتى لا تكون حشوة الكعكة دهنية للغاية.
8. عندما تصبح جميع فطائر الكبد جاهزة وتبرد بدرجة كافية ، قم بتغطيتها بصحن وقطع الحواف. سيكون للكيك الآن شكل متساوٍ تمامًا.
8. غطي الطبق الذي سنجمع عليه الكعكة بقطعتين من ورق البرشمان. ننشر أول فطيرة كبدية ونشحمها بالمايونيز ونضع حشوة الخضار والخضر المفروم في الأعلى. وهكذا ، نجمع الكعكة بأكملها حتى تنفد كعكة الكبد.
9. دهن الكيك النهائي بالمايونيز من جميع الجوانب.
10. طهي بيضتين مسلوقتين جيداً ، ثم تبرد وافصل البياض عن الصفار.
11. طحن البياض بشكل منفصل عن الصفار على مبشرة ناعمة. رشي جوانب الكيك بالبروتين وزيّني الوجه بالصفار المبشور.
12. تزيين كعكة الكبد النهائية بالأعشاب المفرومة.
13. قدمي كعكة كبدة احتفالية محشوة بالجزر والبصل واستمتعي بطبق لذيذ.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) وصفة كعكة الكبد محلية الصنع
2) كعكة كبدة الدجاج
