هل تحب تقطيع اللحم المقدد إلى شرائح رقيقة شفافة ، مالح معتدل وحار ، مع النبيذ الأحمر الجاف؟ قم بإعداد ديك رومي متشنج وفقًا للوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة. هذا هو انفجار حقيقي في الذوق للذواقة الحقيقيين.
بعد أن أعدت باليك في المنزل مرة واحدة على الأقل ، ستجعلها ليس فقط لكل وليمة ، ولكن أيضًا لوجبتك اليومية. لا يمكن مقارنة المقبلات مع شرائح المتجر العشبية ، وأحيانًا مملحة ومتبلة. تبين أن اللحم بالشكل الصحيح وأكثر كثافة وبالطبع الديك الرومي ألذ من لحم الدجاج. هذه وجبة خفيفة طبيعية بدون إضافات أو مواد حافظة ضارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات محلية الصنع أرخص بكثير من نظيراتها الصناعية.
يمكنك تجفيف أي نوع من اللحوم - هناك العديد من الطرق والوصفات. سأخبرك اليوم كيف تطبخ باليك مجفف من شرائح الديك الرومي في المنزل. نظرًا لأن اللحوم لا تتم معالجتها بالحرارة ، فمن المهم تحضيرها بشكل صحيح لقتل الكائنات الحية الدقيقة المحتملة فيها.
- شراء اللحوم من موردين موثوقين.
- استخدم اللحوم الطازجة فقط.
- قبل التجفيف ، من الضروري إجراء عملية التمليح.
- استخدم ملح البحر ، بدون حجر كبير ، وإلا فإنه سيكون مالحًا جدًا. يذوب ملح البحر بشكل أبطأ وله خاصية اختراق الطعام بقدر الضرورة.
بالنظر إلى جميع النصائح ، سيكون لديك باليك لذيذ محلي الصنع ، والذي لا يمكن تقديمه فقط كشرائح على طاولة الأعياد. من المريح أن تأخذها معك إلى نزهة لتناول وجبة خفيفة من الكونياك وصنع السندويشات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.
شاهد أيضًا كيفية طهي باليك الديك الرومي المتبل في الكحول.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 261 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فيليه ديك رومي
- وقت الطهي - 10 أيام (240 ساعة)
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 1 قطعة.
- الملح - يجب أن يكون وزن الملح مساوياً لوزن الديك الرومي
- فلفل أسود مطحون - رشة
التحضير خطوة بخطوة للباليك المجفف من شرائح الديك الرومي ، الوصفة بالصور:
1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها جيدًا بمنشفة ورقية.
2. خذ صينية تخليل مناسبة بحجم قطعة اللحم ورش نصف الملح على قاعها. ضع شرائح الديك الرومي في الطبق.
3. املأ اللحم بالملح المتبقي. تأكد من أن اللحم مغطى بالكامل بالملح.
4. ضع الغطاء على الديك الرومي وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات حتى يتحول إلى ملح. خلال هذا الوقت ، سينخفض حجم اللحم ويصبح أكثر كثافة ، ويتكون السائل في قاع الطبق.
5. اغسل شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري البارد ، ثم اشطفها جيدًا بكل الملح.
6. جفف اللحم بمنشفة ورقية واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة حتى يجف تمامًا. ثم افركيها بالفلفل الأسود المطحون قليلاً. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا ، ولكنه اختياري.
7. لف اللحم بقطعة قماش قطنية (شاش ، كتان) وضعها في الثلاجة لمدة 8-9 أيام ، أو علقها في مكان بارد وجيد التهوية. يمكنك الوقوف على الديك الرومي لفترة أطول: فكلما زاد كثافة اللحم. قم بتخزين شرائح لحم الديك الرومي المجففة الجاهزة في الثلاجة في عبوة ورقية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي ديك رومي مجفف في كونياك.
