أقترح صنع كعكة إسفنجية لذيذة مع الكاسترد. يتم صنعه بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه طري ، وسهل على المعدة ويذوب في الفم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كعكة الكاسترد الإسفنجية هي الحلوى المثالية لعيد ميلاد أو أي احتفال آخر. العجينة طرية وجيدة التهوية وسهلة الهضم ، لذلك سيكون من الصعب أن تقتصر على قطعة واحدة فقط. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك دون التفكير في عدد السعرات الحرارية التي تتناولها. ومن أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية قدر الإمكان ، يمكن استبدال السكر بالفركتوز كليًا أو جزئيًا.
أساس هذه الكعكة هو البسكويت. يتم خبزها كالمعتاد بكعكة كاملة ، والتي يمكن تقطيعها بشكل كلاسيكي إلى نصفين وملطخة بالكريمة. لكنني قررت أن أفعل ذلك بشكل مختلف. قطعي البسكويت الجاهز إلى قطع مخلوطة مع الكريمة. ثم لا تظهر الكعكة في الشكل التقليدي ، ولكن في شريحة ، مثل "عش النمل".
أستخدم كريم الكسترد. قررت هنا عدم إجراء أي تجارب ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البن المطحون إليها حتى يكون للكريمة نكهة قهوة ، أو مسحوق كاكاو - ثم تحصل على ظل الشوكولاتة. للحصول على نكهة إضافية للمنتج ، استكملت الكعكة بتوت الكيوي الطازج. أعطوا الحلوى طعمًا طفيفًا وازن حلاوة الكعكة. ولكن يمكنك استبدال الكيوي بأي ثمار موسمية أخرى حسب الرغبة والتفضيل ، أو حتى استبعادها من قائمة المكونات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛ 3 ملاعق كبيرة للقشدة
- زبدة - 250 جم
- بيض - 8 قطع.
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق 150 جرام كريمة
- ملح - قرصة
- الحليب - 1.5 لتر
- كيوي - 2-4 توت
صنع كعكة إسفنجية كاسترد
1. ضع الزبدة في وعاء.
2. تذوب الزبدة. يمكن القيام بذلك في فرن الميكروويف أو في حمام مائي. لا تدعها تغلي ، يجب أن تذوب فقط.
3. اخفق البيض في وعاء الخلط وأضف السكر.
4. اخفقي البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء جيدة التهوية.
5. أضيفي القشدة الحامضة إلى البيض واخلطي الطعام.
6. صبي الزبدة المذابة وقلبي مرة أخرى.
7. يضاف دقيق القمح ويترك 2 ملعقة كبيرة. يمكن نخله مسبقًا من خلال غربال حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم تصبح العجينة أكثر نعومة وطراوة.
8. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
9. تقسم العجينة إلى نصفين. نضيف مسحوق الكاكاو إلى أحدهما ، والباقي ملعقتان كبيرتان إلى الأخرى. طحين.
10. اعجن كلا العجين.
11. اختر طبق الخبز ، حيث رص العجين بأي ترتيب بحيث تحصل على "رقعة الشطرنج" ، كما هو موضح في الصورة.
12. استخدم عود أسنان لتلطيخ الكعكة ، على الرغم من أن هذا الخيار اختياري.
13. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل العجينة للخبز لمدة 40-45 دقيقة. تحقق من الجاهزية بشظية خشبية - يجب أن تكون جافة. من حيث المبدأ ، فإن البسكويت لذيذ بالفعل ويمكن استخدامه بهذا الشكل.
14. لكني أقترح كسر الكيكة النهائية إلى قطع توضع في وعاء كبير.
15. الآن اذهب إلى الكريم. يخفق البيض في وعاء ويضاف السكر.
16. يخفق البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة جيدة التهوية ويضاف الدقيق.
17. حرك المكونات مرة أخرى.
18. صب الحليب في قدر وسخنه حتى 30 درجة مئوية. ثم صب البيض المخفوق.
19. اطهي الكريمة على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويخلط جيدا. يمكنك إضافة سكر الفانيليا للنكهة.
عشرين.يُقشر الكيوي ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى الوعاء مع القشرة المكسورة. صب الكسترد هناك.
21. يقلب الطعام جيداً ويوضع على طبق في كومة.
22. نضع فوقها بودرة الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، اخلطي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 100 جرام من الزبدة.
23. تذوب الطعام في الميكروويف ويقلب جيدا. عند القيام بذلك ، تأكد من أن الشوكولاتة لا تغلي وإلا ستصبح مرة.
24. ندهن الكيكة بكريمة الشوكولاتة ونرسلها لتبرد في الثلاجة.
25. قطّعي الحلوى الجاهزة إلى أجزاء وقدميها مع الشاي أو القهوة الطازجة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع كعكة إسفنجية بكاسترد الشوكولاتة.
