أفضل 4 وصفات مع صورة لطهي الدجاج المخبوز في الفرن في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
كيف تطبخ الدجاج بشكل لذيذ في الفرن؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل كل مضيفة عشية العطلة. يبدو الطبق للوهلة الأولى بسيطًا جدًا ، لكن غالبًا ما يتبين أن الدواجن جافة أو قاسية ، أو لم يتم خبزها على الإطلاق ، وتبقى القشرة باهتة. إذا اتبعت جميع النصائح الموصى بها أدناه ، فإن ذبيحة دجاج كاملة مطبوخة في الفرن ستزين أي طاولة احتفالية. اكتب وصفات بسيطة ، مجربة ومختبرة وقم بطهي الدجاج المثالي.
نصائح وأسرار الطهي
- سيكون اللحم طريًا وعصيرًا وعطرًا ، فقط لحوم الدواجن الطازجة.
- من الأفضل خبز الطيور متوسطة الحجم التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم. ليس لديهم طبقة سميكة من الدهون في الجسم ، واللحوم لها قيمة غذائية أعلى.
- الذبيحة الطازجة لها لون جلد متجانس ، يجب أن يكون أصفر باهت أو وردي قليلاً. تكون الدهون البارزة بيضاء ، والرائحة حلوة قليلاً ، والأنسجة مرنة ، وعند الضغط عليها تعود إلى شكلها بسرعة.
- مقلاة من الحديد الزهر مناسبة لخبز الدجاج. يتم طهي الدواجن بشكل متساوٍ في أطباق خزفية ، حيث يتم الاحتفاظ بالحرارة جيدًا. تعتبر العبوات الزجاجية والأشكال المصنوعة من المعدن الرقيق أقل نجاحًا. يتم الحصول على الدجاج اللذيذ على حامل خاص أو على مرطبان ، حيث يتم خبزه بشكل عمودي.
- يُخبز الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة في المتوسط لكل 1 كجم من الوزن عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. ستكون الدواجن التي تزن 1.5 كجم جاهزة خلال ساعة واحدة. يتم طهي الأجزاء الفردية من الذبيحة بشكل أسرع: فقط أفخاذ أو أفخاذ أو أجنحة.
- للحصول على قشرة مقرمشة ، اضبط أولاً درجة الحرارة في الفرن على 220 درجة مئوية واخبز الطائر لمدة نصف ساعة حتى "تلتقط" القشرة. الوقت المتبقي ، اطهيه على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح طريًا.
- يمكن تحديد مدى استعداد الذبيحة بميزان حرارة خاص يتم إدخاله في سمك الثدي والفخذ: إذا كانت درجة الحرارة 70-80 درجة مئوية ، يكون الدجاج جاهزًا. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، اخترق الجزء اللحمي من الذبيحة بعود أسنان: يخرج العصير الخفيف ، الطبق جاهز.
- قلب الدجاج بانتظام لمساعدته على الطهي بالتساوي.
- للتذوق والعصارة ، يتم نقع الطائر مسبقًا في الصلصات المختلفة.
- يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات للحشو. يظل التفاح الحلو والحامض دائمًا كلاسيكيات. لكن ما لا يقل عن دواجن لذيذة يتم الحصول عليها بالبرتقال والفواكه المجففة والأرز والحنطة السوداء والبطاطا واليقطين والفطر.
قطع دجاج مخبوزة بالبقسماط
الدجاج المخبوز بالفرن أمر غير معتاد عند تغطيته بالبقسماط. سيكتسب الطائر لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية وقشرة مقرمشة. للوصفة ، يتم استخدام المفرقعات الصناعية أو محلية الصنع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 189 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- زبدة - 200 جم
- ثوم - 1 ملعقة كبيرة (جاف أو طازج)
- فتات الخبز المطحون ناعماً - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- البيض - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
طهي الدجاج المخبوز في قطع البقسماط:
- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أجزاء.
- يُمزج الثوم المفروم مع فتات الخبز.
- يخفق البيض بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل. ثم تغمس في سائل البيض والخبز مع فتات الخبز.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الدجاج بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الدجاج في طبق للخبز ، وضعي فوقه شرائح الزبدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
دجاجة كاملة مع تفاح بورق قصدير
دجاج كامل محشو بالتفاح مثالي كطبق جانبي للطبق الرئيسي.اللحم مشرب بالطعم الحلو والحامض للتفاح ، والتفاح - بعصير الدواجن والدهون.
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- البقدونس - 5 أغصان
- الثوم - 2 فصوص
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي الدجاجة الكاملة بالتفاح بورق القصدير:
- اغسلي الدجاج وجففيه وافركي من الداخل والخارج بالفلفل والملح.
- اغسل التفاح ، انزع القلب بسكين خاص وضع الكل داخل الطائر.
- يُمزج الخردل مع عصير الليمون ويضاف السكر والثوم ويمرر عبر العصارة.
- دهن الطائر بالصلصة ، ضعه في قالب ، غطه بغطاء ، أرسله إلى فرن محمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- ثم انزع ورق القصدير واستمر في طهي الدواجن حتى تنضج.
دجاج مخبوز بالخضار
وصفة الدجاج بالفرن مع الخضار جيدة لأن الدواجن تُطهى في نفس الوقت مع طبق جانبي نباتي. لذلك ، تبين أن الطبق لذيذ ومغذي ولذيذ.
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- بصل - 5 قطع.
- بطاطس - 5 درنات
- جزر - 3 قطع.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- صلصة الصويا - 4-5 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- توابل حسب الرغبة
طهي الدجاج المخبوز بشرائح الخضار:
- اغسل وجفف وقطع الدجاج إلى قطع توضع على صينية خبز.
- يُقشر البصل والبطاطس والجزر ، ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ويُنظّم التزيين حول الذبيحة.
- يُمزج صلصة الصويا ويُضغط على الثوم المفروم والملح والفلفل والتوابل. صب الصلصة الناتجة فوق الدجاج مع الخضار.
- أغلق النموذج بغطاء وأرسله للطهي في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الغطاء ، وقم بربط درجة الحرارة إلى 180 درجة واستمر في الخبز حتى ينضج اللحم.
دجاج محشي بالفطر
دجاجة محشوة كاملة بالفطر بالداخل. الفطر مثالي لملء الدجاج المحشي.
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 300 جم
- جبنة - 100 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- توابل للدواجن - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ الدجاج المحشي بالفطر:
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل.
- ثم ابشري الجبن وأضيفيه إلى الفطر. تُرفع المقلاة عن النار وتُحرّك حتى تذوب الجبن.
- اغسل الدجاج وجففه واملأه بالفطر والجبن. قم بخياطة الفتحة بالخيوط حتى لا تسقط الحشوة.
- في الخارج ، افركي الذبيحة ببهارات الدواجن ، ورشي عليها صلصة الصويا وضعيها في قالب. غطي الدواجن بورق القصدير واخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- يُرفع ورق القصدير ويُطهى دجاج الفطر المحشو لمدة 20 دقيقة أخرى.
