ملامح طبخ العشاء حسب شكله. أفضل 8 أطباق لتناول العشاء - لذيذة وشهية وسريعة. وصفات فيديو.
العشاء ليس مجرد وجبة أخرى ، لأنه ، كقاعدة عامة ، يجتمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة لمناقشة جميع أحداث اليوم. لذلك من المهم إعطاء وجبة المساء جوًا خاصًا والاقتراب من عملية الطهي بروح. هناك العديد من الخيارات للطعام ، ولكن عند اختيار الوصفات ، يجدر التفكير في شكل الأمسية القادمة.
ملامح عشاء الطبخ
تعتبر الوجبة المسائية وجبة مهمة للغاية للحفاظ على العلاقة سواء كانت عشاء رومانسيًا أو تجمعًا عائليًا. من الناحية المثالية ، اختر الأطباق اللذيذة والشهية ، والتي يمكن تحضيرها ، إن لم يكن على عجل ، ثم بسرعة إلى حد ما ، لأن ربات البيوت الحديثات ، كقاعدة عامة ، لديهن وقت محدود.
عند اختيار وصفات العشاء ، من الضروري مراعاة موسمية بعض المنتجات - الخضار والفواكه ، على الرغم من توفرها في محلات السوبر ماركت حتى في فصل الشتاء ، إذا كنت تريد أن لا تكون وجبتك لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. والأفضل من ذلك ، فكر في الأمر مقدمًا وقم بتجميد خلطات الخضار في الموسم.
بالطبع ، يتضمن العشاء الدسم واللذيذ في المنزل استخدام اللحوم الجيدة ، ومن الأفضل تناول الدجاج أو اللحم المفروم إذا كنت ترغب في طهي شيء بسعر معقول وسريع. لكن لحم الخنزير أيضًا لا يخبز طويلاً. أكثر من مرة ، ستساعدك طاجن اللحوم المختلفة كوجبة مسائية ، كما يمكنك صنع المعكرونة على الطريقة الإيطالية.
وبالطبع ، عند اختيار ما يمكنك طهيه لتناول العشاء ، من المهم مراعاة تنسيق الأمسية القادمة:
- للحصول على وجبة عائلية مريحة ، فإن الوصفات الكلاسيكية القائمة على استخدام الخضار واللحوم والأسماك هي الأنسب. في أي حال ، يجب أن تكون الأطباق كاملة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع اللازانيا وخبز الدجاج بالصلصة الأصلية وصنع سلطة مع الكثير من الخضر.
- عشاء احتفالي هو أمر مختلف تماما. في مثل هذه المناسبة ، لا غنى عن الوصفات البسيطة والسريعة وحدها. لا ينبغي أن تكون أطباق طاولة الأعياد تافهة ، اختر خيارات غير عادية. النهج الفردي مهم ، والخيال عمليا غير محدود. الأساس ، على سبيل المثال ، قد يكون دجاجًا محشيًا أو سمكًا مخبوزًا في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة ، لكن يمكنك اختيار أي سلطة حسب ذوقك ، ولكن بمشاركة مكونات دسمة.
- الشرط الرئيسي لعشاء رومانسي: يجب أن يكون خفيفًا ، ويفضل الأطباق قليلة الدسم. والأفضل من ذلك كله ، أن وصفات المأكولات البحرية التي لا تُنسى مناسبة لمثل هذه الوجبة ، لأنها تحتوي على المنشطات الجنسية ، والسلطات مع الكافيار ، والتيراميسو أو الفطيرة للحلوى.
- إذا كنت تتساءل عن كيفية ترتيب عشاء غذائي ، فتأكد من أن تضع في اعتبارك أن قائمة وجبة المساء يجب ألا تتكون من تفاحة واحدة أو كوب من الكفير. ليست أفضل طريقة للخروج هي النوم جائعًا ، لأنه في هذه الحالة لا يمكنك الاعتماد على النوم والراحة المناسبين. يجدر إعطاء الأفضلية لأطباق الخضار الخفيفة في طباخ بطيء ، والأسماك أو الدواجن على البخار ، والسلطات لتناول العشاء ، والتي تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. بالنسبة للحلوى ، يتم تقديم الفواكه منخفضة السعرات الحرارية.
أفضل 8 وصفات لأطباق لذيذة على العشاء
يتعين على جميع ربات البيوت ، دون استثناء ، أن يقررن كل يوم ما هو لذيذ لطهي العشاء ، ولكن حتى لا تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت ، لأنه بعد يوم شاق ، لم يتبق الكثير من الطاقة للطهي. لذلك ، قمنا بتجميع مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لوجبة مسائية - أطباق شهية وسريعة ستسعد جميع أفراد الأسرة بخصائص مذاقهم.
شواء البطاطس ولحم الخنزير على الطريقة المنزلية
وجبة مسائية كلاسيكية لعائلة كبيرة هي البطاطس المطهية مع المرق. لطهي عشاء محلي الصنع ، بالطبع ، أي لحم سيفي بالغرض ، لكن الشواء يكون لذيذًا للغاية مع لحم الخنزير. هذا الطبق عالمي تقريبًا ، حيث يمكن صنعه في مقلاة وفي مرجل وفي فرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 100 ، 8 سعرات حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- لحم الخنزير (الرقبة) - 800 جم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل (ميكس)
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- الشبت الطازج
- عصير طماطم أو معجون طماطم
طهي البطاطس المشوية ولحم الخنزير في المنزل خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب غسل اللحم وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية. قطّعها إلى قطع صغيرة وأرسلها إلى المقلاة ، حيث يجب تسخين الزيت مسبقًا.
- يقلى لحم الخنزير على العشاء ، مما يجعل الحرارة عالية ، حتى يصبح لونها ذهبيًا. لا تنسى أن تقلب وإلا ستحترق.
- نغسل البصل ونقشره ونقطع إلى مكعبات صغيرة.
- انزع القشر من الجزر وقطّعه إلى أنصاف دوائر.
- أضيفي الخضار إلى اللحم وخففي النار إلى متوسطة واطهيها بغطاء حتى يصبح البصل شفافًا.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وملح ورشيها.
- بعد إضافة البطاطس إلى اللحم ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واملأها بالماء مع إضافة القليل من الملح إليها. عند طهي محمصة مع معجون الطماطم ، قم بتخفيفها بالسكر (1 ملعقة كبيرة) في مرق مملح.
- ننضج طبقًا لذيذًا من البطاطس ولحم الخنزير على العشاء لمدة 20-25 دقيقة ، مغطى بغطاء.
- في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويُمرّر في مكبس ويُضاف إلى الشواء. اطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، مع الحفاظ على الحرارة متوسطة.
- رشي الأعشاب المفرومة فوق الطبق قبل تقديم عشاء منزلي الصنع.
أعشاش السباغيتي باللحم المفروم والطماطم والجبن
طبق أصلي للغاية يمكن أن يضيف نكهة حقيقية إلى قائمة العشاء. تُخبز في الفرن ، مما يجعلها فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. لحم مفروم لطهي أعشاش السباغيتي مع الطماطم والجبن ، يمكنك استخدام الدجاج أو لحم الخنزير.
مكونات:
- إسباجيتي - 400 جم
- لحم مفروم - 250 جم
- طماطم - 100 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- بصل - 50 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- البقدونس الطازج (للتقديم) - حسب الرغبة
- ماء - 50-70 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير أعشاش السباغيتي خطوة بخطوة باللحم المفروم والطماطم والجبن:
- بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الصلصة عن طريق خلط الكاتشب والمايونيز.
- يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل.
- تُسلق المعكرونة ، وتُسكب في ماء مملح ، حتى تنضج. لا ينبغي غليها أكثر من اللازم. صفي الماء من المعكرونة ، مع ترك 50-70 مل ، سيكون مفيدًا لمزيد من تحضير عشاء لذيذ محلي الصنع.
- بعد دهن طبق الخبز بالزيت ، ضع السباغيتي على شكل أعشاش فيه. من المريح القيام بذلك عن طريق شدها على شوكة. بعد وضعه على صفيحة خبز ، قم بعمل فجوة في المنتصف.
- دهن الفراغات بصلصة مصنوعة من الكاتشب والمايونيز.
- ضع اللحم المفروم والبصل في التجاويف المصنوعة داخل الأعشاش.
- نقطع الطماطم إلى شرائح توضع على كل عش.
- انشر الجبن المفروم فوق الطماطم.
- يُسكب الماء المتبقي من السباغيتي في الشكل مع طبق اللحم المفروم على العشاء لجعله طريًا.
- نقوم بتسخين الفرن وإرسال النموذج هناك. نخبز السباغيتي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. عند استخدام لحم الخنزير المفروم ، يجب زيادة وقت الطهي إلى 35 دقيقة.
- يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل تقديم وجبة لذيذة على العشاء.
قبرديان دجاج جيدلبزه بالقشدة الحامضة
وصفة لذيذة للعشاء - Kabardian Gedlibzhe. الاسم الأصلي يخفي دجاجة مطهية في صلصة كريمة حامضة سميكة يضاف إليها الثوم والبصل. تقدم مع أي طبق جانبي - البطاطس والأرز والمعكرونة ووجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة جاهزة.
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1-2 فصوص
- بصلة البصل - 1-2 قطعة.
- مرق ماء أو دجاج - 200 مل
- دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر (الشبت أو البقدونس) - حسب الرغبة
التحضير التدريجي لدجاج قبرديان جيدلبزه بالقشدة الحامضة:
- نقوم بتفكيك الدجاج المغسول إلى قطع ونضع جلده على الزيت النباتي الساخن. عند استخدام الدواجن لا تحتاج إلى إضافة الزيت لأن جلدها يعطي دهون كافية.
- اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
- يُضاف البصل إلى الدجاج ويُقلى لبضع دقائق.
- قم بإزالة القشور من الثوم ، ثم مرر من خلال الضغط وأضف إلى محتويات المقلاة.
- أثناء تحضير عشاء الدجاج ، حضري الصلصة بإذابة الكريمة الحامضة في مرق الدجاج وإضافة الدقيق في أجزاء. يقلب جيدًا لتجنب التكتل.
- اسكبي الصلصة فوق الدجاج وانتظري حتى يغلي كل شيء.
- يتبل بالملح والفلفل ويرش بالريحان المجفف والفلفل الحلو.
- بعد الخلط جيدًا وتغطيته بغطاء ، يُطهى العشاء في مقلاة حتى يصبح طريًا - حوالي 20 دقيقة. ولكن إذا كنت تستخدم الدواجن ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول.
- يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
جامبالايا من الأرز والطماطم
يعد الطبق الأمريكي الشهير خيارًا آخر لتناول عشاء خفيف ولذيذ. هناك العديد من وصفات الجامبالايا ، وبسبب طبيعتها الديمقراطية ، يمكن استبدال بعض المكونات بأخرى ، لكن الأرز والطماطم لم يتغيروا.
مكونات:
- النقانق (مدخنة أو مدخنة) - 400 جم
- أرز - 350 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 200 جم
- طماطم - 300 جم
- الثوم - 2 فصوص
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 60 مل
- بقدونس طازج - 1 حفنة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
خطوة بخطوة طبخ الأرز والطماطم جامبالايا:
- بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الطماطم عن طريق قطعها. املأها بالماء المغلي واتركها جانباً لفترة.
- قبل تحضير وجبة عشاء لذيذة بسرعة وسهولة ، أخرجي قشر البصل من البصل وقطعيه إلى مكعبات.
- قشر الثوم ثم افرمه بسكين.
- نقطع الفلفل إلى قطع.
- الآن يمكنك العودة إلى الطماطم ، تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.
- قم بإزالة ورق التغليف من النقانق ، وقطعها إلى شرائح وتقلى في زيت نباتي مسخن مسبقًا.
- في قدر ، سخني الزيت أيضًا واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
- أثناء تحضير العشاء ، أضيفي الفليفلة الحلوة بسرعة ولذيذة إلى محتويات القدر والقلي.
- وخلفه نرسل طماطم مقشرة ومقطعة وثوم مفروم.
- املأ المكونات بمعجون الطماطم وأضف النقانق والأرز.
- بعد خلط كل شيء جيدًا ، أضف الماء الساخن بحيث يكون ارتفاعه 2 سم عن المحتويات.
- خففي الحرارة واتركي عشاء العائلة مغطى حتى ينضج الأرز.
- يرش البقدونس قبل تقديم وجبة لذيذة.
نودلز أودون مع الخضار في صلصة الترياكي
من أشهر أطباق المطبخ الياباني ، بعد أن صنعته في المنزل ، يمكنك أن تتوقع أن يكون العشاء لشخصين مثل أفضل مطعم. علاوة على ذلك ، فإن وقت التحضير لا يستغرق أكثر من نصف ساعة.
مكونات:
- صدر دجاج - 400 جم
- نودلز أودون - 200 جم
- فلفل حلو - 120 جم
- جزر - 70 جم
- بصل - 70 جم
- ثوم - 10 جم
- جذر الزنجبيل - 20 جم
- فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
- بصل أخضر - 15 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- صلصة ترياكي - 120 جم
- صلصة الصويا - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- بذور السمسم المقلية - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ التدريجي لنودلز أودون مع الخضار في صلصة ترياكي:
- بادئ ذي بدء ، قطع الثدي إلى شرائح.
- يُقشر جذر الزنجبيل ويقطع ناعماً ويُقلى لبضع دقائق ، مما يجعل الحرارة متوسطة.
- ثم نرسل الدجاج إلى المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. تذكر أن تقلب.
- في المرحلة التالية من تحضير عشاء لذيذ ، يقطع البصل المقشر ويضاف إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين.
- يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى الدجاج. تقلى لبضع دقائق.
- اسلقي معكرونة الأودون ، واسكبيها في ماء ساخن ومملح. نحن نركز على التعليمات الموجودة على العبوة.
- علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة عشاء محلي الصنع ، قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، وقم بإزالة السيقان وتقطيعها إلى شرائح. تصب في محتويات المقلاة وتقلى لمدة دقيقة.
- ننظف الثوم ونقطعه ونضيفه إلى باقي المكونات.
- بعد قطع الفلفل الحار إلى حلقات ، نرسلها هناك.
- اخلطي جيدًا ، أضيفي صلصة الصويا والترياكي ، وقليل من الماء والملح والفلفل.
- يُغطّى ، يُطهى الدجاج على نار خفيفة على العشاء مع الخضار لمدة دقيقة.
- اشطف نودلز الأودون ، وانقلها إلى المقلاة ، وحركها واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- في غضون ذلك ، نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى الطبق النهائي بعد إطفاء الموقد.
- رش بذور السمسم.
طاجن لحم بالطماطم والجبن
خيار عشاء دسم ، يتم إعداده في الإصدار الكلاسيكي على أساس لحم الخنزير المطحون ولحم البقر ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فيمكنك تحضير الطبق واستبداله بالنقانق. سيكون ، بالطبع ، أسهل ، لكن ليس أقل لذيذًا.
مكونات:
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 300 جم
- بطاطس وسط - 3 قطع.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 150 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جم
- ملح للتذوق
- توابل حسب الرغبة
- زيت نباتي - لتزييت القالب
طبخ طاجن اللحم مع الطماطم والجبن خطوة بخطوة:
- قسّم البيضة إلى لحم مفروم ، ملح ، فلفل واخلط كل شيء جيدًا.
- قبل تحضير عشاء لذيذ للعائلة ، قطّعي البطاطس إلى شرائح.
- دهن القالب بالزيت وضع البطاطس في الطبقة الأولى. لا تنس أن تضيف الملح.
- بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة عن طريق إذابة المايونيز أو القشدة الحامضة في الماء المغلي وإضافة التوابل والملح. إذا كنت تحب التوابل الحارة ، أضف الخردل حسب الرغبة.
- اسكب الصلصة المحضرة فوق البطاطس.
- ثم يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويوضع فوق قطعة الخضار الفارغة.
- الطبقة التالية من عشاء البطاطس اللذيذ هي لحم مفروم مع بيضة.
- توضع الطماطم مقطّعة على شكل دوائر في الأعلى ، ثم ترسم شبكة بالمايونيز.
- نطحن الجبنة ونرشها على الطبق ، ثم نرسل القالب إلى الفرن الذي يجب تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزيها حتى تنضج البطاطس. يمكن التحقق من الجاهزية بعد نصف ساعة.
ملحوظة! لمنع الجبن من التحمير أكثر من اللازم ، قم بتغطية الطبق بورق القصدير عند طهي طبق خزفي لتناول العشاء في الفرن.
بيلاف أوزبكي مع لحم الضأن
لا تحب كل ربة منزل صنع بيلاف ، لأنه غالبًا ما يتضح أنه عصيدة. ومع ذلك ، نقترح استخدام وصفتنا والتأكد من سهولة طهيها مثل تقشير الكمثرى. عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة مضمون.
مكونات:
- لحم غنم - 1 كجم
- الأرز (طويل الحبة مسلوق أو غيره) - 1 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصلة البصل - 4 قطع.
- الثوم - 2 رأس
- فلفل حار طازج - 2 قرون
- زيرا أو توابل أخرى - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 250-300 مل
طهي بيلاف الأوزبكي مع لحم الضأن خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك تقطيع اللحم.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
- نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات كبيرة.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في مرجل ونقلي البصل.
- يُسكب لحم الغنم فيها ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الجزر والملح ويُرش بالتوابل ويُطهى لبعض الوقت.
- ضعي الأرز المغسول في مرجل واسكبي فوقه الماء المغلي. يجب أن يغطيه الماء بحوالي بضعة سنتيمترات. من المهم عدم وجود الكثير منه ، وإلا فهناك خطر من أن الأرز سوف يغلي.
- اغلي الحبوب دون تغطية المرجل ، ثم الملح إذا لزم الأمر.
- بعد الغلي ، أرسل رؤوسًا كاملة من الثوم إلى الأرز ، ولكن سبق تقشيرها من القشرة العلوية.
- أضف قرون الفلفل الحار بعد ذلك.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واطبخ بيلاف لمدة 20 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، تحقق من الجاهزية ، أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر واتركه لفترة. تأكد من أن الأرز لن يصبح طريًا جدًا.
- بعد إطفاء النار ، اترك بيلاف جانباً لينقع لمدة 20 دقيقة. ويمكنك تقديمها على الطاولة.
فطائر اللحم الكسول
إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ على العشاء ، تحقق من هذه الوصفة. يتم تحضير الفطائر الكسولة بسرعة كبيرة ، لأنها تستخدم عجين الفطير الجاهز من المتجر ، وبسبب إضافة اللحم المفروم والبيض ، فقد تبين أنها لذيذة ومرضية للغاية.
مكونات:
- عجين الفطير (متجر) - 500 جم
- لحم خنزير مفروم - 500 جم
- بيض - 3 قطع.
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
طهي فطائر اللحم الكسول خطوة بخطوة:
- في المرحلة الأولى ، سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم المفروم. ملح ، فلفل و يحرك.
- في غضون ذلك ، اسلقي البيض. بعد أن تبرد ، قطعيها إلى قطع صغيرة واخلطيها مع اللحم المفروم.
- نطرح عجين الفطير النهائي في المتجر ، والذي يجب تقطيعه إلى مربعات - فراغات للفطائر المستقبلية. يجب أن يكون لديك 15 قطعة.
- نضع اللحم المفروم في وسط كل مربع من العجين بملعقة.
- بعد ذلك ، يجب عليك توصيل حوافها ، وترك المركز غير مضغوط ، أي مفتوحًا.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وزعي الفطائر باللحم المفروم على مسافة من بعضها البعض.
- نقوم بتسخين الفرن ونرسل صينية الخبز هناك.
- نخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
