أسرار طبخ بيلاف مع ريش لحم العجل بالمنزل. طبق جانبي لذيذ ومرضي. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
لطالما تلقى بيلاف الضأن المطبوخ في مرجل العديد من الوصفات. اليوم ، لا يتم طهي بيلاف من قبل مضيفة كسولة. حاول باستمرار إصدارات مختلفة منه ، يمكنك اختيار أكثر ما يعجبك. يعتبر بيلاف المغذي والمتفتت على ضلوع لحم العجل من الأطباق اللذيذة والعطرية. يعتبر هذا الطبق مثاليًا عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، ولا ترغب في إطعام عائلتك بالمنتجات شبه المصنعة. وصفة بيلاف مع الأضلاع بسيطة للغاية ، ولكن مثل أي طبق ، لها أسرار الطبخ الخاصة بها ، والتي سوف تتعرف عليها أدناه.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي بيلاف ليس فقط مع أضلاع العجل ، ولكن أيضًا مع لحم البقر والضأن وأضلاع لحم الخنزير … من حيث المبدأ ، يمكن استبدال الأضلاع بأي لحم: طوق ، لحم المتن … أيًا كان نوع اللحم وأجزائه من الذبيحة التي تفضلها ، تأكد من أن الطبق سيصبح لا مثيل له. بيلاف المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع صورة سيجعل وجبتك لا تُنسى. الشيء الرئيسي هو أن البيلاف يتم طهيه في طبق ثقيل سميك الجدران ، على سبيل المثال ، مرجل أو من الحديد الزهر أو أي طبق آخر سميك الجدران.
شاهد أيضًا كيفية طهي بيلاف على الطريقة المنزلية باللحوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 289 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- ريش بتلو - 700 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الجزر - 1-2 قطعة. حسب الحجم
- زيت نباتي أو دهون - للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة
- أرز - 120 جم
طبخ بيلاف مع أضلاع لحم العجل في مقلاة خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. تغسل ضلوع لحم العجل تحت الماء الجاري ، وتجفف بمنشفة ورقية وتقطع إلى شرائح. إذا كان هناك الكثير من الدهون الزائدة عليهم ، قم بقطعها. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركها إذا كنت تحب الأطعمة الدسمة.
2. قشر الجزر واغسله تحت الماء البارد الجاري وقطعه إلى قطع بطول 1 سم في 3 سم.
3. يُسكب الأرز في منخل ناعم ويُشطف جيداً تحت الماء الجاري. خلال هذه العملية ، حرك الأرز حتى يغسل الغلوتين جيدًا ويتفتت في شكله النهائي.
4. صب الزيت النباتي أو تذوب الدهون في مقلاة. سخني جيدا وأضيفي الضلوع. شغل على نار عالية واقلي الضلوع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. سوف يغلق الألياف ويحافظ على العصير في قطع.
5. أضف الجزر إلى المقلاة وقلل الحرارة إلى متوسطة. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. أضيفي توابل بيلاف ، ملح ، فلفل أسود إلى الطعام وقلّبي.
7. صب ماء الشرب في المقلاة بحيث تغطي نصف كمية اللحم.
8. ضع الغطاء على المقلاة. اغلي الماء ، وأخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الضلوع على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
9. يُسكب الأرز في طبقة متساوية في المقلاة ويُتبّل بقليل من الملح. لا تقلب الطعام.
10. أضف ماء الشرب إلى المقلاة لتغطية الطعام بارتفاع إصبع واحد. جلب السائل ليغلي. تُشدد الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى على نار خفيفة مع أضلاع لحم العجل في مقلاة ، ويُغطى لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج بيلاف. ثم أطفئ الموقد. لا تفتح المقلاة ولا تقلب الطعام. غلفي المقلاة ببطانية دافئة واتركي بيلاف يرتفع لمدة نصف ساعة. ثم يقلب برفق حتى لا ينكسر الأرز ويقدم على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بيلاف من أضلاع اللحم البقري.
