عرقوب لحم الخنزير هو مذاق الكثيرين ، وهذا ليس مفاجئًا. يتم تحضيره في العديد من دول العالم ، ويتم استهلاكه مع البيرة وكوب من الكحول القوي وكوب من البيرة وبطاطا مسلوقة فقط. حسنًا ، ماذا سنطبخ هذا الطبق؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يحظى منتج غذائي مثل مفصل لحم الخنزير بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. لديها لحم كثير العصير ولذيذ ومغذي ولذيذ ، لذلك في تقاليد الطهي العالمية هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. هذا هو الألماني Eisbein و Schweine Haxe ، والتشيكي Veprevo koleno ، وبالطبع مفصل الخنزير الإنجليزي.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه بنجاح بنفس القدر لإعداد ليس فقط الدورة الثانية ، ولكن أيضًا للدورات الأولى ، لأن هناك الكثير من اللحوم فيه. لخبز وطهي الأطباق الأخرى ، أوصي باستخدام الأرجل الخلفية - حيث تحتوي على المزيد من اللحوم. لكن إذا طهيت لحم الهلام ، فمن الأفضل أن تأخذ الأرجل الأمامية ، لأن تحتوي المفاصل على المزيد من مواد التبلور اللازمة لتصلب. لا يسعني أيضًا إلا أن أشير إلى أن هذا الطبق يتم إعداده بسرعة كبيرة ، حرفياً عدد قليل من التلاعبات وسيقان في الفرن ، حيث يجب أن يقضي من 1 ، 5 إلى 2 ، 5 ساعات. يعتمد وقت الطهي المحدد على حجمه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 294 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 ساق
- وقت الطهي - 1.5 ساعة من التحميص ، 1 ساعة من النقع ، 20 دقيقة من العمل التحضيري
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الوسابي - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان جاف - 1.5 ملعقة صغيرة
- توابل الأعشاب الإيطالية - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي مفاصل لحم الخنزير في ماء مالح حار
1. صب صلصة الصويا في وعاء عميق. أضف المايونيز والخردل.
2. نضيف مسحوق الوسابي والريحان الجاف والبهارات الإيطالية وجوزة الطيب والفلفل والملح.
3. حرك المكونات جيداً لعمل خليط متجانس.
4. اغسل مفصل لحم الخنزير ، وأزل السمرة المتسخة وجففها بمنشفة ورقية. قم بعمل ثقوب عميقة بسكين طويل حاد. سيسمحون بنقع اللحم بشكل أفضل مع التوابل والأعشاب.
5. نظف الركبة جيداً بالتتبيلة واتركها مستلقية لمدة ساعة تقريباً. لكن يمكنك الاحتفاظ باللحم لفترة أطول ، ثم حفظه في الثلاجة. وإذا لم يكن هناك وقت إضافي على الإطلاق ، فيمكن إرسال المفصل على الفور إلى الموقد.
6. لف المفصل بغطاء خبز أو ورق تغليف وأرسله للخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. بعد ساعة ، قم بإزالة الغلاف حتى يصبح لونه بني. تحقق من جاهزيتها بقطع سكين - يجب أن يفرز العصير الخفيف ، ويجب أن يكون اللحم طريًا وسهل التقطيع.
7. قدمي الوجبة الجاهزة مباشرة من الفرن وهي ساخنة وثرية ودهنية ورائحة. ولكن إذا بردت الركبة ، فلن تكون أقل طعمًا ، مثل لحم الخنزير المسلوق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي ساق لحم الخنزير المخبوز في غلاف.
