وصف المامونشيلو ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للفاكهة. خصائص وموانع مفيدة للاستخدام. كيف يؤكل الجير الاسباني ، ما هي الأطباق التي يمكنك طهيها به؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات الاستوائي. مغلي الأوراق يخفض درجة الحرارة ويقلل من التسمم ويخفف من أعراض الحمى. إن ضخ لب الجير الإسباني مع الأوراق والبذور له تأثير مهدئ ويمنع تطور الاكتئاب.
التطبيق الخارجي لمزيج من اللب والبذور يوقف تطور الأمراض الجلدية ، ويقضي على الطفيليات - القمل ، والجرب.
في كثير من الأحيان عند النساء اللواتي يضطررن إلى التحكم في وزنهن على أساس يومي ، يبدأ المزاج في التدهور بسبب سوء التغذية المستمر. في هذه الحالة ، سوف يساعد mammonchillo. يوجد الكثير من الألياف الغذائية في اللب اللزج ، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء عند إدخاله في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الكمية العالية من الكربوهيدرات في التركيبة على استعادة احتياطي الطاقة ، وهو أمر ضروري للتدريبات المكثفة. بدون ممارسة الرياضة ، من المستحيل الحفاظ على شخصية جميلة.
موانع وأضرار لماماتشيلو
لا توجد موانع مطلقة لاستخدام الفاكهة الاستوائية. لكن عليك التفكير في ردود الفعل التحسسية المحتملة.
الضرر المحتمل من mammonchillo للأشخاص الذين جربوا الفاكهة لأول مرة:
- مع انخفاض الحموضة ، يتطور الإمساك.
- مع تحص بولي والتحصي الصفراوي ، يزداد خطر تحرك القلح على طول القنوات.
- أثناء الحمل ، يمكن أن يثير رد فعل تحسسي.
يجب عدم إدخال اللب اللذيذ في النظام الغذائي للأطفال دون سن 5 سنوات.
عند الإفراط في تناول الطعام ، هناك احتمال كبير لعسر الهضم وزيادة انتفاخ البطن عند البالغين وانسداد الأمعاء عند الأطفال.
يجب عدم تناول الفاكهة غير الناضجة. لديهم طعم قابض ، يسبب الألم الأول ، ثم الغثيان والقيء. يعتقد المعالجون أن الفاكهة كانت سامة للأطفال الصغار ، واستهلاكها محدود حتى سن البلوغ. ولكن بعد ذلك تم اكتشاف أن اللب آمن تمامًا. والوفاة والحالة الخطيرة بعد الاستخدام كانت بسبب حقيقة أن الأطفال كانوا يخنقون ، ويبتلعون بذورًا زلقة مسطحة تسد القصبة الهوائية الضيقة. قبل أن تعطي أطفالك الجير الإسباني ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع والتأكد من إزالة البذور. قد لا تحتوي الثمار الكبيرة على نواتين ، ولكن 3 و 4 وحتى 5.
كيف يؤكل الجير الاسباني؟
بذور الفاكهة صالحة للأكل ، لكنها مقلية قبل الأكل. لقد ساعدوا الهنود في منطقة أورينوكو أكثر من مرة خلال سنوات حصاد الكسافا السيئ. تم جمع المكسرات ، وطحنها إلى دقيق وإضافتها إلى خبز الخبز.
وهنا كيف يؤكل مامونشيلو. اقطع القشرة الهشة للفاكهة الناضجة بسكين أو اعضها بالأسنان ، ثم قم بامتصاص اللب الحلو العصير. يتم التخلص من القشر والبذور ، إذا لم تكن هناك حاجة إليها.
لكن تضاف التوابل إلى الأصناف الحامضة. يتبل المكسيكيون الشرائح بسخاء بالملح والفلفل الحار ، ويصب فوق عصير الليمون العادي أو غيرها من الفواكه الحمضية.
يتم طهي المربى والهلام من لب المامونشيلوس الحلو ، ويتم عمل مربى البرتقال وعصر العصير ، ويتم إدخال الأصناف الحامضة في الصلصات. يحظى العصير المعلب بشعبية لدى السكان المحليين ، بل إن الكولومبيين يصدرونه.
وصفات Mamonchillo
تزيد القشرة القاسية الكثيفة للفاكهة من مدة الصلاحية. يحتفظ الجير الإسباني ، المقطوع من الشجرة ، بنكهته وصفاته المفيدة لمدة 3 أسابيع ، ويبقى على الشجرة لمدة تصل إلى شهر.
وصفات بأطباق المامونشيلو اللذيذة:
- حلوى "الجزر العائمة" … يعتبر الآن طبقًا فرنسيًا ويتم تحضيره بالشوكولاتة الداكنة أو الكراميل السائل ، ولكن لأول مرة تم اختراعه من قبل طهاة بيرو.ثم ، بدلاً من الشوكولاتة المذابة ، استخدموا لب المامونشيلو. يتم خفق بياض وصفار بيضتين بشكل منفصل ، وتوزيع كوب من السكر بالتساوي. الحليب ، 1 ، 5 أكواب ، حتى الغليان ، ارفعه عن النار. يُسكب الصفار المخفوق برفق في الحليب الساخن مع التحريك باستمرار. يوضع بياض البيض المخفوق برفق في الماء المغلي أو الميكروويف لبضع ثوان باستخدام ملعقة للحصول على كرات كثيفة. ثم يُسكب الحليب مع صفار البيض في الوعاء ، ويخلط اللب الناضج جدًا من المامونشيلو ويتم إنزال العديد من الجزر. تبرد قبل التقديم.
- مربى البرتقال … تقشر الفاكهة وإزالة البذور. توضع البطاطس المهروسة ، 1 كجم ، في وعاء مينا ، ويضاف قطع من التفاح الحلو والحامض بدون قشر - 0.5 كجم ، ويضاف 1.5 كجم من السكر ويطهى لعدة دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يتم طحن البطاطس المهروسة إلى بنية متجانسة تمامًا. تُزال القشرة من حبة ليمون ، وتُزال البذور من اللب. يتم قطع الشرائح في الخلاط. يتم إرسال نكهة الليمون وهريس الليمون إلى باقي الفاكهة. اتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة ، وقبل أن ينطفئ لمدة 3 دقائق ، أضيفي القرفة والهيل. الجرار معقمة. يُرفع عن النار ويوضع في أوعية حتى تبرد كتلة الفاكهة. في المستقبل ، يتم إخراج مربى البرتقال من القوالب ، وتقطيعها إلى قطع ولفها في مسحوق السكر.
- صلصة … يُمزج لب المامونشيلو الحامض ، 0.5 كجم ، في قدر مينا مع تقطيع: 1 حبة فلفل حار ، 1 فلفل رومي ، 1 ، 5 بصل أحمر ونصف رأس ثوم. أضف معجون الطماطم والزيت النباتي - ملعقة كبيرة لكل منهما. يتم خلطها جميعًا بحيث يتم الحصول على بنية متجانسة. يمكنك استخدام الخلاط للقيام بذلك. مملح ومحلى (تحتاج حوالي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر). يشعل النار ، الاحماء ، التحريك باستمرار. عندما يغلي إلى الربع ، أضيفي شرائح البقدونس ، والتوابل حسب الرغبة ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. تبرد قبل التقديم.
يضاف عصير الليمون الإسباني إلى الآيس كريم والمشروبات الغازية والصلصات المختلفة. وهي مصنوعة من الفواكه الناضجة. تضاف فاكهة حامضة واحدة على الأقل إلى 1 كجم من مامونشيلو الحلو.
صب كوبًا من الماء في قدر مع لب الليمون الإسباني ، 1 كجم ، وسخنه حتى تظهر الفقاعات الأولى. لا يتركونها تغلي. ارفعي البطاطس عن النار واتركيها لمدة 40 دقيقة ، ثم صفي البطاطس المهروسة وافركيها من خلال غربال. يتم وضع الكتلة السائلة الناتجة مرة أخرى في قدر ، ويتم إحضارها مرة أخرى حتى الغليان تقريبًا ، ويضاف 50-80 جم من السكر. عندما يذوب السكر ، يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات معقمة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ماماتشيلو
تم وصف النبات لأول مرة من قبل الطبيب الهولندي باتريك براون في عام 1756. قام بالتحقيق في الخصائص الطبية لأجزاء النبات. في عام 1760 ، جذبت الأشجار اهتمام باحث آخر - نيكولاس جوزيف فون جاكن ، على الرغم من كونه متخصصًا في علم المعادن ، إلا أنه كان مولعًا بالكيمياء وعلم النبات. وفي عام 1762 ، بدأ عالم الطبيعة الشهير كارل لينيوس في دراسة الأنواع ، وتغيير الاسم من Melicoccus bijugatus إلى Melicocca bijuga. في عام 1994 ، أعيد الاسم الذي أطلقه الباحثون الأوائل إلى Mamonchillo.
الجير الإسباني ليس شجرة استوائية تموت في الكوارث الطبيعية. إنه يتحمل الصقيع الخفيف والمواسم الجافة والهواء الرقيق والتربة المستنفدة - الجيرية والرملية. يمكن أن تتكاثر بشكل نباتي وعن طريق البذور. على مامونشيلو المزروع من البذور ، تظهر الثمار بعد 10-15 سنة من الزراعة ، وعلى تلك التي نشأت من العقل - بعد 4-6 سنوات.
شجرة متهاوية. من المثير للاهتمام ملاحظة تغيير أوراق الشجر. يتم كشف التاج على الفور تقريبًا ، في غضون دقيقتين. تحت الشجرة تتكون سجادة صفراء كثيفة. وبعد ذلك ، في غضون 4-5 ساعات ، تتفتح أوراق جديدة على الفروع.
يمكن حصاد المحصول من أواخر الصيف إلى الأيام الأولى من شهر سبتمبر. يتضح النضج من خلال التغيير في جودة القشرة: في البداية تصبح مجعدة ، ثم تصبح هشة وهشة ، وتبدأ في التصدع.حتى لا تفقد الثمار قيمتها السوقية عند السقوط ، يتم تقطيعها بعناية بسكاكين خاصة ، وربط سلم بالجذع.
الزهور جذابة جدا للنحل. العسل الداكن له رائحة عطرة ومطلوب عليه بين السكان المحليين. تحمل البذور الطيور والخفافيش الكبيرة التي تأكل لحسن الحظ اللب الحلو. أفضل الأصناف المزروعة في بورتوريكو هي Perfa و Ponce و Jose Pabon و Sasa و Sotomayor.
لا يزال الجير الإسباني موضع اهتمام العلماء. لا يزال علماء النبات غير قادرين على فهم سبب ازدهار شجرة مزروعة في الحدائق النباتية في كاليفورنيا وإسبانيا وتثمر ثمارها ، بينما في إسرائيل وبرمودا ، لا تفتح الأزهار في نفس الظروف ، وبالتالي ، من المستحيل الحصول على ثمار.
لا يتم حصاد الثمار بشكل خاص من الأشجار التي تنمو في الحدائق والمحميات. يُسمح للسياح وزوار الألعاب بقطف الليمون الإسباني لإرواء عطشهم أثناء المشي.
يستخدم عصير الفاكهة ليس فقط في الغذاء ، ولكن أيضًا في صناعة النسيج. بمساعدتها الأقمشة الطبيعية مصبوغة.
يستخدم الخشب في أعمال نجارة مختلفة - فهو صلب ، كثيف ، ثقيل ، ولا يخضع للتعفن. لكن الأوراق ستكون مفيدة في الظروف الأوروبية. يكفي نثرهم على الأرض الترابية ، وستختفي كل البراغيث. سيكون هذا مفيدًا جدًا للمستأجرين في الطابق الأرضي وأصحاب الحدائق في المناطق الرطبة.
كيف يبدو ماماتشيلو - شاهد الفيديو:
