يمكن أن تكون البطاطس المهروسة المعتادة أفضل بكثير: أكثر نعومة وجيدة التهوية. ستساعد الكريمة الحامضة المضافة إلى البطاطس المهروسة على تغيير المذاق واللون والرائحة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الوصفة المقترحة للبطاطا المهروسة بسيطة للغاية ، بدون أي حيل ومكونات غير ضرورية. هذه وصفة كلاسيكية يمكنك أن تأخذها كأساس ، ثم تجربها بمجموعة متنوعة من المكونات الإضافية.
المكون الرئيسي في البطاطس المهروسة هو البطاطس. لذلك ، في كثير من النواحي ، يعتمد طعم الطبق النهائي بدقة على طعم الدرنات. بالنسبة للوصفة ، قم بشراء البطاطس النشوية ، ثم تصبح البطاطا المهروسة متجانسة وجيدة التهوية. هذه بطاطس مستديرة الشكل ذات قشرة بنية فاتحة ولحم فاتح. لا تغلي البطاطس النشوية كثيرًا أثناء الطهي ، مما يضمن تناسقًا دقيقًا للبطاطس المهروسة. إذا كانت البطاطس ذات بشرة حمراء ، فمن الأفضل رفضها ، لأن لا تغلي كثيرًا وستتحول البطاطا المهروسة إلى كتل.
في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى البطاطس ، تضاف الكريمة الحامضة ، وبفضل ذلك ستصبح البطاطا المهروسة طرية للغاية. يمكنك استبداله بالقشدة أو الحليب الدافئ. إذا كنت تريد أن يكون للطبق رائحة رائعة ، أضف بعض أغصان الزعتر أو إكليل الجبل أو غيرها من الأعشاب إلى السائل. أيضا أثناء طهي البطاطس يجوز إضافة الجزر والبصل وساق الكرفس أو الجذر والكركم وورق الغار والبازلاء والبازلاء ومجموعة من الشبت وفصوص الثوم المقشرة …
شاهد أيضًا كيفية صنع البطاطس المهروسة جيدة التهوية بالحليب والزبدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 120 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 0.5 كجم
- القشدة الحامضة - 100 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة للبطاطس المهروسة بالقشدة الحامضة ، وصفة بالصور:
1. قشر البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري.
2. قطع الدرنات إلى قطع متوسطة الحجم متساوية. ستُطهى القطع الكبيرة بشكل غير متساوٍ ، وتتحول القطع الصغيرة جدًا إلى هريس مسبقًا.
3. ضع البطاطس في قدر.
4. صب الماء المغلي فوقه حتى يغطي الماء البطاطس برفق. عندما تتفاعل الدرنات مع الماء الساخن ، تتشكل طبقة نشا حول القطع ، مما يحافظ على الطعم والمواد الغذائية في المنتصف.
5. اسلقي البطاطس بعد الغليان تحت غطاء محكم الإغلاق على نار متوسطة بدرجة طفيفة. لا ينبغي أن يكون الماء قرقرة أكثر من اللازم. ملح الدرنات بعد 5-10 دقائق من الغليان. يتفاعل الملح مع النشا ويقوي بنية البطاطس. استمر في طهي البطاطس حتى تصبح طرية ، والتي يمكنك التحقق منها باستخدام ثقب بسكين أو شوكة: يجب أن تدخل البطاطس بسهولة.
6. صفي المرق من البطاطس الجاهزة واتركيه على النار لتبخر الرطوبة.
7. أضيفي الكريما الحامضة إلى البطاطس في درجة حرارة الغرفة. إذا أضفته باردًا ، يمكن أن يأخذ المهروس لونًا رماديًا.
8. ابدأ بسحق البطاطس على الفور.
9. بعد أن تقومي بهرس البطاطس ، اخفقيها بالخلاط بسرعة بطيئة لمدة 1-2 دقيقة حتى القوام المطلوب ، حتى تكتسب قوامًا كريميًا. لا تقم أبدًا بخفق البطاطس المهروسة أو طحنها باستخدام خلاط يدوي ، وإلا ستحصل على عجينة. قدمي البطاطس المهروسة الجاهزة مع الكريمة الحامضة مباشرة بعد الطهي.
ملاحظات: إذا صادفت بطاطس مجمدة ، فستتحول البطاطا المهروسة إلى حلوى. يمكنك تحييد الحلاوة عن طريق نقع البطاطس المقشرة في الماء ببضع قطرات من الخل. ومع ذلك ، يعد هذا إنعاشًا وليس ضمانًا للطعم الجيد للطبق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع البطاطس المهروسة بالقشدة الحامضة.
