وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي لحم الماعز مع البطاطس في الفرن في المنزل. الخفايا وأسرار الطبخ. وصفة الفيديو.
البطاطس باللحم - كلاسيكية لا تموت! هذا عشاء أو غداء رائع لجميع أفراد الأسرة. غالبًا ما يتم استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج كمكون للحوم. لكنني أقترح أن نأخذ لحم الأطفال. يعتبر هذا اللحم ذا قيمة كبيرة. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة المهمة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر طبق لحم الماعز عطريًا ومرضيًا للغاية بحيث يصعب مقاومته. لن يترك طعم البطاطس العطرية واللحوم الطرية أي شخص غير مبال ، خاصة أن الرجال سيقدرونه.
طهي لحم الماعز بالبطاطس في الفرن بسيط جدا ، ولا تختلف الوصفة عن استخدام نوع آخر من اللحوم. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن لحم الماعز له رائحة معينة. بالنسبة لأولئك الذين يعاملونه بشكل طبيعي ، لن تكون هذه مشكلة. وإذا كنت تريد التخلص منه ، فسأخبرك بكيفية القيام بذلك في وصفة خطوة بخطوة.
للخبز في الفرن ، استخدمت صفيحة خبز زجاجية مقاومة للحرارة. ولكن يمكنك طهي الطبق في أي طبق مناسب آخر مقاوم للحرارة. أو استخدم غلاف الخبز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 252 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- لحم الماعز - 0.7 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- البهارات والأعشاب - 1 ملعقة صغيرة (أي حسب ذوقك)
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس - 3-4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طهي لحم الماعز مع البطاطس في الفرن خطوة بخطوة:
1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد التتبيلة التي سيتم فيها تتبيل اللحم. اسكب صلصة الصويا في وعاء عميق وعميق.
2. يضاف إليها الخردل. أنا أستخدم معجون الخردل ، لكن يمكنك استخدام الحبوب الفرنسية.
3. أضف الفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك. لقد استخدمت قفزات سونيلي ، هذا الخليط مثالي لحوم الماعز. ولكن يمكنك أن تأخذ أي توابل لتتبيل اللحم حسب ذوقك.
4. تخلط جميع مكونات التتبيلة بشوكة حتى تصبح ناعمة. إذا كان التتبيلة لا تبدو حارًا بما يكفي بالنسبة لك ، أضف التوابل المفضلة لديك إليها. على سبيل المثال ، أضف العسل إذا كنت تحب اللحوم الحلوة. أضف عصير الكاتشب أو الطماطم. يُسكب زيت الزيتون أو عصير الرمان أو النبيذ الأبيض أو الأحمر. سوف يعمل خل النبيذ ، لكن ليس خل المائدة ، لأنه سيجعل اللحم قاسيًا. للنكهة ، أضيفي إكليل الجبل أو أوراق النعناع المفرومة ناعماً. يُضاف الثوم المسحوق إذا رغبت في ذلك ، أو يُرش اللحم بقطع من اللحم. من المهم استخدام العديد من التوابل المفضلة المختلفة لإيصال مذاقها ورائحتها إلى اللحم. سيساعد ذلك على التخلص من الرائحة الخاصة بلحوم الماعز.
5. اغسل لحم الماعز تحت الماء الجاري واتركه يجف. يمكنك نقع اللحم بالمناشف الورقية. للوصفة ، خذ أي أجزاء: الأضلاع ، الظهر ، الساق ، اللب.
إذا كانت هناك دهون زائدة في اللحم ، فيمكن تقليمها. أيضًا ، عادةً ما يوجد فيلم أبيض على لحم الماعز ، افصله بعناية بسكين حاد وتخلص منه. لا يمكن إزالة جميع الأفلام ، ولكن يجب القيام بذلك قدر الإمكان. خلاف ذلك ، لن يخترق ماء مالح من خلال طبقة الفيلم إلى الألياف. وحيث أن هذا النوع من اللحوم له رائحة معينة ، فمن أجل التخلص منه يجب أن يكون متبل جيدا. لاختراق التتبيلة بشكل أفضل في اللحم ، يمكنك ثقب لحم الماعز من عدة جوانب.
غلف اللحم جيدًا بالخليط المحضر. ضعها في وعاء ، وشدها بغشاء ملتصق أو غطها بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 1 أو 5-2 ساعات أو أفضل طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يتبل اللحم جيدًا.يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع أو طهيه قطعة واحدة كبيرة.
6. في غضون ذلك ، تحضير البطاطس. قشر الفاكهة واغسلها. إذا كانت الخضار صغيرة ، فيمكن تقشيرها باستخدام مكشطة معدنية للمطبخ. ثم تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين. إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، قم بتقطيعها إلى أرباع.
نضع اللحم في طبق الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي عليها قطع البطاطس والملح والفلفل عليها. يجب أن تكون البطاطس من أسفل وليس من أعلى اللحم حتى تمتص عصير اللحم والدهون. تبلي الخضار الجذرية حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت تستخدم غلاف الخبز ، اربطه بإحكام من كلا الجانبين. تأكد من أن قطع اللحم المحضرة فوقها ، وافرد البطاطس فوقها.
7. غطي صينية الخبز بورق الطعام أو بغطاء خاص إن وجد. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، يُنصح باختيار التسخين العلوي والسفلي. اخبز اللحم والبطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 50 دقيقة على الأقل. لكن وقت الطهي يعتمد على عمر الحيوان. لذلك ، تحقق من جاهزيتها عن طريق تقطيع اللحم بسكين. إذا تسرب العصير الصافي ، فهو جاهز ، وإذا كان بالدم ، استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى وقم بإزالة عينة.
قدمي لحم الماعز والبطاطا المخبوزة في الفرن ساخنة فقط ، فاللحم البارد له نكهة خاصة.
