كيف تصنع لفائف الكوسة وأي حشوة تختار؟ أفضل 5 وصفات مع صور لفائف الكوسا بالجبن والثوم وصدور الدجاج في الفرن لفصل الشتاء … وصفة بالفيديو.
الكوسة جيدة لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية (100 جرام تحتوي على 30 كيلو كالوري) وأقصى قدر من الفوائد. لذلك ، فهو ينتمي إلى المنتجات الغذائية ، ويمتصه الأطفال وكبار السن جيدًا. يتم تحضير العديد من الأطباق منه. على سبيل المثال ، في موسم الكوسة ، عندما يطرح السؤال ، ما الذي يجب طهيه من الحصاد السخي ، ستساعد وصفات لفائف الكوسة. ينوعون بشكل جيد قوائم المنزل والعطلات! يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن لفائف الكوسة مصنوعة بعدة طرق.
- أولا - تقطع الثمار بالطول "بألسنة" 5 مم وتقلى في مقلاة بالزيت أو تخبز في الفرن حتى تصبح طرية. يتم توزيع الحشوة على الشرائح النهائية ولفها في لفافة. يمكن تثبيته بالسيخ حسب الرغبة.
- والثاني هو بشر الكوسة وإضافة رقائق الخضار إلى العجين وقلي الفطائر. ثم توضع الحشوة على الكيك حسب الرغبة ويتم لف اللفائف. اختياريا ، يمكن خبزها في الفرن مع الصلصة.
- ثالثًا - يُضاف البيض مع السميد أو الدقيق إلى رقائق الكوسة وتُسكب العجينة على صينية خبز. توضع طبقة من الحشوة على الكعكة المخبوزة وتُلف.
لفائف الكوسة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- شراء كوسة متوسطة الطول لا يزيد طولها عن 15-20 سم ، ولا يتجاوز وزن الكوسة الجيدة 250-350 جم ، والفاكهة الكبيرة جدًا تعني أنها مفرطة النضج ويجب عدم تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكوسة القديمة على العديد من البذور الكبيرة ، والتي عادة ما يتم إزالتها. لديهم أيضًا جلد صلب مقطوع.
- يجب أن تكون قشرة الفاكهة الجيدة ناعمة ورقيقة الملمس إلى حد ما. لا ينبغي أن يكون لديهم خدوش ، والاكتئاب ، والمخالفات. معيار الجودة الآخر هو اللون المتساوي للكوسة ، والذي يتراوح من الأخضر المصفر إلى البني المخضر. يشير وجود بقع صفراء وبنية داكنة إلى أن الخضار بالداخل قد بدأ بالتعفن.
- قم بتخزين الكوسة المشتراة في درجات حرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية والرطوبة 85٪. ثم ستبقى الثمار الصغيرة طازجة لمدة أسبوعين. لا تحتاج الكوسة إلى الغسيل لإطالة عمرها الافتراضي. على الرغم من أنه يمكن تخزينها لفترة أطول ، فلن يتم حفظ جميع المواد المفيدة.
- لصنع لفائف الكوسة ، غالبًا ما يتم تقطيع الخضار إلى شرائح. يجب أن تكون رفيعة بحيث يمكنك طيها بسهولة. إذا تم تقطيع الكوسة إلى صفائح سميكة ، فقد تنفتح اللفة عند طيها. ثم يجب إصلاحه باستخدام المسواك.
- تخضع شرائح الكوسة لمعاملة حرارية مختلفة: تُقلى في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة ، وتُخبز في الفرن على صفيحة خبز مع زبدة مدهونة ، أو تُسكب ببساطة بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق بحيث تصبح الأطباق أكثر نعومة. وإذا كانت رقيقة جدًا ، فيمكنك طيها على هذا النحو.
لفائف الكوسا بالجبن والثوم
مقبلات لذيذة وسهلة التحضير لطاولة الأعياد - لفائف الكوسا المقلية الحارة مع حشوة الثوم بالجبن الكريمي والأعشاب.
شاهد أيضًا كيفية صنع الكوسا المقلية بالجبن القريش.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 145 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- جبنة كريمية - 250 جم
- طحين - 4-5 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة لا شريحة أو لتذوق
صنع لفائف الكوسة بالجبن والثوم:
- اغسل وجفف الكوسة بمنشفة ورقية. ثم قطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي.
- يُسكب الدقيق في طبق ويُغمس طبقات من الكوسا على كلا الجانبين.
- تقلى الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- توضع الكوسا على طبق وتبرد.
- يُمزج الجبن الكريمي مع عصير الليمون والثوم المفروم والبقدونس المفروم جيدًا. يتبل الحشو بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
- لكل شريحة كوسة مقلية ، ضعي طبقة من حشوة الجبن ولفي اللفائف.
لفائف الكوسة مع صدور الدجاج
طرية ومذاق حار ، أصلي للغاية وفي نفس الوقت سهل التحضير - لفائف الكوسة بالثوم والدجاج. سوف تفاجئ المقبلات الضيوف على طاولة الأعياد وستسعد الأسرة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الفلفل الحار الحلو - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 رشة
- فلفل أسود مطحون - 1 رشة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
صنع لفائف الكوسة مع صدور الدجاج:
- نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا ، نخفق ، ملح وفلفل.
- يُفرم الثوم أو يُعصر ناعماً ويُغلف قطع اللحم بالعصيدة.
- اتركي الدجاج لينقع في الثوم لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها بالطول إلى أطباق متوسطة السماكة.
- دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضعي أطباق الكوسة. دهنها بزيت عباد الشمس والملح والفلفل وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7 دقائق لجعلها أكثر نعومة وطراوة.
- ضعي طبق من الكوسا المخبوزة على طبق ، ضعي فيليه دجاج متبل بالثوم وادهنيها بصلصة الفلفل الحار الحلوة.
- رشي الجبن المبشور في الأعلى ولفي الهيكل بالكامل بلفافة.
- قم بوخز اللفافة باستخدام سيخ خشبي حتى لا تستدير ثم ضعها على صفيحة خبز.
- أرسل لفائف الكوسة مع صدور الدجاج لتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على 140 درجة مئوية.
لفائف الكوسة بالثوم والطماطم
وجبة خفيفة مثالية وسريعة اللذيذة - لفائف الكوسا مع الثوم والطماطم. ليس من الصعب التحضير ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الجبن الأزرق مع العفن (Roquefort ، Gorgonzola ، Danablu ، Dorblu) - 50 جم
- البقدونس - 3-4 أغصان
- زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ لفائف الكوسة بالثوم والطماطم:
- اغسل الكوسة ، وقطع الأطراف ، وقطع على طول لوحات رقيقة 4-5 مم.
- يُملح الأطباق ويترك لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكوسة في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون واقلي الكوسا على كلا الجانبين حتى تصبح طرية وخفيفة. اتركه ليبرد.
- تقطع الجبنة الزرقاء والطماطم المغسولة إلى شرائح بعرض 1 سم.
- على جانب شريحة من الكوسا المحمص ، ضعي قطع الجبن مع الطماطم وغصن البقدونس.
- لف الهيكل على شكل لفة.
لفائف الكوسا المخبوزة بالفرن مع اللحم المفروم
يتم تحضير لفائف الكوسا المخبوزة بالفرن باللحم المفروم بسرعة من المنتجات المتاحة ، ويتضح أنها عطرة ولذيذة ومرضية. هذه وجبة خفيفة احتفالية وعشاء لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- زيت نباتي - للتزييت
- ملح للتذوق
- لحم مفروم - 300-350 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 50 جم
- الثوم - 1-2 فصوص
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
طهي لفائف الكوسا المخبوزة باللحم المفروم في الفرن:
- قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة.
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويوضع على شريحة كوسة.
- نبشر الجبن ويخلط مع الثوم ويمرر عبر شبت وشبت ، ويوضع في طبقة متساوية على اللحم المفروم.
- تُلف الأطباق على شكل لفائف وتُربط بأسياخ وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
- توضع لفائف الكوسا مع اللحم المفروم وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
لفات الكوسة لفصل الشتاء
وصفة غير عادية لفات الكوسا المتبل لفصل الشتاء. اتضح أنها عطرية للغاية ولذيذة وجميلة. مثل هذا التحضير سوف يفاجئ جميع الأكل.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- مظلة شبت - 1 قطعة.
- البقدونس - 3 أغصان
- ريحان - 5-6 أوراق
- الثوم - 2 فصوص
- جزر - 150 جم
- ملح - 20 جم
- سكر - 25 جم
- توابل الجزر الكوري - 5 جم
- خل المائدة 9٪ - 20 مل
طبخ لفائف الكوسة لفصل الشتاء:
- استخدم مقشرة خضروات لتقطيع الكوسة والجزر إلى شرائح رفيعة.
- لف شريحة الجزر بالمصاصة ، ولف شريحة الكوسة من الأعلى لعمل لفافة.
- ضع مظلات الشبت والبقدونس والريحان والثوم المفروم في مرطبان نظيف.
- ضعي لفائف الخضار فوقها ، واتركي 2 سم فوقها.
- لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر وتوابل الجزر الكورية. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب التتبيلة المغلية فوق الكوسة لتغطيتها تمامًا.
- غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- ضعي منشفة في قاع الإناء ، وضعي برطمانًا واملئيها بالماء الدافئ حتى أكتاف البرطمان.
- قم بتشغيل الموقد وغلي الماء وعقم قطعة العمل لمدة 5 دقائق.
- أخرجي الجرة واسكبي الخل ولفي الأغطية.
- اقلب البرطمان وضعه على الغطاء ولفه بمنشفة دافئة واتركه ليبرد تمامًا. قم بتخزين لفائف الاسكواش الشتوية في درجة حرارة الغرفة.
