أفضل 7 وصفات مع صور لطهي الذرة. ذرة في الفرن ، ميكروويف ، طباخ بطيء ، شواية ، غلاية مزدوجة. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
لا يستطيع الذواقة الأوروبيون مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة مثل الذرة الشهية والعصرية والحلوة والعطاء. احتلت الفواكه ذات النكهة الجذابة مكانها الصحيح على العديد من الطاولات. يوجد اليوم العديد من الوصفات لتحضيرها ، وكلها بسيطة. الشيء الرئيسي هو شراء الكيزان عالي الجودة ومعرفة بعض الحيل لطهي الخضار. ثم سيكون النجاح مضمونًا. كيف نطبخ الذرة بشكل لذيذ حفاظا على كل الخصائص المفيدة ، نتعلم في هذه المادة.
كيف لطهي الذرة - الخفايا والأسرار
وصفة صنع الذرة ، بالطبع ، مهمة لأن طعم الطبق يعتمد على طريقة الطهي. لكن بعض التفاصيل ستساعد في التأثير على النتيجة النهائية بشكل أفضل. أقترح معرفة بعض النصائح والقواعد الأساسية حول كيفية طهي الذرة بشكل صحيح من أجل الحفاظ على أقصى مذاق وخصائص مفيدة.
- تباع ألذ أنواع الآذان حتى نهاية شهر أغسطس. في وقت لاحق ، يمكن أن يكون الإفراط في النضج صعبًا.
- اختبر عمر الذرة عن طريق سحق حبة واحدة. إذا كانت صغيرة ، سيخرج سائل أبيض مشابه للحليب من البذور.
- شراء الكيزان بأوراق الشجر. هذه "عبوة" طبيعية للحبوب تحميها من التلف الميكانيكي والتلف والجفاف.
- من المستحسن أن تكون الأوراق خضراء وليست صفراء. يشير هذا إلى درجة نضارة الخضار.
- يجب أن تكون الحبات حلوة وناعمة وأصفر حليبي وخالية من العفن والبقع والبقع الصلعاء ويمكن فصلها بسهولة عن قطعة خبز. غالبًا ما تكون الحبوب الصفراء الصلبة والمشرقة صلبة ولا طعم لها عند طهيها.
- قبل الطهي ، يمكن نقع رؤوس الملفوف لعدة ساعات لتليين الحبوب.
- اختر نفس حجم الكيزان حتى يطبخوا في نفس الوقت.
- يمكنك طهي الذرة بالأوراق ، لكن قم بإزالة الألياف أولاً. سيضيف ذلك نكهة وعصيرًا إلى الأذنين.
- من الأفضل طهي الكيزان في ماء غير مملح ، لأن الملح سيجعل الحبوب أكثر صلابة.
- خذ عينة أثناء الطهي: إذا كانت النواة ناعمة وحلوة ، فإن الأذنين جاهزة.
كيف لطهي الذرة على الموقد
القاعدة الأساسية هي عدم الإفراط في طهي الذرة حتى لا تصبح الحبوب صلبة. من الناحية المثالية ، استخدم مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر. يتم طهي الذرة جيدًا في الأواني الفخارية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 123 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - من 30 دقيقة
مكونات:
- ذرة على قطعة خبز - 6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ماء - 4 لتر
طبخ الذرة المسلوقة:
- اغلي الماء في قدر واخفضي الأذنين المقشرتين من الأوراق. على الرغم من أن الأوراق لا تحتاج إلى إزالتها. عند غليها ، ستعطي الذرة نكهة وعصارة إضافية. في هذه الحالة ، من الأفضل إزالة وصمة العار. يمكنك أيضًا وضع الأوراق في قاع المقلاة ووضع الكيزان في الأعلى. كلما زاد عدد الأوراق ، كانت رؤوس الملفوف ألذ.
- بعد الغليان ، اتركي الذرة على نار هادئة: صغيرة لمدة 20-25 دقيقة ، وتنضج لمدة 30-40 دقيقة ، وتنضج جيدًا لمدة ساعتين على الأقل. يجب إغلاق غطاء القدر أثناء الطهي.
- لتسريع عملية طهي الفاكهة القديمة ، يمكنك نقعها في الماء لمدة 2-4 ساعات مقدمًا. ثم ستلين الحبوب وتنضج بشكل أسرع.
- خذ عينة قبل 10 دقائق من الطهي: انزع الحبوب بالشوكة وعضها. يجب أن تكون طرية وثرية.
- تبلي الذرة بالملح 5 دقائق قبل الطهي.
- بعد غليان الذرة ، صفي الماء وضع الغطاء على القدر ولفه ببطانية دافئة. انتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنزل الأذنين. التبخر سيجعل الذرة أكثر ليونة ولذيذًا.
ملحوظة
: لإعطاء الأذنين نكهة أكثر رقة ، أضف القليل من السكر والزبدة إلى وعاء الماء أثناء الغليان. عندما تبرد الذرة تصلب قليلًا ، لذلك يوصى باستخدامها فور الطهي في صورة دافئة.
طريقة سلق الذرة في الفرن
الطريقة الأكثر شهرة وشائعة لطهي الذرة هي غليها على الموقد. لكن الابتعاد عن المعايير ، يمكن غلي الكيزان الصغير في الفرن. إنه ليس أقل سرعة ولا أقل لذيذ.
مكونات:
- ذرة - 4 قطع.
- ماء - 3 لتر
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الذرة المسلوقة في الفرن:
- يُدهن طبق عميق للخبز بالزبدة.
- ضع الأذنين المقشرتين من الأوراق والوصمات في القالب.
- صب الماء المغلي الدافئ في قالب بحيث تغطي الأذنين نصفه.
- غطي القالب بورقة من ورق القصدير.
- أرسل الذرة إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية. طهي الحبوب الصغيرة لمدة 40 دقيقة ، والأذنين الناضجة - 120 دقيقة.
- يتبل الطبق المحضر بالملح.
شاهد أيضًا كيفية طهي الذرة في الفرن.
كيف نخبز الذرة في الفرن بالرقائق
في الفرن ، الذرة المخبوزة في الفرن بالرقائق أو المخبوزة على الشواية ليست أقل سرعة ولذيذة. المقبلات غنية بالنكهة والعصارة ، لذا فهي رائعة كطبق جانبي ساخن ، وكمكافأة مستقلة.
مكونات:
- ذرة - 4 قطع.
- الثوم - 1 فص
- الخضر (الشبت والبقدونس والريحان) - عدة أغصان
- زبدة - 25 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - فلفل أسود مطحون
طبخ الذرة في الفرن بورق احباط:
- نفرم فصوص الثوم المقشرة والخضر المغسولة ونخلطها مع الزبدة. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الطعام. يمكنك إضافة البهارات والأعشاب إذا أردت.
- قشر أوراق الذرة ودهنها بمزيج من الزيت والبهارات من جميع الجوانب. اتركيه لمدة 15 دقيقة لينقع في خليط الزيت.
- لف الرؤوس أولاً بورق زبدة ثم في ورق القصدير.
- تُرسَل الذرة لتخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. زيادة وقت الطهي حسب نضج الأذنين.
- قدمي الذرة المخبوزة بالرقائق المعدنية على الطاولة مباشرة في ورق الألومنيوم.
اقرئي: ذرة بالزيت في الفرن.
طريقة طهي الذرة في الميكروويف
يمكنك طهي الذرة في الميكروويف أسرع بكثير من طهيها على الموقد أو في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، ستبقى الأطباق نظيفة ، وسيحتفظ الكيزان بجميع العناصر الغذائية.
مكونات:
- ذرة - 2 قطعة.
- ماء - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الذرة في الميكروويف:
- قشر الذرة من الأوراق مع الألياف ونقعها في ماء بارد لمدة ساعة.
- ضعه في كيس بلاستيكي واسكب فيه ملعقتين كبيرتين. شرب الماء في درجة حرارة الغرفة.
- اربط الكيس بإحكام واصنع بعض الثقوب الصغيرة فيه بشوكة لتدوير البخار.
- ضع الأذنين على طبق وميكروويف.
- عند 850 كيلو واط ، اطبخي الذرة لمدة 15 دقيقة. قد تختلف أوقات الطهي حسب عدد وحجم الأذنين. لأذن واحدة ، 3 دقائق كافية ، 4 آذان ستكون جاهزة في 7 دقائق. أثناء عملية الطهي يمكنك إيقاف الميكروويف والتحقق من جاهزية الرؤوس.
- أخرجي الذرة المطبوخة من الميكروويف باستخدام ملقط الطبخ. يكون الجو حارا جدا ودعه يبرد. يستغرق هذا عادةً من 5 إلى 10 دقائق.
ملحوظة
… يمكن طهي الذرة في الميكروويف بشكل أسرع. للقيام بذلك ، لف الأذنين المقشرتين بإحكام بمنشفة ورقية مغموسة في الماء. يمكنك نقع منشفة في عصير الليمون أو الليمون لنقل النكهة إلى الذرة. ضع الحبوب في طبق وميكروويف. اطبخ بأقصى طاقة لمدة 5 دقائق.
كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء
جهاز طهي متعدد الاستخدامات هو جهاز متعدد الاستخدامات للقلي والبخار والخبز. ويمكنك حتى سلق الذرة فيه! سوف يتحول إلى عبق وعصير للغاية.
مكونات:
- ذرة - 2 قطعة.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زبدة - 20 جم
طهي الذرة في طباخ متعدد:
- ضع الأذنين المقشرة للألياف والأوراق في وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا لم تتناسب الأذنين ، فقم بتقطيعهما إلى قطع.
- صب الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف حتى الحد الأقصى.
- اضبط وضع الضغط العالي والمؤقت لمدة 15 دقيقة.
- بعد الإشارة ، أخرج وعاء الذرة من الجهاز وصفي الماء.
- أخرجي الذرة ، ضعيها على طبق حتى تجف قليلاً ، ادهنيها بالزيت وتبليها بالملح.
كيف لطهي الذرة في غلاية مزدوجة
في الغلاية المزدوجة ، تصبح الذرة أكثر نعومة ورائحة من الغليان في قدر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية في قطعة خبز. وعملية الطهي بسيطة للغاية.
مكونات:
- ذرة - 9 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زبدة - 50 جم
- الماء - كم سيستغرق الأمر
طبخ الذرة في غلاية مزدوجة:
- صب الماء في قدر البخار. إذا لم تكن الذرة كافية ، يكفي المستوى الأول فقط.
- قشر الكيزان وضعي 3 قطع على كل مستوى.
- أغلق الغطاء واضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة لطهي الذرة الصغيرة. أثناء الطهي ، سينبعث البخار بشكل نشط من الجهاز ، لذا ضع القدر البخاري على الموقد أسفل الغطاء.
- تأكد من إبقاء القدر البخاري ممتلئًا بالماء. إذا لزم الأمر ، قم بإعادة الشحن باستخدام الأداة الخاصة.
- دهن الذرة الساخنة المطبوخة بالزبدة وافركها بالملح.
كيف لطهي الفشار المشوي
كثير من الناس يفضلون طهي الكيزان الصغير أكثر ، والتقليل من طريقة الطهي ، مثل الفشار المشوي. ومع ذلك ، فقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. كما أن تقنية الطهي سهلة التحضير.
مكونات:
- ذرة - 2 قطعة.
- زبدة - 25 جم
- ملح - 0.3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الثوم - 1 فص
طبخ الذرة المشوية:
- لطهي الذرة على الشواية ، لا تحتاج إلى تقشيرها من الأوراق. اترك الطبقة بأكملها على قطعة خبز.
- اغسل رؤوس الكرنب وانقعها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة للسماح برطوبة إضافية تساعد على تبخير الذرة.
- أزل الكيزان واقلب الأوراق بعيدًا مثل قشر الموز ، لكن لا تقطعها.
- يُغطى الكوب بالزيت ويُفرك بالملح والفلفل ويُضاف الثوم المفروم جيدًا. أضف أغصان الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
- غطي الذرة بالأوراق المطوية واطهيها فوق الفحم حتى تتفحم الأوراق من جميع الجوانب.
- انقل الكيزان إلى حافة الشواية ، وقم بتغطيتها بغطاء أو بورق الألمنيوم والوقوف لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهزًا أخيرًا.
- قشر أوراق الذرة برفق ، وادهنها بالزبدة وابدأ في التذوق.
وصفات الفيديو:
ذرة في غلاية مزدوجة
ذرة مشوية على الشواية
طريقة طهي الذرة في الفرن
طريقة طهي الذرة في الميكروويف
