كيف تصنع كعكة الكوسة في المنزل؟ أفضل 7 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
يشتهر موسم الصيف بوفرة الخضار والفواكه الطازجة. بفضلهم ، تفتح أمامنا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الطهي. تستخدم ربات البيوت هذا الوقت من العام ، ويجربن طهي الخضار. إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بغداء رائع ومفاجأة ضيوفك بعشاء غير عادي ، أقترح صنع كعكة كوسة. هذه المقبلات الشهية وسهلة التحضير ستزين وتنويع أي طاولة. مع الحد الأدنى من الوقت والجهد ، وباستخدام مجموعة قياسية من المنتجات اليومية ، يمكنك صنع كعكة كوسة لذيذة للوجبات الخفيفة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، وننشر أشهرها لك في هذا الاستعراض. على الرغم من بساطة المنتج ، إلا أن الطبق يحتوي على بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار التي سنتحدث عنها أدناه.
التفاصيل الدقيقة لعمل كعكة من الكوسة ونصائح من الطهاة
- يُنصح بتناول الكوسة الصغيرة للوصفة ، لأن في الثمار الناضجة يظهر طعم ورائحة مختلفة. لديهم بذور كبيرة وقشرة سميكة ، والتي يجب التخلص منها. اختر كوسة يصل طولها إلى 20 سم ولا يزيد وزنها عن 300 جرام ، فقط هؤلاء الصغار ذوو الجلد الرقيق والبذور الطرية.
- لن تعمل الكوسة المجمدة مع هذه الوصفة.
- يشبه طبخ كعكة الكوسة وصفة فطائر الكوسة وكعكة الكبد.
- تذكر أن الكوسة خضروات مائية جدًا ، لذا من الأفضل أن تبشرها على مبشرة متوسطة إلى خشنة. ثم يجب ضغط الكتلة لإزالة العصير الزائد. خلاف ذلك ، سوف تصبح طبقات الكعكة ضبابية أثناء القلي. يتم ذلك باستخدام منخل ناعم ، حيث يتم التخلص من الكتلة المبشورة لتصريف العصير.
- للسبب نفسه ، قم بملح كتلة الخضار المبشورة مباشرة قبل القلي. خلاف ذلك ، سوف يطلق العصير ويصبح مائيًا بشكل غير ضروري. من الأفضل أن نملح الفطيرة الجاهزة والحشوة.
- لجعل الكعك يتماسك بشكل أفضل ، ويمكن قلبه برفق في مقلاة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من السميد والحليب والبيض ونشارة الجبن وقليل من الصودا إلى العجين.
- تُقلى كعك الكوسة في مقلاة بالزبدة على شكل فطائر. لا تحتاج إلى الكثير من هذه الفطائر ، 4-5 قطع كافية. سينهار الطبق الطويل متعدد الطبقات عند تقطيعه.
- تحتوي كعكة الكوسة على وصفة لنسخة مبسطة - تقطع الخضار على طول شرائح وتُقلى في مقلاة. ثم من هذه "الألسنة" يشكلون بنية متكاملة. على الرغم من أنه يعتبر خطأ ، منذ ذلك الحين يجب أن تتكون الكعكة من فطائر كاملة.
- الكعك النهائي محشو بالحشوة. للدهن ، استخدم المايونيز والقشدة الحامضة مع الثوم والتوابل أو الكريمة أو الجبن المطبوخ. يتم استكمال الحشوة بالجبن الصلب المبشور أو اللحم المفروم أو الفطر ، إلخ. لتحضير كعكة كوسة غذائية ، يتم استخدام شرائح الطماطم وحلقات الفلفل الحلو والجبن قليل الدسم والخضروات والبصل المقلي مع الجزر وفتات البيض المسلوق. يمكنك أيضًا الجمع بين منتجات التعبئة.
كعكة الكوسة مع المايونيز والثوم
الوصفة الكلاسيكية لكعكة خفيفة من الكوسة الصغيرة مع المايونيز والثوم. هذه معجزة طهي حقيقية تتطلب المنتجات الأكثر شيوعًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 122 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- طحين - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الثوم - 4 أسافين
- توابل حسب الرغبة
- مايونيز - 200 جم
- طماطم - 500 جم
- جبنة - 200 جم
- الشبت - 1 حفنة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
طبخ كعكة الكوسا بالمايونيز والثوم:
- اشطف الكوسة بالماء الجاري وابشرها على مبشرة متوسطة أو خشنة. أزل السائل من الكتلة النباتية.
- يضاف البيض والفلفل الأسود والملح ويخلط جيدا.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى عجينة الاسكواش ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- سخني مقلاة بقليل من الزيت ، واقلي كعك الكوسا بالتناوب على الجانبين حتى تنضج.
- حضري خليطًا لدهن الكيك. للقيام بذلك ، اغسل الشبت وجففها واقطعها جيدًا. نقطع الثوم ناعما. يُمزج الطعام ويتبل بالمايونيز. يتبل بالملح وبعض التوابل المفضلة لديك.
- للحشوة ، ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، وقطعي الطماطم إلى شرائح.
- شكل كعكة كوسة. للقيام بذلك ، ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز وزيتها وافرد كعكات الخضار واحدة تلو الأخرى.
- تُغطى كل كعكة بخليط الثوم بالأعشاب. ضعي فوقها شرائح الطماطم وآخر نشارة الجبن.
- نرسل كعكة الكوسا إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل كعكة الكوسا بالجزر والبصل
وصفة لذيذة لكعكة الكوسا غير المحلاة مع الجزر المقلي والبصل. يتم تقديم الطبق كمقبلات ، دافئة أو مبردة ، لطاولة صيفية احتفالية أو غير رسمية.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
- البيض - 1-2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - للقلي
- كريمة حامضة - 250 مل
- الثوم - 3 فصوص
- البقدونس - للزينة
- الطماطم - للزينة
طبخ كعكة الكوسا بالجزر والبصل:
- قشر الكوسة ، وإزالة الجزء الأوسط بالبذور واللب ، وتقطيعه إلى قطع ، وتمر عبر مبشرة خشنة. ضع الكتلة في وعاء ، بعد عصر العصير مسبقًا.
- يُقسّم البيض إلى وعاء من الكوسة ويُتبّل بالملح ويُخفق.
- يُضاف الدقيق ويُحرّك عجينة الكوسة حتى تصبح كتلة الفطيرة السميكة.
- تُسخن مقلاة وتُدهن بالزيت وتُسكب مغرفة من عجينة الكوسة. ضعيها على سطح القلي بالكامل واخبزيها على الجانبين حتى تنضج.
- بينما تقلى فطائر الكوسة ، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. في مقلاة منفصلة ، اقلي الخضار بالزيت النباتي. ملح وبارد.
- تُدهن فطيرة الاسكواش بالقشدة الحامضة وتُرش بالثوم المبشور.
- انشر حشوة الجزر في الأعلى وأضف البان كيك مرة أخرى. استمر في شطيرة الحشوة بهذه الطريقة.
وصفة كعكة الكوسا مع الجبن والمكسرات والأعشاب
طبق مشرق ولذيذ لطاولة الأعياد عبارة عن كعكة كوسة مع جبن قريش وأعشاب طازجة. تبدو المقبلات جميلة على الطاولة وستجذب بالتأكيد عشاق الكوسة.
مكونات:
- كوسة - 600 جم
- بيض - 3 قطع.
- دقيق الجاودار - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- خثارة 9٪ - 400 جم
- الجوز - 200 جم
- الثوم - 4 فصوص
- كريمة حامضة 15٪ - 3 ملاعق كبيرة
طبخ كعكة الكوسا بالجبن والمكسرات والأعشاب:
- اغسل الكوسة وجففها وابشرها على مبشرة خشنة. يُملح الكتلة ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف العصير والضغط على الكتلة.
- يُسكب البيض في مزيج الكوسة ويُضاف الدقيق ويُتبّل بالفلفل ويُحرّك العجينة حتى تصبح ناعمة.
- دهن مقلاة بالزيت ، ووزع بعض العجينة على القاع على شكل فطيرة مستديرة. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للحشوة ، تُقلى المكسرات في مقلاة وتُبرد وتُطحن إلى فتات صغيرة وتُسكب في اللبن الرائب. قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة وأرسله بعد المكسرات. اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه جيدًا وضعيه في كتلة اللبن الرائب. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي فطائر الاسكواش في طبق مسطح ودهنها بحشوة الجوز الرائب. يجب أن يكون هناك طبقة من الحشو في الأعلى.
كعكة الكوسة مع الدجاج المفروم والطماطم
تبين أن كعكة الكوسة الخفيفة مع الدجاج والطماطم ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جذابة في المظهر.
مكونات:
- دجاج مفروم - 300 جم
- الحليب - 250 مل
- طماطم - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 رأس
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر (أي) - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ كعكة الكوسا بالدجاج المفروم والطماطم:
- اغسل الكوسة وقشر وابشر على مبشرة متوسطة الحجم. يضاف الدقيق والسميد وصفار البيض والملح. اخلطي الخليط جيداً.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. يُسكب جزء من جزء العجين ويُخبز الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويضاف إلى الدجاج المفروم. يقلب برفق لمنع البروتينات من الاستقرار. صب الحليب والملح والفلفل حسب الرغبة.
- في مقلاة أخرى ، سخني الزيت واخبزي فطائر الدجاج بنفس حجم وسمك القرع.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. تُقلى الخضار في مقلاة بالزيت.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة. يقطع الخضر ناعما. أضف الطعام إلى المايونيز وقلّب.
- نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- ضعي فطيرة الكوسة في قاع طبق التقديم وادهنها بالمايونيز بالثوم. تُغطى بطبقة رقيقة من حشوة الخضار وفطيرة الدجاج. كرر الطبقات مع كل الفطائر.
- تُترك كعكة الكوسا الجاهزة مع اللحم المفروم لتنقع في الثلاجة لمدة ساعة.
كعكة الكوسة مع الفطر والجبن
كعكة الاسكواش الصيفية اللذيذة مع الفطر والجبن. إنه مثالي كفاتح للشهية أو كدورة ثانية.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- شامبينونس - 500 جم
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 6 ملاعق كبيرة
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 250 جم
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
صنع كعكة الاسكواش بالفطر والجبن:
- اغسل الكوسة وجففها وابشرها على مبشرة متوسطة ثم اعصرها خارج العصير. أضيفي البيض والملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الدقيق المنخل ويُحرّك مرة أخرى لصنع عجينة تشبه الفطيرة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي العجين بالملعقة. وزعيها بالتساوي على كامل سطح القاع واقلي البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للحشوة ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
- يُغسل الفطر ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل المقلي. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلى حتى يتبخر السائل تمامًا.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم مرر الثوم في مكبس وأضف المنتجات إلى المايونيز. اخلطي الخليط جيداً. اتركي بعض الجبن للتزيين.
- اجمع الكعكة. انشر كتلة الجبن بالتساوي على الفطيرة. ثم الفطر المقلي. استمر في تغطية كل فطيرة حتى يتم تلطيخ الجزء العلوي من القشرة الأخيرة بالجبن.
- توضع كعكة الفطر في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. ثم يُزين بالجبن المبشور والشبت المفروم جيدًا.
وصفة كعكة الجبن والطماطم الاسكواش
كيكة الكوسا بحشو نباتي خفيف وكريمة حامضة. ينجم طعم الثوم المعتدل عن حموضة الطماطم ويوفر الكثير من الأحاسيس الممتعة عند تناوله.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 300 جم
- الثوم حسب الرغبة
- طماطم - 300 جم
- جبنة - 250 جم
- بصل أخضر - 0.5 حفنة
- زيت نباتي للقلي
طبخ كعكة الكوسا بالجبن والطماطم:
- ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصري كل العصير. يضاف البيض والملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط جيدا. أضيفي الدقيق واخلطي جميع المكونات جيدًا لجعل العجين كثيفًا ، مثل الفطائر.
- سخني المقلاة وادهنها بالزيت النباتي وأضيفي جزء من العجين. استخدمي الملعقة لتنعيمها على قاع المقلاة وتشكيلها على شكل فطيرة. اقلي الكعك لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بالنسبة "للكريمة" ، اخلطي القشدة الحامضة مع فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
- للحشوة ، قطّعي الطماطم إلى حلقات بحجم 5 مم ، افرمي البصل الأخضر ناعماً ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة.
- ضعي طبقة من الكريمة وحشوة على الكيكات المبردة الجاهزة. كرري الطبقات وزيّني كعكة كوسة الطماطم حسب الرغبة.
كعكة الاسكواش مع الجبن الذائب
كعكة كوسا لذيذة ، عطرية ، لذيذة وأنيقة مع الجبن الذائب. يمكن أن تقدم دافئة أو باردة.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- الجبن المطبوخ - 150 جم
- بصل - 150 جم
- جزر - 150 جم
- كريمة حامضة - 150 جم
- الثوم - 3 فصوص
صنع كعكة كوسة بالجبنة الذائبة:
- اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. يضاف البيض ويقلب. نسكب الدقيق المنخل والملح والفلفل ويقلب.
- دهن مقلاة بالزيت النباتي واترك العجينة بسماكة 5 مم. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- للحشوة ، نقطع البصل فرماً ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.
- للصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ناعماً ، يُضاف الثوم معصور الثوم والملح ويخلط.
- يُدهن القشرة بالجبن الذائب ، ويُغطى بالبصل والجزر ويُدهن بصلصة الكريمة الحامضة. غطيها بقشرة ثانية وكرر الشطيرة.
- يُدهن الجزء العلوي من كعكة الاسكواش بالجبن مع الكريما الحامضة ويُزين بالبيض والطماطم والأعشاب.
