شوربة البازلاء الغنية المعطرة … غداء رائع في يوم بارد! ولتسريع عملية طهي الحساء ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للطبق ، والتي ستتعرف عليها في هذه المقالة.
صورة لمحتوى وصفة حساء البازلاء الجاهزة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حساء البازلاء المجففة السميك على مرق لحم الخنزير القوي ، المطبوخ على الأضلاع هو طبق كلاسيكي على مائدة عشاء الخريف والشتاء. يعتبر مزيج نكهات لحم الخنزير والبازلاء الخضراء تقليديًا ليس فقط في المطبخ الروسي ، ولكن أيضًا في ألمانيا وفرنسا ودول أوروبية أخرى. هناك أيضًا أنواع مختلفة من حساء البازلاء ، حيث يضاف لحم الخنزير المقدد ، على سبيل المثال ، في إستونيا يتم تحضيره بأرجل الخنزير وشحم الخنزير.
بالمناسبة ، أي حساء البازلاء متحد من خلال الموسمية والقدرة على أن يصبح مذاقًا بشكل ملحوظ في غضون يومين بعد الطهي. كما يتم تقديرها أيضًا لمذاقها المذهل الذي يشبه الطفولة ، وسهولة التحضير وتوافر المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البازلاء على العديد من البروتينات الضرورية لجسم الإنسان ، خاصة في أشهر الشتاء الباردة. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ، مما سينوع قائمة أولئك الذين يتبعون الرقم ويتبعون نظامًا غذائيًا.
يمكنك تجربة هذا الطبق. على سبيل المثال ، بالنسبة للمائدة الخالية من الدهون ، استبدل أضلاع لحم الخنزير بالفطر ، لمزيد من الذوق - باللحوم المدخنة. يمكنك أيضًا استكمالها بالجبن أو النودلز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 66 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 10 ساعات لنقع البازلاء ، 1 - 1.5 ساعة للحساء
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 800 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الجافة المفرومة - 250 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
طبخ حساء البازلاء
1. مبدئيًا ، قبل 9-10 ساعات من بدء الطهي ، قم بفرز البازلاء من الغبار والحصى والأوساخ. اشطفها وأعد تعبئتها بمياه الشرب. اتركها لتنتفخ ، بينما يُنصح بتغيير الماء كل 3 ساعات حتى لا تتخمر البقوليات. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم البازلاء في الحجم والحجم بمقدار 3 مرات. تُظهر الصورة عدد البازلاء التي جفت ، وعدد البازلاء التي ظهرت بعد النقع. ستسمح هذه العملية للبازلاء بالطهي بشكل أسرع ، والأهم من ذلك ، التخلص من الانتفاخ وانتفاخ البطن.
2. انقلي البازلاء المنقوعة إلى مصفاة واشطفيها مرة أخرى تحت الماء الجاري.
3. اغسل أضلاع لحم الخنزير ، وقطع الفيلم ، إن وجد ، وقطع العظام ووضعها في قدر الطبخ. يُضاف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل.
4. املأ بمياه الشرب وضعها على الموقد. يغلي على نار عالية وإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة.
5. بعد إزالة الرغوة ، ضعي البازلاء في قدر واغليها مرة أخرى على نار عالية. بعد ذلك ، احتفظي بها عند الحد الأدنى واستمري في طهي حساء الشودر لمدة ساعة تقريبًا.
6. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو يبشر ويوضع في الحساء. إذا رغبت في ذلك ، بالنسبة للطعام المشبع ، يمكن قلي الجزر مسبقًا في مقلاة بالزيت النباتي.
7. اسلقي الشوربة لمدة 15 دقيقة ، وتبليها بالملح والفلفل والثوم وتمريرها من خلال مكبس. استمر في الطهي حتى تنضج البازلاء. عندما يصبح طريًا ومتفتتًا ، فهذا يعني أن الطبق جاهز.
8. اسكبي الطبق الأول في أوعية عميقة وقدميه ساخناً. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة أو البسكويت في الوجبة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي حساء البازلاء بشكل صحيح ولذيذ - وصفة من إيليا لازرسون:
