حساء الكرنب الأخضر مع حميض ليس له موسم. في الربيع يتم طهيه من أول عشب يظهر ، وفي الشتاء يتم طهيه من التجمد لاستخدامه في المستقبل. أقترح أيضًا إجراء الخيار الأخير.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن حساء الملفوف الأخضر له عدة أسماء. البعض يسميها بورشت أخضر ، والبعض الآخر يسميها حساء بالحميض ، والبعض الآخر يسميه حساء الملفوف. على الرغم من أنها في الواقع نفس الأطباق تقريبًا ، مع وجود اختلافات طفيفة. بغض النظر عن الطريقة التي يطلقون بها على هذه الأطباق ، فإنهم مدينون بأسمائهم إلى حميض ، لأنه هو الذي يعطي الطبق لونه الأخضر المميز. والشيء الجيد هو أنه يمكن طهي هذه الدورات الأولى على مدار السنة: في الربيع من الأوراق الطازجة ، وفي الشتاء - المعلبة أو المجمدة. لكن الطقوس الحقيقية هي الربيع ، عندما تنبت أول عشب. ثم يفتح حساء الملفوف الأخضر الموسم للدورات الأولى من المساحات الخضراء المحلية.
لاحظ أن حميض هو أيضًا عشب مفيد جدًا بكل معنى الكلمة. يخلص النبات الجسم المنهك من مرض البري بري الشتوي ، كما أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي براعم الأكساليك الصغيرة على البروتينات والكربوهيدرات والألياف والأحماض العضوية ومجموعة كاملة من الفيتامينات. يحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر النزرة.
اليوم أريد أن أخبرك كيف تطبخ حساء الكرنب الأخضر مع حميض مجمد. ومع ذلك ، إذا كان لديك أوراق جديدة ، يمكنك استخدامها. الحميض المعلب مناسب أيضًا. ويمكنك أيضًا استبداله بقراص صغير أو لوبودا. كل أصناف الحساء لذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 75 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 400 جرام (يمكنك استخدام أي نوع آخر وجزء من اللحم)
- بطاطس - 6-7 قطع.
- سوريل - 200 جم
- البيض - 2-3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الكرفس - 30 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طبخ حساء الكرنب الأخضر مع حميض مجمد
1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع بحيث يبقى عظم على كل قطعة. اغمس الضلوع في قدر الطبخ وضع البصل المقشر وورق الغار والبازلاء.
2. املأ الطعام بمياه الشرب وضعه على الموقد للطهي. بعد الغليان ، يُطهى المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، أخرج البصل من المقلاة وتخلص منه. لقد تخلت بالفعل عن طعمها ورائحتها.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2-2.5 سم ثم قشري جذر الكرفس وقطعيه جيداً. قشر وشطف الثوم. يُغمس البيض في الماء البارد ويُغلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه باردًا. ثم تبرد ونظيفة.
4. رمي البطاطس والكرفس في المرق. يغلي ويترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 15-20 دقيقة.
5. ثم ضع حميض. اخفض المجمد كما هو ، وقطع الطازج جيدًا. وإذا كنت تستخدم المعلبات ، فضع في اعتبارك أن الملح موجود بالفعل فيه ، لذلك يجب أن تكون حريصًا في إضافته.
6. اسلقي الحساء لمدة 10 دقائق وتبليه بالملح والفلفل والثوم المفروم.
7. قطع البيض المسلوق إلى قطع ، يمكن أن يختلف حجمها حسب رغباتك.
8. ضعي البيض في إناء للطهي واتركي حساء الكرنب على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تذوقه واضبطه حسب الحاجة.
9. صب حساء الكرنب المحضر في أوعية. استمتع به ساخناً مع شريحة من الخبز أو لحم الخنزير المقدد أو البصل أو الثوم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي حساء الملفوف الأخضر.
[وسائل الإعلام =
