سمك المفلطح سمك لذيذ وسهل الطهي إلى حد ما. باستخدامه ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. لكن اليوم سنتحدث عن أبسط وأسرع طريقة - القلي.
محتوى الوصفة:
- كيفية تنظيف السمك المفلطح
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
نظرًا لأن السمك المفلطح هو سمكة مسطحة ، فإنه يصل إلى الاستعداد بسرعة كبيرة ، في غضون خمس دقائق فقط! لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طهي عشاء سريع ، ولذيذ ، وصحي ، ومرضي ، فإن السمك المفلطح سيكون الخيار الأفضل.
يمكنك شراء السمك المفلطح من المتاجر ، أو جثة طازجة كاملة ، أو يمكنك تجميدها نصف مقشرة. إذا كانت السمكة كاملة ، فيجب أولاً تحضيرها مسبقًا ، لذا ضع في الاعتبار الوقت الإضافي لهذه العملية. عادة ما يستمر العمل التحضيري مع الأسماك من 5 إلى 20 دقيقة. يعتمد ذلك على مهاراتك في الطهي.
كيفية تنظيف السمك المفلطح؟
نظرًا لأن السمك المفلطح ليس سمكة قياسية ، فإن تنظيفه ليس عاديًا أيضًا. لذلك ، حدد السمكة مع الجانب المضيء لأعلى. استخدم مقص الطهي أو سكينًا حادًا عاديًا لقطع الرأس ، وفتح البطن وفرك الدواخل. ثم اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الذيل ، ويمكنك قص الزعانف من كلا الجانبين إذا أردت. لكن إذا كنت تحب طحن الزعانف المقلية ، فاتركها سليمة.
بعد القيام بكل التلاعبات المذكورة أعلاه ، قم بإزالة الجلد الرمادي والأسود بعناية من السمكة ، لأنه أثناء القلي تنبعث منه رائحة كريهة وطعم مر. الآن تم تحضير السمك بشكل صحيح ، يمكنك اختيار الوصفة المرغوبة والبدء في القلي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 153 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- سمك مفلطح - 1 جثة
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ السمك المفلطح المقلي
1. إذا تم تجميد السمك المفلطح الخاص بك ، فقط قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة ، واغسله ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع وابدأ في الطهي. عادة ما تباع العينات المجمدة معدة بالكامل للطهي. إذا كان لديك جثة طازجة أو مبردة ، فقم بإجراء جميع العمليات التحضيرية معها ، الموضحة أعلاه.
2. ضع المقلاة على الموقد. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن جيدًا. عندما تكون المقلاة ساخنة وتخرج منها حرارة قوية ودخان ، يمكنك البدء في قلي السمك. ضعي قطع السمك في مقلاة واضبطي درجة الحرارة على درجة عالية ورشيها ببهارات السمك والفلفل والملح. قم بطهي السمك على جانب واحد لمدة 3 دقائق حرفيًا. ثم اقلبها واطبخها لنفس القدر من الوقت. نظرًا لأن السمك المفلطح هو سمكة مسطحة ، فإنه ينضج بسرعة كبيرة. لا تطرفه في المقلاة لفترة طويلة جدًا ، وإلا سيبدأ في الاحتراق.
3. ضعي السمك الجاهز على طبق وقدميه ساخناً. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي ، أو يمكنك ببساطة تقديمها مع سلطة الخضار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية قلي السمك المفلطح بشكل صحيح:
