هل تحب مخبوزات الشوكولاتة ، لكن هل سئمت كل الوصفات المجربة؟ ثم أقترح أن يخبز أولئك الذين لديهم أسنان حلوة طعامًا شهيًا رائعًا وسهل التحضير - كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز.
محتوى الوصفة:
- ملامح الطبخ البراونيز
- نصائح وحيل مفيدة
- كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز
- كعكة البراوني مع الجبن والكرز
- براوني مع الجبن والكرز في طباخ بطيء
- وصفة فطيرة براوني
- براوني الكرز مع الجبن القريش
- وصفات فيديو
براوني هو براوني أمريكي تقليدي يعود تاريخه إلى عام 1893. الوصفة الأصلية للحلوى تشمل الصقيل المشمش والجوز. لكن اليوم تغيرت كثيرًا بالفعل لدرجة أن هناك الكثير من الاختلافات في الطهي والحشوات الرائعة.
ملامح الطبخ البراونيز
لا يوجد شيء مميز في صنع كعكة الشوكولاتة - إنها قشرة شوكولاتة مخبوزة بدون صودا الخبز أو مسحوق الخبز. هذه هي الميزة التي تميز الحلوى عن غيرها من الأطباق الشهية. عجينة الحلاوة لها قوام سائل ، مثل كتلة البسكويت. نظرًا لحقيقة أن البسكويت لم يتم خبزه بالكامل ، فإن بنية الفتات تظل طرية ورطبة. المكونات الرئيسية للمنتج هي الدقيق والزبدة والبيض والسكر. ومع ذلك ، فإن المنتج الرئيسي هو الشوكولاتة الداكنة ، مما يجعل البراونيز مميزة.
تقليديا ، البراونيز مسطحة تماما في الشكل لا يضاف مسحوق الخبز. هيكلها شد وكريمي ، والطعم المعبر للشوكولاتة المركزة ، والرائحة شوكولاتة بشكل غير عادي. يتم تقطيع الحلوى وتقديمها في مربعات صغيرة ومغطاة بشوكولاتة مثلجة أو مسحوق عليها.
بالنسبة لأولئك الذين يتذوقون كثيرًا في حلويات الشوكولاتة ، فإنهم سيحبون تعديل كعكة البراوني الكلاسيكية ، حيث يتم تنعيم ثراء وحلاوة المكون الرئيسي من خلال طبقة اللبن الرائب الأكثر حساسية والكرز العصير. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو هذه الحلاوة رائعة المظهر وفاتحة للشهية.
نصائح وحيل مفيدة
- لجعل البراوني أكثر جفافاً وكثافة ، أضيفي 3-5 ملاعق كبيرة إلى العجينة. دقيق القمح أو رقائق الأرض أو دقيق اللوز.
- لم يخبز براوني؟ أعده مرة أخرى إلى الفرن أو جهاز الطهي متعدد الطهي واطهيه حتى الرغبة.
- عادة ما تكون الحلوى مغطاة بالزجاج. ولكن إذا كنت كسولًا جدًا لفعل ذلك ، فاستخدم كريمة التزيين الجاهزة المشتراة أو دهن المخبوزات بعجينة الشوكولاتة.
- وفقًا لوصفة الكعكة ، يمكنك صنع كعكة كاملة: تزيينها بالكريمة وإضافة الفاكهة ورشها بالمكسرات. في هذه الحالة ، من الأفضل جعل العجين أكثر كثافة بإضافة 50-70 جم من الدقيق ، وتضيف الحشوة أو الكريمة رطوبة إضافية.
- لجعل الحلوى أكثر تهوية وليست رطبة جدًا ، أضف المزيد من السكر والزبدة ، والمزيد من الشيكولاتة وليس كثيفة بشكل خاص.
- يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في نفس درجة حرارة الغرفة. لذلك ، أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا. ثم يتم دمجها بشكل أفضل ، وتصبح العجينة ناعمة. إذا نسيت إخراج المكونات من الثلاجة مسبقًا ، اغمرها في ماء دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
- نظرًا لأن الشوكولاتة عطرية جدًا ، حاول ألا ترمي الكثير من الإضافات العطرية الإضافية (المكسرات ، الفانيليا ، النعناع ، الفواكه الحمضية ، إلخ). حدد أي إضافة واحدة إلى الإضافة الرئيسية.
- قطعي الكيك النهائي بعد أن يبرد جيدًا ، ثم ستخرج الحلوى من طبق الخبز دون أي مشاكل.
كعكة الشوكولاتة مع الجبن والكرز
المعجنات الأمريكية الرائعة ذات الرطوبة العالية والحشوات التجريبية مثل الكرز واللبن الرائب ستجعل إبداع الطهي مثاليًا ولا يقارن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 242 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-20 قطعة
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- شوكولا مرة - 100 جم (شريط واحد)
- زبدة - 100 جم
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 150 جم أو حسب الرغبة
- البيض - 4 قطع.
- كرز منزوع النوى - 400 جم (منزوع النواة)
- جبن قليل الدسم - 180 جم
- ملح - قرصة
- فانيلين - كيس (11 جم)
الطبخ خطوة بخطوة:
- اخفقي بيضتين و 100 جرام سكر بشكل دائري برفق إلى جانب واحد ، لكن لا تخفقي. ثم أضف ملعقتين كبيرتين إلى الكتلة. الدقيق والفانيلين.
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع واخلطيها مع الزبدة المفرومة. ضع الطعام في حمام مائي وقم بإذابه مع التحريك من حين لآخر. ستذوب الشوكولاتة وسيصبح الخليط ناعمًا. ثم أخرجه من الحمام.
- تُسكب الشوكولاتة في مزيج البيض وتُحرّك العجينة بحركة دائرية إلى جانب واحد.
- اغسل الكرز وانزع البذور. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة العصير الناتج واستنزافه. ثم نضيف التوت إلى العجينة ويقلبوا.
- يُمزج الجبن مع بيضة و 50 جرامًا من السكر. إذا كنت تحب حبوب الخثارة (التحبب) ، قم بتقليبها بمخفقة ذات ملمس ناعم متجانس - قاطعها بالخلاط.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف عجينة الشوكولاتة في القاع. بعد ذلك ، اسكب حشوة الخثارة وحرّك كلتا الطبقتين بشكل حلزوني من الحافة الخارجية إلى المركز. تُسكب الكمية المتبقية من عجينة الشوكولاتة على الوجه وتُفرغ الطبقة العلوية بملعقة. يرش بتلات اللوز أو الجوز على الوجه.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البراونيز لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام شعلة خشبية - يجب أن تظل جافة بدون رقائق الشوكولاتة. لكن عادةً ما يُقبل عدم خبز الحلوى حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- تبرد الفطيرة النهائية جيدًا بالشكل ، ثم أزلها وقطّعها إلى مكعبات.
كعكة البراوني مع الجبن والكرز
في عطلة نهاية أسبوع خريفية باردة ، دلل عائلتك مع حلوى الكرز اللذيذة وخبز كعكة لذيذة.
مكونات:
- طحين - 150 جم
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- سكر - 150 جم
- زبدة - 120 جم
- البيض - 4 قطع.
- ملح - قرصة
- جبنة قريش ناعمة - 300 جم
- كرز مجمد - 400 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُمزج الشوكولاتة المطحونة مع الزبدة المقطعة في وعاء وتُذوّب في الميكروويف. لا تدع الشوكولاتة تغلي وإلا ستصبح طعمها مر. ثم تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة.
- يخفق 3 بيضات مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- يُمزج مزيج الشوكولاتة والبيض ويُحرّك.
- يُسكب الدقيق والفانيلين ورشة ملح في العجينة.
- تُقلب الخثارة في مفرمة اللحم وتُمزج مع البيض المخفوق حتى يصبح رقيقًا. يضاف السكر ويقلب.
- قم بإذابة الكرز واستنزاف الماء المذاب.
- توضع ثلث عجين الشوكولاتة في صينية مغطاة بورق الخبز. ضع نصف خليط الخثارة وطبقة من الكرز فوقها. كرر العملية: صب ثلث جزء من العجين ، ضع كتلة اللبن الرائب والكرز واملأ كل شيء ببقية العجين.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الحلوى لمدة 45-50 دقيقة.
براوني مع الجبن والكرز في طباخ بطيء
Multicooker brownie هي وصفة شائعة جدًا. إنها مصنوعة من الشوكولاتة ، ويفضل أن تحتوي على نسبة 72٪ من الكاكاو على الأقل ، ثم ستصبح الأطعمة الشهية مذهلة بالتأكيد.
مكونات:
- شوكولاتة داكنة - 200 جم
- دقيق القمح - 150 جم
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم
- سكر - 100 جم
- ملح - قرصة
- سكر الفانيليا - 10 جم
- كتلة الخثارة الحلوة - 200 جم
- الكرز الطازج - 100 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- ينخل الدقيق من خلال غربال ويخلط مع الملح وسكر الفانيليا.
- قطّعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء صغير. ضعه في قدر من الماء المغلي. قم بإذابة الطعام في حمام مائي مع التقليب بانتظام لمنع ارتفاع درجة الحرارة. عندما تذوب القطع تمامًا ، أخرج المقلاة من الحمام وضعها في الثلاجة قليلاً.
- في وعاء آخر ، يُمزج السكر المحبب ويُخفق المنتج بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- تُسكب الشوكولاتة المذابة في كتلة البيض ، ويُحرّك بسرعة ويُضاف إلى خليط الدقيق. يقلب مرة أخرى.
- اغسل الكرز واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وأزل البذور.
- دهن وعاء متعدد الطهي بالزبدة واسكب نصف عجينة الشوكولاتة.
- ضع كتلة الخثارة في الأعلى وامزج كلتا الجماعتين بعدة حركات. ثم نضيف كل حبات الكرز وتغطى بالعجين المتبقي من الشوكولاتة.
- أغلق جهاز الطهي المتعدد واخبز المنتج لمدة ساعة تقريبًا. ثم اترك الحلوى في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد ، ثم أخرجها من القالب ورشها بالمسحوق.
وصفة فطيرة براوني
وصفة الكيك هذه مثالية للتجمعات الودية والمناسبات الاجتماعية. لذلك ، تأكد من حفظه في إشاراتك المرجعية حتى تتمكن من استخدامه في الوقت المناسب.
مكونات:
- شوكولا مرة - 50 جم
- شوكولاتة بيضاء - 50 جم
- دقيق اللوز - 150 جم
- زبدة - 120 جم
- البيض - 4 قطع.
- جبنة قريش - 300 جم
- الكرز - 400 جم
- ملح - قرصة
- سكر - 100 جم
- سكر بودرة - 50 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع كلا النوعين من الشوكولاتة إلى قطع. نقطع الزبدة إلى شرائح. اجمع بين المنتجات وقم بإذابة في الميكروويف. يقلب حتى يذوب تمامًا ومتجانس.
- يخفق 3 بيضات مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- يُمزج مزيج الشوكولاتة والبيض ويُحرّك ويُضاف الطحين والملح والفانيلين.
- افركي الجبن من خلال غربال واخلطي مع السكر البودرة.
- اغسل الكرز وانزع البذور.
- اخلطي الجبن بلطف مع الكرز حتى لا تسحق التوت.
- دهن صينية خبز بالزبدة واسكب نصف خليط الشوكولاتة. نضع كتلة الخثارة مع الكرز عليها ونغطيها بالعجين المتبقي.
- اخبزي المنتج لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية.
براوني الكرز مع الجبن القريش
Cherry Brownie with Cottage Cheese هي كعكة لذيذة ولذيذة بنكهة الشوكولاتة الغنية التي لن تترك أي شخص غير مبال. ومن الرائع أن يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسهولة وبسرعة بمفردك.
مكونات:
- دقيق القمح - 150 جم
- شوكولاتة داكنة مرة - 100 جم
- بيض - 3 قطع.
- ملح - قرصة
- سكر - 50 جم
- زبدة - 120 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- كتلة الخثارة الحلوة بدون إضافات - 300 جم
- فانيلين - كيس واحد
- كرز منزوع النواة - 400 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها مع الزبدة في حمام مائي.
- يخفق البيض وثلث السكر بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يضاف سكر الفانيليا ورشة ملح. خفقت مرة أخرى.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر من خلال منخل ويقلب.
- يُمزج الشوكولاتة مع كتلة البيض ويُحرّك ويُضاف الطحين والبيكنج باودر. يقلب مرة أخرى ويقسم الخليط إلى 3 أجزاء متساوية.
- اخفقي كتلة الخثارة الحلوة بالخلاط حتى تصبح كريمية أو افركي من خلال منخل ناعم. قسّم الكتلة بالتساوي إلى جزأين.
- في طبق طويل مدهون بالزبدة ، ضعي الطبقات واحدة تلو الأخرى: عجينة الشوكولاتة ، كتلة اللبن الرائب ، الكرز ، إلخ. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الشوكولاتة.
- تُخبز الحلوى في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
وصفات الفيديو:
