لا توجد حلوى أخف من الجيلي! وفي الوقت نفسه ، أكثر صعوبة لربات البيوت عديمي الخبرة. كيف يتم تجميدها ، ما هي المنتجات التي يجب استخدامها لجعلها لذيذة؟ اليوم سوف نجيب على هذه الأسئلة.
محتوى الوصفة:
- كيف تصنع الجيلي من الجيلاتين؟
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في أدبيات الطهي القديمة ، كان يُفهم الجيلي على أنه عصير فواكه يُغلى بالسكر. ظهرت هذه الحلوى قبل فترة طويلة من الإنتاج الضخم للجيلاتين. لذلك ، من أجل تحضير الهلام ، استخدموا الفواكه التي تحتوي على البكتين. مع هذا المكون ، تم صنع الهلام دون مشاكل من السفرجل والكشمش الأسود والتفاح الحامض والتوت البري والتوت البري والكشمش الأحمر والتوت.
في الوقت الحاضر ، صنع الهلام ليس بالأمر الصعب. سيعطي الجيلاتين الاتساق اللازم لأي منتج طهي. الشيء الرئيسي هو استخدامه بشكل صحيح وتذكر ما لا يقبله الجيلاتين.
كيف تصنع الجيلي من الجيلاتين؟
الجيلاتين يعزز بشكل كبير من إمكانيات الطهي. يمكن أن تسمح بما يلي:
- لا تحد من مجموعة الفواكه ، ولكن ابتكر أي حلويات ، سواء من الفاكهة أو منتجات الألبان ؛
- استخدم القليل من السكر ، مما يجعل الحلوى منخفضة السعرات الحرارية ؛
- انتظر فترة زمنية لا تقل عن (40-60 دقيقة) حتى يغلي الجيلي ويتجمد ؛
- تأكد من أنه بعد القيام بكل شيء بشكل صحيح ، سيعمل الجيلي بالتأكيد.
قبل صنع الهلام ، انقع الجيلاتين في ماء بارد. عبوة واحدة من الجيلاتين (15-25 جم) مصممة لـ 50 مل من السائل. اترك الجيلاتين ينتفخ لمدة ساعة. لا يمكنك أيضًا نقع الجيلاتين في الماء. في هذه الحالة ، سوف تصلب لفترة أطول. مع مراعاة النسب (15 جم من الجيلاتين وكأسين من السائل) ، سيتصلب الهلام في أي حال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 63 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 1 لتر
- قهوة فورية - 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
- سكر حسب الرغبة
- الجيلاتين - 60 جم
صنع جيلي حليب المدرسة
1. ضع القهوة سريعة الذوبان والكاكاو والسكر في قدر.
2. املأ بالماء (250 جم) وضعها على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُرفع القدر عن الموقد ويُغطّى ويُترك لتحضير قهوة الكاكاو.
4. في غضون ذلك ، قم بتخمير الجيلاتين ، مع مراعاة تقنية الطهي الموضحة على عبوة الشركة المصنعة ، حيث توضح عبوة الجيلاتين مقدار السائل المصمم من أجله. لذلك ، قم بتخميرها حرفيًا 30-40 جم من الماء ، وسيكون باقي السائل عبارة عن حليب وقهوة.
5. صب نصف الهلام المخفف في القهوة المخمرة ، واسكبه بأي شكل وأرسله إلى الثلاجة حتى يتجمد.
6. قطع الهلام المجمد بسكين من أي شكل.
7. قم بتغطية الحاوية التي تخطط لطهي الجيلي فيها بغشاء لاصق. سيسمح ذلك بإزالة الهلام النهائي منه بسهولة. ضع مكعبات جيلي الشوكولاتة فيه.
8. الآن تحضير هلام الحليب. ضعي السكر في قدر.
9. صب الحليب وسخنه قليلا ليذوب السكر تماما.
10. أضف الجيلاتين المخفف إلى الحليب. أوصي باستخدام الترشيح لهذا ، فهو سيمنع قطع الجيلاتين غير المنحلة من دخول الحليب.
11. أضيفي جيلي الحليب واسكبي هلام الشوكولاتة. أرسل الهلام للتجميد في الثلاجة. ثم قم بإزالته من القالب ببساطة عن طريق قلبه على طبق وتزيينه برقائق جوز الهند.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حلوى جيلي الحليب - صيغة الحرف اليدوية.
