هل تريد أن تعرف كيف تجعل كرات اللحم لذيذة وصحيحة؟ ثم أشارككم وصفة مجربة وأسرار الطبخ التي ستساعدك على تحضيرها بسرعة ، ولذيذة وصحيحة!
صور محتوى وصفة كرات اللحم المطبوخة:
- أسرار ونصائح
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم من الأطباق الكلاسيكية في مطبخنا اليومي ، وغالبًا ما يتم تحضيرها من قبل العديد من العائلات ، وهذا ليس مفاجئًا حقًا ، لأن هذا طبق مُرضٍ للغاية وبسيط وغير مكلف ولذيذ يعشقه الكبار والصغار. خيارات صنع الكرات متنوعة تمامًا: فهي مقلية بالزيت ، مطبوخة بالبخار ، مخبوزة في الفرن ، مطهية في الصلصة. مجموعة المنتجات تشبه إلى حد ما تكوين شرحات ، ولكن لا تزال هناك اختلافات. يمكن تغيير وصفة كرات اللحم في كل مرة ، باستخدام مكونات مختلفة متضمنة في اللحم المفروم ، مما يتيح لك الحصول باستمرار على وصفة جديدة للطبق الأصلي. على سبيل المثال ، يتم وضع الكرنب أو الفاصوليا أو الكوسة أو الجزر أو الأرز أو الشعير اللؤلؤي في كرات اللحم. بالإضافة إلى اللحوم الكلاسيكية ، يتم إضافة النقانق إلى اللحم المفروم ، ثم يتم الحصول على كرات اللحم الشهيرة من Koenigsberg. تؤثر الصلصة التي تُطهى بها أيضًا على طعم كرات اللحم الجاهزة. في الواقع ، اعتمادًا على الوصفة ، قد يحتوي المرق على طماطم أو كريمة حامضة أو كريمة أو خردل أو صلصة الصويا أو منتجات مشتركة. مع هذه المجموعة الكبيرة من الخيارات لصنع كرات اللحم ، يمكن أن تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم.
أسرار ونصائح لصنع كرات اللحم
- إذا قمت بصنع كرات اللحم على الموقد ، فحينئذٍ حتى لا تنهار أثناء عملية الطهي ، قم أولاً بقليها على كلا الجانبين بسرعة 5-7 دقائق.
- إذا كنت تخبز كرات اللحم في الفرن ، فغمرها بورق القصدير لمزيد من الطراوة.
- إذا أردت توفير الوقت ، اطبخ كرات اللحم في الفرن.
- إذا كنت ترغب في توفير المزيد من العناصر الغذائية في اللحم المفروم أو تحضير طبق غذائي لقائمة طعام للأطفال - يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم في الفرن.
- إذا كنت تصنع كرات اللحم للرجال أو تريد أن تكون أكثر دهنية ومرضية ومغذية ، أضف شحم الخنزير إلى اللحم المفروم.
- لتكثيف الصلصة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 160 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- أرز - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- طماطم - 6-8 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم
1. اغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
2. يغسل اللحم ويقشر البصل والثوم. قطّع الطعام إلى شرائح لتلائم عنق مفرمة اللحم.
3. طحن اللحم والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
4. أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم ، سيساعد ذلك كرات اللحم على الالتصاق بشكل أفضل.
5. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون وأي توابل. أحب استخدام جوزة الطيب والزنجبيل.
6. اخلطي اللحم المفروم جيداً. يجب أن تلتصق الكتلة جيدًا ، لذلك ، قم بضرب اللحم المفروم على لوح أو طاولة حتى تسمع صفعة مدوية عند الاصطدام بالسطح. ثم لن تنهار كرات اللحم في المقلاة أثناء الطهي الإضافي.
7. تشكل كرات مستديرة بقطر 4-5 سم.
8. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي كرات اللحم على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. ضعي كرات اللحم المقلية في قدر ثقيل ذات قاع سميك.
10. الآن تحضير الصلصة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وضعيها في محضر الطعام.
11. قطّعي الطماطم إلى قوام هريس. يمكن القيام بهذه العملية باستخدام الخلاط أو يمكن ثني الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
12.تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتُضاف أوراق الغار والفلفل والملح والفلفل.
13. اغلي الصلصة لمدة 5-7 دقائق.
14. املأ كرات اللحم بالتتبيلة. أغلق المقلاة بغطاء وأرسل كرات اللحم إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.
15. قدّمي كرات اللحم الجاهزة ساخنة مع سكب الصلصة الطرية عليها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم والخضروات:
