قررنا التمسك بفطائر محلية الصنع ، لكن لم يكن هناك بيض في الثلاجة؟ عدم وجود مثل هذا العنصر الرئيسي ليس عائقا. تحضير العجينة في الماء بدون بيض أو حليب للزلابية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
العجين على الماء لا يعني "لا طعم له". يمكنك التأكد من ذلك عن طريق تحضير العجين في الماء بدون بيض وحليب للزلابية. اتضح أنه ناعم ، ومرن إلى حد ما ، وله طعم لطيف ، وفي نفس الوقت ستوفر المكونات. الوصفة مناسبة لمن يفضل الوصفات بأقل قدر من المكونات. لذلك ، ستصبح وصفة العجين هذه حلاً لا يمكن الاستغناء عنه.
تصف هذه الوصفة كيفية صنع العجين في محضر الطعام ، ولكن هذا النوع من العجين مثالي لصنع الخبز في صانع الخبز. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام وظيفة "العجين" ، "البيتزا" ، "الزلابية". قم بتحميل جميع المنتجات في الجهاز ، وبعد انتهاء العجن ، أخرج الكتلة ولفها بورق احباط واتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
الوصفة التي سأخبرك بها مناسبة للزلابية ذات الحشوات المختلفة - الخضروات واللحوم والحلويات. أيضا ، يمكن استخدام العجين في الزلابية والفقرات. ويخضع المنتج النهائي للتجميد ، وبعد ذلك لن يفقد صفاته. ثم ، عند استخدامه مرة أخرى ، سوف تضطر إلى إضافة القليل من الدقيق ، لأنه عند إذابة الجليد ، تصبح العجينة لزجة قليلاً.
انظر أيضًا إلى كيفية صنع عجين الفطير بنفسك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 485 سعرة حرارية.
- الحصص - 450-500 جم
- وقت الطهي - 10 دقائق للعجن ، بالإضافة إلى 45 دقيقة لمعالجة العجين النهائي
مكونات:
- طحين - 300 جم
- زيت نباتي - 20 مل
- زبدة - 20 جم
- ملح - قرصة
- مياه الشرب - 100 مل
تحضير العجين خطوة بخطوة في الماء بدون بيض وحليب للزلابية ، وصفة بالصور:
1. ضع ملحق "سكين التقطيع" في وعاء محضر الطعام وأضف الدقيق ، والذي يتم غربله من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. أضف أيضًا قليل من الملح. لملء حلو ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
2. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بتحضير العجين بالصيام ، استبعد الزبدة من الوصفة ، ولكن ضاعف كمية الزيت النباتي.
3. ثم صب الزيت النباتي عديم الرائحة ومياه الشرب في درجة حرارة الغرفة.
4. اعجن العجينة بحركات اندفاعية سريعة.
5. أخرجه من الوعاء وحركه باليد لمدة 5-7 دقائق على الأقل. سيبدأ الدقيق في إطلاق الغلوتين ، وستصبح العجينة أكثر مرونة أمام عينيك.
6. عندما يتوقف العجين في الماء بدون بيض وحليب الزلابية عن الالتصاق بيديك ويصبح طريًا ، قم بلفه بغشاء ملتصق والوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. ثم ابدأ بنحت الزلابية.
ملحوظة: لا تترك العجينة "مفتوحة" لفترة طويلة مثل يجف بسرعة كبيرة. عند النحت ، لا تطرفه بالحشوة ، لأن يمتد العجين جيدًا وقد ينفجر أثناء الطهي. ولكن إذا كنت تستخدم الماء شديد البرودة ، فيمكن تجنب كليهما. بالنسبة للدقيق ، خذ أعلى درجة ، القمح. شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع عجينة الزلابية في الماء بدون بيض.
