المعجنات المنفوخة السائبة والمقرمشة برائحة الفانيليا والكاسترد الخفيف هي كلاسيكيات أسطورية من الماضي السوفيتي. دعونا نتذكر الماضي ونعد طعامًا شهيًا لذيذًا بشكل مذهل سيكون من المستحيل مقاومته!
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سيحب عشاق الفطائر المعجنات والأسنان الحلوة وربات البيوت المشغولات هذه الوصفة البسيطة واللذيذة للغاية - أنابيب النفخ. ستستغرق المكونات الضرورية والجهد البدني والوقت المستغرق في الحد الأدنى ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. ميزة شراء عجينة الفطائر المجمدة هي وقت تخزينها الطويل في الفريزر ، حوالي شهر. هذا يسمح لك دائمًا بتكوين مخزون منه ، والحصول على العجين الجاهز في متناول اليد حتى تتمكن من تحضير وجبة لذيذة بسرعة في الوقت المناسب.
بالنسبة للأنابيب ، يمكنك استخدام أي عجين ، سواء الخميرة أو الخميرة. العيب الوحيد في هذه الوصفة هو أن الأنابيب تنقع بسرعة كبيرة في الكاسترد ، ومن ثم تتوقف عن أن تصبح مقرمشة وتصبح طرية. ومع ذلك ، يمكن حل هذه المشكلة عن طريق ملء الأنابيب بالكريم قبل الاستخدام مباشرة ، وبقدر ما تتناوله بالضبط. ويمكن خبز القش نفسها مسبقًا ، وحتى للاستخدام المستقبلي ، على سبيل المثال ، لمدة أسبوع مقدمًا وتخزينها في مكان جاف ، وحشوها حسب الحاجة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 454 سعرة حرارية.
- الحصص - 12-15 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عجينة مجمدة - ورقة واحدة (300 جم)
- حليب - 1 لتر
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 150 جم
- فانيلين - 1 كيس (11 جم)
- زبدة - 50 جم
صنع لفائف فطيرة الكاسترد
1. أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة لتذوب قليلاً ، ثم أذيبيها تمامًا في درجة حرارة الغرفة. عندما تصبح العجينة طرية ومرنة ، ضعيها على سطح الطاولة ، مطحونة بالدقيق ثم افرديها إلى طبقة رقيقة بسمك 3 مم بواسطة درفلة.
2. تقطع العجينة إلى شرائح بسمك 5-2 سم ، بحيث يتم لفها حلزونيًا أنابيب حديد خاصة. إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك صنعها بنفسك من الورق المقوى والرقائق.
3. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وإرسال الأنابيب للخبز لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت تريد أن يصبح لونها بنيًا جدًا ، فاحتفظ بها لفترة أطول ، حوالي 20 دقيقة.
4. قم بإزالة الأنابيب النهائية من الفرن ، وضعها في الثلاجة حتى لا تحرق نفسها وتنزع من شكل المخروط. افعل هذا بعناية حتى لا تنكسر.
5. بينما تذوب العجينة في الثلاجة ، اطبخي الكاسترد كما هو. سيتعين عليها أن تبرد. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والدقيق والسكر.
6. اخفق الطعام بسرعة عالية بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ولون الليمون.
7. صب الحليب في قدر ، سخن لدرجة حرارة العجين واسكب في كتلة البيض.
8. ضع القدر على الموقد على نار متوسطة مع تقليب الكريمة طوال الوقت. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرج الكريم فورًا من الحرارة. أضيفي الزبدة والفانيلين إلى الخليط وقلبي. اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
9. عند تقديم القش ، املأها بالكريمة ورش السكر البودرة.
10. قم بشرب الشاي وابدأ في تذوق كعكة حلوة ولذيذة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع لفائف الفطائر بالكاسترد.
