على الرغم من حقيقة أن okroshka يعتبر طبقًا صيفيًا ، إلا أنه في الموسم البارد يبدو وكأنه "تسليط الضوء" على الطاولة. دعونا نتذكر التفاصيل الدقيقة والقواعد الرئيسية لإعداده.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ما هو okroshka معروف للجميع. الجميع يعشقه تمامًا وغالبًا ما يتم طهيه في موسم الصيف. هذا الحساء البارد المنعش سوف ينشط وينشط. تم العثور على هذا الطبق أيضًا في المأكولات الوطنية الأخرى. لذلك ، في إيطاليا هو جازباتشو حار ، وفي أذربيجان هو دوفغا. ما الذي يختبئ وراء هذا الطبق اللذيذ والشهير عالميًا؟
- يمكن أن تتنوع القاعدة السائلة: الكفير ، الكفاس ، المرق ، المياه المعدنية ، مصل اللبن ، البيرة.
- يتبل الطبق بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو الكفير أو خليط من المنتجات.
- يعتبر صفار البيض المسلوق مع الخردل من الصلصة الكلاسيكية. يضاف إليها القليل من السكر والفلفل والقشدة الحامضة أو الكفير.
- يجب أن يشمل تكوين المنتجات الخيار الطازج. يمكن استكمال الطبق بالفجل والأعشاب. يتم نقع الخضار مسبقًا في الماء البارد حتى تصبح الثمار طازجة وتتخلص من النترات.
- يتم استخدام أي مكون من مكونات اللحوم: الألبان أو النقانق الخاصة بالطبيب أو الدجاج المسلوق أو المدخن أو لحم العجل المسلوق أو لحم الأرانب.
- يتم تنظيم محتوى السعرات الحرارية في الطبق من خلال محتوى الدهون في القشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز ، بالإضافة إلى مكون اللحوم المختار والمكون السائل.
- يتم تحضير دايت أوكروشكا في الماء مع شرائح الدجاج المسلوقة والكفير قليل الدسم. دسمة وعالية السعرات الحرارية - على لحم العجل المسلوق ومرق اللحم والقشدة الحامضة الدهنية والمايونيز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 73 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس والبيض
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- الكفير - 1.5 لتر
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- لحم عجل مسلوق - 300 جم
- الشبت - حفنة كبيرة
- ليمون - 0.5 قطعة.
- خيار - 3 قطع.
خطوة بخطوة طبخ okroshka ، وصفة مع الصورة:
1. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي في ماء مملح. تبرد جيدًا وتقشر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اسلقي البيض المسلوق لمدة 8 دقائق ، ثم ضعيه في الثلاجة ، قشري ، قطعيه إلى مكعبات ثم أرسليه إلى القدر مع البطاطس.
5
3. يغلي اللحم ويبرد مقدما. ثم يقطع مثل جميع الأطعمة.
ملحوظة: أوصي بتحضير البطاطس والبيض واللحوم مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء ، وفي الصباح ، قم بإعداد أوكروشكا الطازجة في نصف ساعة.
4. يُضاف الخيار المفروم والبصل الأخضر المفروم والشبت إلى قدر.
ملحوظة: تستخدم هذه الوصفة الخيار الطازج المجمد والبصل الأخضر والشبت. كيفية صنع هذا القالب ، يمكنك العثور عليه في صفحات الموقع. بالنسبة لأوكروشكا ، خاصة في فصل الشتاء ، يعد استخدام الخضروات المجمدة مثاليًا. حيث أن الخضار الطازجة غالية الثمن في الشتاء وتحتوي على الكثير من المركزات.
5. يتبل الطبق بالكفير والملح ويضاف عصير الليمون. يقلب ويبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويقدم. إذا لم يكن هناك ما يكفي لملء الكفير ، أضف الماء المغلي المبرد إليه. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام حامض الستريك بدلاً من عصير الليمون الطازج.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا.
