لحم الخروف هو طبق شهي لجميع أفراد الأسرة. سوف نضمن لك وجبة غداء مشرقة وعطرية! سوف يتشبع بورشت جيدًا ويعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة. تجريب؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالنسبة للكثيرين ، الدورات الأولى هي أساس النظام الغذائي. لتنويع قائمتك ، يمكنك تحضير طبق مألوف ولكن بطريقة جديدة. على سبيل المثال ، طبخ البرش ليس من لحم الخنزير أو الدجاج الكلاسيكي ، ولكن مع لحم الضأن. للقيام بذلك ، يفضل تناول ضلوع الضأن. تبين أن مرق اللحم على العظم غني وذو مذاق مشرق. أوصي أيضًا بشراء لحم حيوان صغير. يفتقر إلى رائحة معينة ، وهي موجودة دائمًا لدى كبار السن. إذا كنت تحب الدورات الأولى في إصدارات مختلفة ، فقم بإعدادها وفقًا لهذه الوصفة. اسمحوا لي أن أقدم لكم بضع كلمات عن كيفية طهي المرق بشكل صحيح.
- أولاً ، لجعل البرش غنيًا ، قم بطهي المرق لمدة 2-2.5 ساعة على الأقل. إذا كنت لا تريد أن تكون دهنية بشكل خاص ، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 1-1.5 ساعة.
- ثانيًا ، يمكن طهي البنجر بطرق مختلفة. لكن من الأفضل طهيها بقليل من الخل أو عصير الليمون. ثم يحتفظ بلونه الزاهي. يخنة بالفعل قبل قطع. على الرغم من أنه في بعض الحالات ، يتم غلي البنجر على الفور أو خبزه كاملاً في قشر ، ثم يتم تقطيعه ووضعه في المرق.
- ثالثًا ، لإضفاء نكهة على البرش ، يمكنك إضافة جميع أنواع التوابل والجذور والأعشاب. لا تنس الثوم. عادة ما يتم إضافته في نهاية الغليان.
- رابعًا ، سيكون البرش ألذ إذا تم تقديمه ليس فقط مع الخبز ، ولكن أيضًا مع الكعك بالثوم الطازج والساخن. هذه كعك خميرة مع صلصة الثوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 36 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 2-2 ، 5 ساعات
مكونات:
- لحم غنم - 400 جم
- ملفوف أبيض - 200 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2 أسافين
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الخضر (أي) - حفنة
طهي لحم الضأن خطوة بخطوة:
1. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، قم بقطعها قليلاً حتى لا يكون الحساء دهنيًا جدًا. على الرغم من أنك إذا كنت تحب الأطباق الشهية والغنية ، فيمكنك تركها.
2. قشر وابشر البنجر.
3. قشر وابشر الجزر.
4. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
6. قطع الجزء الضروري من رأس الملفوف وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
7. ضعي اللحم في قدر ، أضيفي ورق الغار ، الفلفل ، البصل المقشر ، الفلفل ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد.
8. اغلي ، أزل الرغوة الناتجة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المرق لمدة ساعتين. في نهاية الطهي ، أزيلي البصل وتخلصي منه. تخلت عن كل خصائصها المفيدة ورائحتها.
9. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. يُضاف البنجر والجزر ويُسكب الخل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم صب المرق أو الماء ، واغلي ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. نضع البطاطس المجهزة في المرق.
11. بعد ذلك ، أرسل البنجر المطهي مع الجزر. صب أيضًا المرق الذي تم فيه طهي الخضار.
12. يضاف الكرنب.
13. يحرك البرش ويطهى بعد الغليان ، ويغطى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، حتى تنضج جميع الخضار. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، ضعي الطماطم وتمرري فصوص الثوم المقشرة في مكبس.
أربعة عشرة.يتبل البرشت بالملح والفلفل المطحون ويضاف الأعشاب. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق الأول ساخنًا ومحضرًا طازجًا مع الخبز الأسود وقطعة لحم مقدد.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الضأن بورشت.
