وصفة خطوة بخطوة لخبز البف باستري مع مربى الكرز: قائمة بالمنتجات وتكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
تعتبر كعك مربى الكرز من الفطائر الجميلة بشكل مذهل وشهية ولذيذة. لا يمكن أن يطلق عليه نظام غذائي ، لأن محتوى السعرات الحرارية للأطباق المحضرة من عجين الفطير مرتفع للغاية. ولكنه مطلوب دائمًا بين كل من الأطفال والبالغين.
أساس الوصفة هو عجين الفطير. بالطبع ، يمكن تحضيره في المنزل ، لكن المزيد والمزيد من ربات البيوت يفضلن منتجًا تم شراؤه ، لأن عملية تصنيعه مرتبطة بتكنولوجيا شاقة إلى حد ما وتستغرق الكثير من الوقت. وفقًا للعديد من خبراء الطهي ، تصبح المخبوزات أكثر نعومة ونعومة إذا كنت تستخدم عجين الفطير مع إضافة الخميرة. ولكن على أرفف المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على خيار خالٍ من الخميرة.
تستخدم وصفتنا مربى الكرز كحشوة. فهو لا يعطي فقط مذاقًا ورائحة رائعة للطبق النهائي ، بل يجعله أيضًا أكثر غضًا. على الرغم من أنه يمكن استبدال هذا المكون ببعض الفاكهة الطازجة أو المربى أو الشوكولاتة - اختيار لكل ذوق.
نقترح أن تتعرف على وصفتنا البسيطة لعجينة النفخ مع مربى الكرز مع صورة وأن تتعلم القواعد البسيطة للعمل مع عجين الفطير من أجل تحضير أشهى أنواع الحلوى.
انظر أيضا كيفية صنع الحلزون المعجنات بذور الخشخاش.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 280 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 25 دقيقة
مكونات:
- عجينة الخميرة - 250 جم
- مربى الكرز منزوع النواة - 100 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد تدريجي لخبز البف باستري مع مربى الكرز
1. قبل تحضير خبز البف باستري مع مربى الكرز ، حضري العجين. نذوبها ونضعها على المنضدة ونطرح طبقة بسمك 3-4 مم. إذا قمت بجعلها أرق ، فقد تنكسر الكتلة أثناء المعالجة ولا ترتفع أثناء الخبز ، وإذا جعلتها أكثر سمكًا من 5 مم ، فمن المرجح ألا يتم خبز البيغل بالكامل. تحتاج إلى دحرجته عن طريق التحرك باستخدام شوبك في اتجاه واحد. من غير المقبول المشي أولاً من اليسار إلى اليمين ، ثم ذهابًا وإيابًا ، لأن هذا ينتهك بنية الكتلة ، ويمكن أن يضيع سحر عجين الفطير. بعد ذلك ، قمنا بتقطيعها بسكين إلى عناصر مربعة من نفس الحجم مع جانب يبلغ حوالي 10 مم ، ثم قطعناها إلى نصفين قطريًا للحصول على مثلثات. للقيام بذلك ، نستخدم السكين الأكثر حدة حتى لا تتجعد الحواف.
2. لنبدأ في وضع الحشوة. نجمع كمية صغيرة من المربى وننشرها على الجزء العريض من المثلثات. إذا كان المربى سائلاً بدرجة كافية ، فيمكنك سكب القليل من النشا تحت الحشوة ، فلن يترك المكون ينتشر. أو ببساطة قم بتصفية العصير الزائد من خلال غربال.
3. بعد ذلك ، نلتقط الحافة العريضة ، حيث توجد الحشوة ، ونلفها باتجاه الزاوية البعيدة للمثلث. لا تضغط بقوة حتى لا تضغط العجين وتمنعه من الارتفاع أثناء الخبز. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على فراغات أنيقة من كعك الفطائر مع مربى الكرز.
4. انشر ورق الزبدة على صينية الخبز. ليست هناك حاجة لتزييت ذلك ، لأن تحتوي العجينة على الكثير من الزيت وبالتالي لا تحترق. يُنصح أحيانًا برش القالب برفق والتشكيل بالماء قبل وضعه في الفرن. ستعمل هذه الخطوة على زيادة الرطوبة وتنعيم قشرة الحلوى الجاهزة. لذلك ، ضع كل خبز في طبق الخبز.
5. دهن سطح كل قطعة ببيضة مخفوقة.
6.من أجل أن يكون للمخبوزات الجاهزة هيكل خصب ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة على الأقل. أقصى درجة حرارة 250 درجة. يسمح هذا المستوى من الحرارة للزبدة الموجودة في عجين الفطير أن تغلي بسرعة وترفع كل طبقة ، مما يؤدي إلى تكوين طبقات رقيقة ومقرمشة. اخبزي البيجل لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ظاهريًا ، يجب أن يزداد حجمها ويصبح لونها بنيًا قليلاً. بعد ذلك نخرجها ونبردها.
7. كعكات مربى الكرز جاهزة! يمكن تقديمها في طبق مشترك أو في أجزاء ، مع رشها بقليل من السكر البودرة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. بيجلز لذيذ
2. كرواسون مع الكرز
