يتم طهي أطباق الباذنجان في جميع أنحاء العالم ، ولكن الباذنجان في جورجيا محبوب أكثر من أي شيء آخر. يمنحهم الطهاة الشرقيون ذوقًا غير عادي ونكهة وطنية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لفائف الباذنجان الجورجي بالمكسرات. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير لفائف الباذنجان الجورجي بالمكسرات خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ستكون لفائف الباذنجان باللغة الجورجية اكتشافًا حقيقيًا للكثيرين. جنبا إلى جنب مع التوابل والأعشاب ، هو العنصر الرئيسي في المطبخ الجورجي الوطني. لكن طعم الوجبة الخفيفة ليس الحماسة على الإطلاق ، بل الجوز. بعد أن جربت مثل هذا الطبق مرة واحدة ، ستظل معجبًا بها إلى الأبد. يتم تغليف عجينة الجوز الحارة غير العادية في لفائف الباذنجان. الطبق سهل التحضير ولا يختلف في أي مراحل معقدة. لا يتطلب الكثير من الوقت ، ويتم بيع المنتجات المستخدمة على كل عداد في المتجر.
يمكنك استخدام اللفائف دافئة ، لكنها مبردة أكثر لذة. يمكنك طهيها لوجبتك اليومية وتدليل عائلتك. ومع ذلك ، فإنها ستصبح زخرفة حقيقية على طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، تعتبر الوجبات الخفيفة سمة لا غنى عنها في أي وليمة ، ولفائف الباذنجان الجورجي مع المكسرات هي خيار جيد. بالنسبة للوصفة ، من المهم اختيار الباذنجان بشكل صحيح ومعالجته بشكل صحيح ، لأن تناوله نصف مخبوز سيؤدي إلى عواقب غير سارة. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة بتعليمات خطوة بخطوة وصورة لفائف الباذنجان الجورجي الأسطوري بالمكسرات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 219 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-8
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، باستثناء وقت نقع الباذنجان
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بذور عباد الشمس - 50 جم (اختياري)
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 2-3 فصوص أو حسب الرغبة
- الجوز - 150 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لفائف الباذنجان الجورجي بالمكسرات ، الوصفة بالصور:
1. اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية وقطّع إلى أطباق طويلة بقطر 5 ملم. لا تقطع أي سمك ، وإلا فسيكون من الصعب لفها.
ملاحظة: بالنسبة للوصفة ، استخدم الباذنجان الصغير ذو البذور الصغيرة وقشرة صلبة ولامعة. إذا كانت ناضجة ، فإنها تحتوي على مادة السولانين الضار ، أي. مرارة. للقضاء عليه ، رشي شرائح الخضار بالملح واتركيها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستظهر الرطوبة على اللب ، إلى جانب المرارة التي ستخرج. ثم اغسل الباذنجان واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُوضع طبقات من الباذنجان. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبليهم بالملح والفلفل الأسود المطحون.
3. ضع بذور عباد الشمس المقشرة وحبات الجوز في مقلاة أخرى.
4. اقلي المكسرات والبذور مع التحريك من حين لآخر. راقبهم بعناية حتى لا يحترقوا. يقلى بسرعة كبيرة.
5. ضع المكسرات والبذور المحمصة في المفرمة وأضف فصوص الثوم. اطحن الطعام حتى يصبح ناعمًا.
6. دهن طبقات الباذنجان المقلي بالمايونيز حسب الرغبة.
7. شكل كرات صغيرة بيضاوية من كتلة الجوز وضعها على حافة واحدة من الطبقة.
8. لف الباذنجان في لفافة وثبته بعود أسنان. ضعي لفائف الباذنجان والمكسرات الجورجية على طبق وقدميها.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان بالمكسرات والباذنجان بالثوم والأعشاب.
